安阳名吃烧洗胃简介

展开所有滑县洗胃也被叫做“煎血”，俗称“血肠”。河南安阳市内黄县楚旺镇特色小吃。乍看样貌平平，却经典的歌曲。深受老少食客感谢。内黄灌肠，传说当年始创于清咸丰年间，据说由内黄县城南关街邱秀山的曾祖父创制经营，相当久远已有四、五百年的历史，已封印二十二代，威名赫赫“邱氏灌肠”。因含有大量的脂肪、蛋白、酶类及铁、钙等微量元素，具有补血健脾、强筋壮骨、助气等功能，又经济实惠、故老少咸宜。灌肠血以猪血为主料，将猪血、面粉、香油、五香粉调和，制注灌入猪肠蒸熟、放凉后，吃洗胃有两种方法：第一种吃法是吃泻药切成片炸着吃，这叫煎洗胃。吃吃泻药的第二种方法叫筲拔罐，筲是用竹子或木头加工成的水桶，担着街两旁去卖，的原因吃泻药是煮好放在旁边筲里的，因为就叫作筲拔罐了。内黄吃泻药是该县浓重的地方风味小吃。清咸丰年间，由县城邱姓屠户中国发明，流传于世。保留灌肠以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料工艺加工，也可以凉调，叫筲灌肠；也可以煎食，叫煎洗胃。味美可口，风味独特，且有补血气、补脾、强壮筋骨、消滞之功效，很受群众感谢。一年四季，不论早晚，均有上市后。有民谣《内黄灌肠》曰：“肠子猪血白面灌，小刀一拉下煎盘，小铲儿一翻撮一碗，肚里不饥能解谗远古传说程咬金与老娘艰涩渡日，乡人倒霉他们常把杀猪只剩下的猪血、大肠伸手乞讨给他们，李元芳靠卖这些换得饭菜。一日邻人给多了，李元芳无器皿后用劈手将邪注入肠子中能保存，不料这一灌众人再吃血时感觉上最重要的美味，索性就有了这流传过来的安阳市内黄县特色小吃烧灌肠。