黑龙江有有什么特色小吃？

黑龙江小吃1.哈尔滨红肠哈尔滨最比较经典的吃的那是红肠和干肠。红肠先前依附俄罗斯，最普通地的，都是最最著名最传统的红肠风味是“力道斯”风味(就是大蒜味的，下酒奇好，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒！)。可以夹在列巴里里，是很通常的肉食品种。红肠是这个可以直接吃的。你拿在手上的话却那肯定会抓了一手黑的！千万不能惊慌，这并不是脏，只是在红肠表面薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏的好的红肠，表面会吸附一层肉眼看不到的果木炭灰。吃的时候要把表皮也几块叼走，这才是真正的的红肠风味——应该是要吃那个带点山野的焦炭味2.酸菜猪肉炖粉条东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么东西大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能通俗的讲，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜盐腌的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子轻挑几乎是春晴倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，盛有爆炒后过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，非常可口的香气绕屋脊！3.列巴列巴(汉语拼音：lie(三声)ba(轻声))应该是俄语里面的大面包，最著名的是秋林公司生产的产品的，它是极富特色的欧式食品。列巴之大实属罕见，重达三四30千克。直径大的时可到达1尺(338厘米)。其味道是甜中有酸，外焦里软。现代的加工方法是将发酵好的面团放在太大的立式烤炉里按结构东北森林里的硬杂木参与烘烤后，所以一天的生产量是很太远的，老爱在秋林公司的楼下会看见排很长的队，如果说买列巴的人。来哈尔滨毕业旅游远道而来的人们不仅要一品它的风味，赶到时，还得买上一二个大列巴，都让亲友一尝一番。4.哈尔滨熏鸡熏鸡是哈尔滨正阳楼的特制产品，具有独特风味。原料配方原料：特别要求你选肥嫩母鸡。辅料：配制方法老汤标准是：清水100公斤，粒盐8十公斤，酱油(原汁)33公斤，味精50克(汤的浓度在波美，5度左右吧，黄褐加酱油，味淡加盐)，花椒400克，大料400克，桂皮200克(这3种调料联合起来然后取出另一个白布口袋，每煮10次直接更换1次)，鲜姜(切条)250克，大葱(切段)150克，大蒜(去皮)150克，这3种料也合塞入两个白布口袋，鲜姜每煮5次更换第二次，葱蒜每煮四次直接更换。老汤配好后，放入后锅里加热。制作方法：1.屠宰：鸡宰后，彻底铲除羽毛和鸡内脏后，将鸡爪弯曲再装入鸡腹内，将鸡头夹在鸡膀下。2.浸泡：把宰后的鸡装在凉水中泡十一二个小时拿出，控尽水分。3.急剧收缩：将鸡投入滚的老汤内猛缩10～15分钟。拿出后把鸡体的血液所有控出，再把浮在汤上的泡沫捞出弃去。4.煮熟：把紧缩后的鸡原先盛有老汤内煮，汤温要经常会一直保持90℃以内，经三四小时，煮熟以后捞出后。5.熏制：将煮烂的鸡单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉。烟源的调制，用白糖1.53公斤(红糖、糖稀、土糖也可)，锯末0.53公斤，拌均后放在旁边熏锅内用被火烧锅底，烧着锯末和糖的混合物，使其生烟，熏在煮好的鸡上，使产品外层比较干燥变色。熏制20分钟木盒，即为成品。5.克东腐乳克东腐乳系细菌类型发酵时，有什么于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊能量的馨香气味。克东腐乳在腐乳之林中独成一派，并且，在全国享有盛名，是黑龙江省特独的名牌发酵食品。制作方法：1.原料你选：主料选用天然优质大豆，平均粒重170～200克以下，含蛋白质约40%以内，这可以增加制造出质量好的豆腐坯。2.豆浆与豆坯制作：简单的方法侵泡大豆，使大豆组织中的蛋白质能直接吸收水而膨胀，使干豆中的凝胶状态的蛋白质转变立溶胶状态。那样的话浸泡后便于日后泡豆。可依据什么季节和大豆品种调整水温，冬季需持续加热至15℃以内，浸泡时间近48小时，要是浸泡时起白沫，应马上换水，以防意外腐败变质。当大豆浸泡后重量增强2.2～2.3倍时，即可用手掰开豆瓣，其要比处呈垂直状，豆瓣无硬心即为浸泡最为适宜。最忌浸漂不透，因浸不透蛋白质不宜溶出，夹杂着于豆腐渣中降低蛋白利用率。磨豆腐浆要能保证粉碎细度和匀实度，磨下豆汁应成鱼鳞状急速下滑，取1000300毫升豆汁，用70目铜网过滤10分钟，干物质不应高于50030%“没有要求磨细是替彻底破坏大豆细胞壁组织，使蛋白质能很不错地散逸溶于水中，加水量应是大豆的10倍，这样的不溶出80%蛋白质。