珠海有都有哪些美食珠海十大特色美食推荐

要说珠海的特产，肯定会与海鲜脱不了干系，鲜蚝、膏蟹、对虾、斗门河虾、南屏脆肉鲩、黄金凤鳝、干务软骨鲮……听渔民们两口气道来，真让人羡慕珠海人的口福不浅。横琴蚝早就我听说珠海蚝呈紫红色味美，在去年由珠海市旅游局等单位评选出来的珠海“四大美食”中，贵妃蚝不容置疑。而同样的最终评选的珠海“十大名菜”中，以蚝作料的菜式就占了两个。珠海横琴岛以盛产的鲜蚝比较著名。横琴蚝不仅仅身体硕壮，而且鲜嫩质美，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”蜚声周边。而且横琴岛周边海域的海水咸淡适宜，温度适中，水质土壤肥沃无污染，更加更适合蚝的繁殖生长。而5月和11月11月至次年四月是吃蚝的最好就是季节。在珠海，蚝的烹饪方法有很多，如酥炸、白灼、铁板烧、姜葱?等。说到蚝，不得已提的有蚝油，珠海银坑所产迭石蚝油在省内甚有名气；而驰名中外的李锦记蚝油的发源地就在珠海市南水镇。斗门重壳蟹斗门重壳蟹又是珠海“四大美食”之一，名为重壳，蟹壳也虽然比好象蟹要坚硬锋利和粗大，不过也极其如此珍贵，而且它它生长于咸淡水海域里，每1000斤中也不能选取10斤的上品。尝之，只觉肉质嫩滑，味道鲜香，而且蟹肉很难与壳只是分离。听大厨说，重壳蟹是滋补佳肴，是很多港澳食客的至爱。珠海“十大名菜”之一的花雕鹅肝重壳蟹，色、香、味皆为上品，在海湾大酒店就也可以能尝到。万山对虾珠海万山岛渔场养殖对虾均较长的时间，除开手工炮制各种名菜鲜肴，还用来怎么制作刀枪剑戟品种非常精美点心。君悦来大酒店的碧波群鸟，那就是用万山对虾做料，用对虾制成一只只可爱的浅黄小鸭，让人看得直流口水。南屏脆肉鲩及干务软骨鲮南屏脆肉鲩用普通方法养殖，肉质脆而清香爽口。干务软骨鲮产于干务水库的蒲竹坑一带，虽状如普通鲮鱼，但鱼身非常光滑，煮熟后后鱼骨透明，食之如粉丝，鱼肉鲜嫩美味。除开海鲜，也有白藤莲藕、白蕉禾虫、白藤水鸭、横山粉葛、小托山桔和粉洲菱角，是在珠海不可不尝的美食。白藤莲藕白藤莲藕长在白藤湖内，以肥硕、多粉、松化无渣蜚声，在港澳地区都有盛誉，具体方法的作法有火腩焖莲藕、田鸡焖莲藕等。白蕉禾虫禾虫迅速生长于咸淡水交接处的禾田边沿。1月和7月收获两次，头第二次在清明后的旧历初一、十五时分潮期，人称“荔枝虫”，在旧历八月十五后的收获的则称“秋虫”。当然不知为什么此时，当地的农民就带上手电筒，点着火水灯，划着小船到农田的水闸放网捕捞。禾虫蛋白质高，营养价值丰富，炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制样样精均可。将禾虫晒干后了还可用来煲汤除风湿。白藤水鸭白藤水鸭产在水鸭食料丰美的白藤湖，滋味清鲜，补而不燥。横山粉葛松化无渣，也有一股完全天然的清香味，用它来煲汤，汤水如奶水象又甜又滑。小托山桔小托山桔胜产于黄杨山东侧的小托山，在那里村民都惯以茶加少许山桔来盛情款待客人。据介绍，小托山桔有化痰止咳，开胃祛疳的功效，深受欢迎。珠海觅食到金湾斗门是珠海食客口中你经常说过的地名，的确，珠海的特产中地不少就出自这里。除了重壳蟹和白蕉禾虫，斗门河虾和荔枝也很有名气。