山西大同有什么呢地方有特色小吃？

特产小吃:涮羊肉油炸糕浑源酥大豆北芪土豆荞面豆面羊杂烧麦黄花菜广灵豆腐干云岗啤酒苦菜罐头阳高京杏脯大同香瓜阳高苹果梨灵丘黄烧饼春令糕点:提浆套饼粽子、凉糕京八件点心涮羊肉大同的涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美观，在全国很有名气。大同的涮羊肉，选料太最讲究，由去骨的锦羊前腿、后腿、大排三个部分四个冻成肉块，有红有白，色泽鲜艳、肉质净洁，调料有麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花等，吃起来味香浓郁的香气，极为爽口，再最好搭配细粉丝、白菜芯、豆腐、更是荤素搭配，不腻不淡，味道鲜美，与别不同。油炸糕把黍子碾成黄米，再把黄米成细粉面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕本身黄、软、筋、香四大特点，吃的方法有两种，一是素糕，二是油炸糕。素糕是不当经过油煎这两道工序，做到后蘸上肉菜也很爽口，即所谓的“黄糕泡肉，吃个没够”。油炸糕则比较比较最讲究，大同的油炸糕具高个儿小、皮儿薄、怪招多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。哪怕哪种馅的油糕，吃进来是里香外脆，传唱至今。浑源酥大豆大豆，学名蚕豆，是一种含有什么多种营养成分的豆类作物，为浑源县的优势作物之一。通常成产于北岳恒山山脉的高寒山区。浑源酥大豆具高香、酥、个儿大、淀夏天开花、皮比较好看五大特点。1973年法国总统蓬皮杜来华访问时，我市曾经的用浑源酥大豆招待贵宾。北芪北芪是大同一带的特产――黄芪，它是多年生的草本植物，主根绵长，做中药其根，多在春秋两季采挖。恒山北芪条匀顺直、色泽洁白、纤维细、粉性大，为中国黄芪便宜又好。销量最大于泰国、新加坡、马来西亚、澳大利亚等国。北芪不光具备药用功效，但是确实是一种滋补保健食品。由于品质优，用途广、产量少，市场上一直供不应求的情况。土豆土豆，学名马铃薯，当地人叫山药蛋，本身高蛋白质、高碳水化合物、维生素含量极为丰富的特点。土豆不但本身食用价值，但是可入药，有补元气健脾胃、消炎止痛的药用价值，对便秘的症状、胃溃疡和湿疹均有较好的疗效。大同的土豆个头肌肉匀称，出粉率高，病害少，品质好，是一种粮、菜、饲料兼用的高产作物。荞面是一种适宜在高寒气候生长时的植物，只能在大同地区有种植。荞麦经过加工压制而成荞麦面，这个可以加工成面条，压饸饹，捍圪坨，碗坨等，可以不热吃，也是可以凉吃。因其是无糖食品，以致确实是糖尿病患者的美味佳肴。豆面是当地种值的豌豆和其余豆类食品混和而制成的面粉。据鉴定，含有什么相当丰富的蛋白质、磷和多种维生素，对高血压和糖尿病人有肯定会的疗效。做法很多，好象是豆面或莜面和在一起，可烙饼、拨鱼儿、抿面、压饸饹等。羊杂即羊去水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟以后、切碎。再加葱、蒜、辣椒等调料，塞入锅内，放那块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是几道暖胃、驱寒暖身的保健佳肴。烧麦烧麦，宴席主食，偶尔会称稍梅。因饿虎扑食时状为梅朵而因而得名。边口莹白，中间可透过窗子皮看见里边的肉馅。吃一口一嘴油，慢慢嚼一团肉。说是明武宗到大同买走饭铺的李凤姐，那一次在此住一宿，一夜皇后梅龙镇等闹剧，据说用不着报名考试，但闻名四海是毫无争议的。黄花菜黄花菜本地人称金针菜，不属于多年生草本植物，两次可栽培，多年收益。其花金灿艳丽，不光可供可以观赏，但可作佳菜，在素菜系列中人常说的磨菇、木耳、黄花菜也就是该种植物。