以及内陆城市，兰州特色美食汇聚南北，地道的兰州美食有哪些呢？

常言道的“好以食为天”，“一方水土养一方人”，作为一个生活在这里的甘肃兰州人，兰州的美食友很多，牛肉面、臊子面、浆水面、羊肉泡馍、羊杂碎、烤羊肉、手抓羊肉、清水牛排、甜胚子、灰豆子、热冬果等很多很多。下面就由我给您详细介绍几个的很具备兰州特色美食。

面食

说着兰州的面食，可能全国没有几个人不知道这个兰州特色美食，我知道那是“兰州拉面”，我们本地人总之根本不这么多叫，我们都是叫牛肉面或者牛大。牛肉面讲究的是“一清（汤清），二白（萝卜白），三红（辣椒油红），四绿（香菜蒜苗绿），五黄（面条黄）”。以前的牛肉面正常情况在揉面的时候组建蓬灰水，现在比较少有用，只不过自己烧制方法的蓬灰里面还有一个不少有害物质，属於的为砷，现在都是用的改良的拉面剂。个牛肉面好吃呀不主要注意是汤和辣椒油，肉汤一般是用牛骨、牛肉（有的是面馆还加入整鸡提鲜），加入几十种调料熬煮而成，辣椒油又是有十几种调料水配两种甚至还两种不超过干辣椒面炸制而成的，汤和辣椒油的调料每一家面馆都有吧相同配比，有道是千馆千味。

鸡鸭鱼

说到肉食，只能无奈提兰州的手抓羊肉，手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族热爱的民间食物，手抓羊肉，传说当年有近千年的历史，原以手抓孕妇食用而因而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后再蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻不腥、色香俱全。

含糖的食物

兰州甜食有好多，灰豆子，热冬果，廿糕等等，但本人最钟爱的肯定甜胚子，甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一，主要注意材料有燕麦、酒曲等，一类清明节，端午节节日食品。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具备解暑功效。甜胚子是用莜麦加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。

兰州的其它美食有好多，不胜举。希望能您有时间派人亲自来慢慢品尝，我们兰州人热情欢迎您。