哪里小吃最最有名

烧麦漳平客家传统小吃。制法是：把芋子熬烂，扒皮，捣成糊状，拌入地瓜粉刚开始揉搓，切成小圆团，捍成圆形的皮，再用葱、笋、香茹、瘦肉丁、萝卜等做馅，包成圆锥形，放蒸锅约20分种，拿出装盘，洒上麻油、酱油，趁热可食用，有嫩、香、鲜的美味松丸建瓯客家传统特色小吃。其制法：将豆腐弄烂，伴入切成丁状的葱、瘦肉、荸荠、冬笋等原料，再捏成小圆团，在干地343粉中滚帮一下忙，水烧开后放进去，再加调料，煮熟后，连汤在一起可食用。有滑、松、脆、鲜的特点。客家人的比较传统说法，我吃“松丸”，即可轻轻松松地过日子，所以我，适逢“立春”之日，家家户户在迎春的喜庆气氛中，都有吧吃“松丸”，以祈望新的三年能过得很快很舒适。韭菜包宁化县客家传统特色小吃。做法是：用优质大米泡豆，入热锅断的搅出，熬成糊状，出锅待用。将头茬韭菜、腊肉、香茹、冬笋、虾仁等原料切成馅，把米团揉弄成皮包馅，入笼蒸熟，后装碟，趁热即食。特点：清香四溢，香鲜皮滑，一食难以忘记。鱼生原名生鱼片，长汀传统名菜。限3－4斤重的活草鱼鲤鱼，快速去内脏、皮、内脏，再剔去排刺，接着横切成薄片，洒麻油，再蘸辣椒、芥辣去掉食用花生，鱼生鲜脆爽口，为下酒名菜。大卷宁化客家传统宴席上的主菜。做法是：把豆腐捣烂成泥，伴入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料，调入适量即可的地瓜粉，放笼内煮熟后切块装盘，再淋上酱油、麻油，洒上少许葱花。其滋味鲜美。碧玉卷泰宁著名小吃。俗称韭菜糍。其做法是：用大米和韭菜做原料，研磨成粉稀浆，再烙成簿饼，接着入香茹、鲜笋丝、肉丝、辣椒粉直到馅料，煎成筒状，趁热而食，油软润滑，美味可口。什锦油饼特色风味。做法简单：以大米，配少许黄豆，磨浆，用小铁勺舀入少许米浆，添上馅料，再盖上少许米浆，后放油锅炸成扁圆状油饼，趁热食之。陷心馒头泰宁民间风味小吃。制作法：和清水漂洗泡透的糯米，上锅蒸熟后倒入木槽里，组建红糖，伴少许茶油、五香粉等佐料，然后把用木棍搅匀，掇成拳头大小的团粒，外面裹上覆着的一层用粳米做成的银装，即成。乌楮粳米糍泰宁畲族浓重的民间小吃。其做法很有意思：用“乌楮”树枝叶烧成炭灰，取碱水待用。将开水淋洗耳恭听浸泡过的的粳米，放入饭甑中煮熟，倒主石臼中断断续续舂打，同时，再添加少许乌楮灰碱水，制作成小团粒，再蒸再打，在三蒸三打后，糍团柔泣光滑。其特点：色黄透明，柔中有韧，滑而不会粘，味有碱香。状元糕特色小吃。制法：用上等糯米，经漂净蒸熟后，舀入石臼舂打成糕，掇成乒乓球大小的糍团，放进去由黄豆、花生、芝麻炒熟后碾成粉的配料中，（配料粉中再掺人白糖），再而且香葱猪油，即成。其特点：色红、香甜、软韧适度地。蛋菰将鸡蛋加少入许食盐和适量温水，用筷子断断续续绞碎，然后再把猪肠一只用线扎住，将蛋从另一只冲开，满后用线扎牢。后握蛋肠几头的线，放到锅中约50度的水内来加甩动，待至水沸时，立玄将蛋肠取出，切成半寸长的小段，备用。烧汤时，将肠段上缴，佐以香菰、红菰等配料，加少许味精、盐、葱花等，煮至蛋肠两头呈磨菰形时，起锅即成，清淡爽口，为宴席佳肴。芋包为三明一带民间经典小吃。芋包软润滑香，主要原料为菜芋和木薯粉。菜芋洗净后入锅煮熟后去皮，与木薯粉揉搓至软硬适度不沾油，做成芋包坯，包上瘦肉、香茹、笋、虾米、酱油、五香粉等制成的熟馅，再装入已沸的水中煮到膨胀并浮于水面即熟，蘸酱油、老酒、猪油、味精、葱花等调料即可食用花生。芝麻咸饼为三明一带特色小吃。制法：面粉加少许食盐、味精、用水搓和，以不粘手为度，做成圆饼，里面裹以馅（精肉、韭菜、虾干），饼的一面撒芝麻压实。后再把铁笼盛木炭火被放入缸中，烤烫缸壁后即木盒，握紧将饼无芝麻的一面，左面贴在缸内壁上部，用少许清水撒入，并紧盖缸口，使饼烤熟。开盖后，复将铁火笼放入后缸，使饼烤酥滋出芝麻香味，拿出火笼，用铲刀将饼铲下即可。芝麻咸饼香酥可口，兼有肉色、烤饼之优点，为旅行佳点。节令小吃春节城乡都要吃年糕、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干，元霄节吃芋包子，立春吃春卷；清明吃清明果；农历六好初一烙粑，有甜咸两种；立夏家家户户食习果；端午节吃粽子、花椒饼、荷叶包；中秋节除了吃月饼，白果糕，也吃芋包；立冬吃猪脚、糍粑，被称冬补。客家擂茶漳平客家若有若无饮料。制法：将自制茶叶（淮山叶或大茶叶）、青草药、茶油，放入后擂钵，擂烂，再舀入蒸熟的绿豆（或赤豆）、猪小肠、花生、炒米、粉皮、粉干水的混合物而成后，即可可食用。乌米饭味道鲜美，既可清凉解渴，又可解饥，且有祛风除湿、清热之功效。将乐擂茶制法：用茶叶、芝麻、花生、桔皮、桂皮等擂成粉状，再一并加入冷开水调成浆，冲出开水即成；是将乐人以茶代酒酬客的好饮料，具高消暑解热、止渴生津、驱乏提神之功效薰鸭它是三明一带民间名菜。其做法是：将之宰后冼净的鸭，前胸剖开，用两根竹签将全鸭张平，鸭身上抹少许细盐。在干铁锅底，放进一把米糠，再上架铁丝网盘或铁架，将鸭背朝下横放其上，完全密封锅盖，生起水火，使糠烧糊冒了烟而薰透全鸭。待边锅冒起的气由白色转为黄色，再视灶灶内汤锅尖呈灰白色时，即可出锅。过了一会儿鸭身呈黄色，油光耀眼，可切成大块，佐以大蒜等炒干，其味既香且鲜上杭老鼠干上杭特产，属“闽西八大干”之一。捉捕秋季田鼠，经扒皮去肚，用米糠熏成赤色，并将与肉、笋、姜合炒，其香浓浓的，其味道鲜美，且有补肾益气之功。沙阳板鸭沙县名产。沙阳板鸭加工可以追溯宋朝，风味独特，颇负盛名。沙阳板鸭用料，集传统工艺与现代科技精制而成。听说今年来连获福建省和上海市名特优新特农产品展销会“畅销产品金奖”等称号。其风味多种（清香味、香辣味、香熏味），包装各形，可供四方消费者专卖店选购。卜鸭尤溪名菜。制作精妙，将鸭宰后，于胸前肚内，放进装有茶叶和大米的锅内密封，小火烘烤。鸭身呈牙黄色，油光闪亮，香气扑鼻，别有味道。中国的面点小吃文化历史悠久，风味各异，品种众多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时并无石磨，可加工面粉，先做成固体状食品。到了春秋战国时期，已出现油煎及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。数百年间，不断炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益强大十分丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。况且，各地依其物产及民俗风情，又演变出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如：北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。太原的栲栳、刀削面、揪片等。西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔。兰州的拉面、油锅盔。新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。山东的煎包。江苏的葱油烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。福建的蛎饼、手掐面、五香捆蹄、鼎边糊。台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。海南的煎堆、竹简饭。河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺、及第粥、玉兔饺、焗蟹黄烧麦等。广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。此外，另外大量的少数民族特色风味食品，极大地相当丰富了中国烹饪文化的内涵。