冀菜有没中国第九大菜系

谁都很清楚，按照中国餐饮业的民间派别分类一共有多少有川菜、粤菜、鲁菜等八大菜系，但是经过多年的岁月鼓荡，这八大菜系对中国餐饮业的发展产生深远影响。然而，近几年，河北一直在持续推动“冀菜”三大最新出之一的直隶官府菜创建角色中国新菜系，使直隶官府菜曾经的中国第九大菜系，在全国乃至于全世界做靓“冀菜”品牌。记者记者获悉，在上次拉下了帷幕的第二届中国餐饮业博览会上，直隶官府菜下一界餐饮业界一匹当之无愧的“黑马”。其菜系中的锅包肘子、黄焖鸡脯、官府烧腌鱼等菜品被中国烹饪协会被授予北京2008奥运会推荐一下食谱菜品展金奖。不过，不单是直隶官府菜，冀菜中的不少品牌菜在此次餐博会上同样显眼。在展区中，蕴涵直隶官府文化弥漫气息的展图曾经的展馆最闪亮的一大看点，十分充分展露出了“冀菜”特别是直隶官府菜的发展创新历程，之外河北玉兰香保定会馆外，展区中还可以展示了承德御膳餐饮有限公司、唐山鸿宴饭庄等河北省比较知名餐饮企业令许多人去参观完河北展区后它表示真没想到“冀菜”有这么大深厚的饮食文化。其二，直隶官府菜菜品模特表演是我国餐饮舞台上首次直接出现的菜模，另外按结构背景音乐和现场解说，直观地态度了直隶官府菜传承、发展和创新历程。邯郸一篓油餐饮有限公司的厨师在展位上，一根擀面杖同样擀10张饺子皮的绝活儿，也让人拍拍手称奇。再者，与美食相对应的还有一个一数批硕果仅存挖掘会推出的中有直隶官府弥漫文化气息的青花瓷器皿，如久已失传多年的温盘、浓汁蛊、鲍鱼盏等又是餐博会的一大亮点。在接下来博览会上刮起了一股“冀菜”热风，尤其是直隶官府菜大家提升了“冀菜”的知名度和影响力，同样的，这吉兆着“冀菜”、特别是直隶官府菜将就开始走入河北，走向全国。据了解，河北餐饮文化渊源流长，受中国先到餐饮文化的辐射和影响，冀菜风格、烹饪技艺、筵席礼仪等饮食文化不时孕育而出生命成长，慢慢的自然形成了除了宫廷菜、官府菜、民族菜、地方菜等种类，“冀菜”通常有三大派系：冀中南菜，以保定为代表，这是“冀菜”中大的的流派，比较多除了官府菜和家常菜，拥有600多年历史的直隶官府菜即是属於；至于另外冀北宫廷塞外派，以承德为代表，像满汉全席即是属於；况且有冀东沿海派，以唐山为代表，以烹制鲜活水产原料相当了得。据业内人士提起过，近些年，伴随着南菜北上，乡土菜进了城这些新菜品的切入，上档次餐馆的“冀菜”可以经营池鱼之殃的冲击不大，“冀菜”比例急剧降低。其独自面对的问题是如何能“挖掘点、圣物和创新”，终致带动“冀菜”牢牢抓住机遇叫响全国全国。而，河北省近日拿来上海举办“2006冀菜饮食文化展演活动”。据了解，组委会将相继组织举办“冀菜发展与创新论坛”、“燕赵餐饮企业品牌展暨名菜、名点、名宴展”、“冀菜创意大赛”、“冀菜北京推广月”等，还将编写出版《冀菜名菜、名宴集锦》。一定展示河北餐饮业发展成就，深入深处挖掘冀菜历史，悉心培育树立正确的人生观和价值观冀菜品牌。2005年，河北省餐饮住宿业实现程序社会消费品零售总额349.6亿元，比去年同期增长19%，遥居各行业之首，有30多家餐饮企业被评为国家专家级、一级酒家酒店。“2006冀菜饮食文化展演活动”组委会一位负责人对记者说，河北餐饮业已不能形成了独有的地域风格和文化理念。冀菜既崇尚地方特色，又博采众家之长众人之长；在不能继承传统技艺的同时，断的追变求完美，要和旅游产品相结合。冀菜用材广，选料精，内功深，崇尚色香味型，中正平和营养结构，形态轮廓咸鲜、浓香和酱香，花样品类繁多，追求纯粹环境幽雅够大方，重礼仪，讲服务，影响力和知名度不断提升。如保定会馆的“直隶官府全鱼宴”和“中国直隶官府宴”“一品文官菜”和“一品武官菜”等额外评委的高度作品，下一界第二届餐博会的大赢家之一。涿州华鼎奇公司华鼎御面被都认定为2008北京奥运会推荐菜品；邯郸一篓油餐饮有限公司获1个中国名宴称号。河北玉兰香保定会馆饮食有限公司董事长鲁菜烹饪技艺说，目前，共40多款“直隶官府菜”被我们开掘能继承，数百款门类丰富“直隶官府菜”及十多项超经典宴席尚在开发洞府之中。此外，我们还对“直隶官府菜”和“直隶官府宴”并且了专利申请和品牌注册，其中，“直隶官府菜”今年6月被正式都认定为河北省非物质文化遗产，我们如果能“直隶官府菜”能成为“冀菜”如今的“中国官府菜”的骄傲，使“直隶官府菜”拥有中国第九大菜系。