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担担面材料银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末做法1.豌豆尖洗净泥沙，（我是用是菠菜），放入沸水中烫一下后盛在碗中。2.锅中坐油炒干加了生粉的肉末炒好后。3.家辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。4.锅内鸡汤烧滚，下面条煮至断生后捞出来，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣口味汁，撒上葱花即成炸酱面材料半肥瘦肉末500克、黄酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜末不能过量、醋适量做法1、把老抽和黄酱倒入水两个大碗内，后再加入到150毫升清水用筷子渐渐地调匀后；京葱切成碎末备用。2、炒锅内舀入比炒菜做饭更多的油烧热，油热后后放京葱末煸炒半一个小时后，倒入水肉末互相大火翻炒至凝固脱生。3、然后再慢慢倒入调匀的黄酱，用大于火渐渐地翻炒7-8分钟即可解决。3、把洗净后的绿豆芽放入后沸水中焯烫帮一下忙立刻捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。4、把烫过绿豆芽的水烧开后，放进去面条蒸熟，后再捞出面条，完全浸入冷开水后舀出盛入碗内。5、结果把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少量醋拌匀即可。炒线面材料炸线面400克，绿豆芽、胡萝卜、香菇、蒜苗各20克，肉丝、虾仁各15克。调料鸡粉、酱油各5克，味精8克，胡椒粉、葱油各10克，色拉油50克，高汤50克，鸡蛋液30克。做法1、不粘锅内放色拉油20克，烧至五成热时将鸡蛋糊放入锅中，小火煎1分钟成蛋皮，出锅后切长5厘米的丝；绿豆芽去头去蒂；胡萝卜、蒜苗切长4厘米的丝；香菇切成丝。2、炸线面入沸水锅中水浸泡3分钟，接过控水。3、锅中放色拉油30克，烧至七成热时加鸡蛋皮丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菇丝、蒜苗、肉丝、虾仁大火煸炒1分钟，加高汤大火烧开后放炸线面、鸡粉、酱油、味精、胡椒粉调匀，淋葱油后出锅再试一下。味型咸鲜微辣。