推荐中国传统的美食。

很多呢！饺子汤圆春卷麻花年糕等等……中国菜肴素以四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地属黄河下游，气候温和，胶东地区线条清晰于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰盛，交通便利，文化普遍富裕。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类众多，品质优异，是威名赫赫“世界三大菜园”之一。如章丘大葱、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都响誉海内外。粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味排成。广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食以及。地域最广，用料艰深，选料精细，技艺粗滥，不善于变化，风味最讲究，清而不淡，鲜而相当了得，嫩而不生，油而不腻。夏秋大胆取舍清淡，冬春偏重浓厚，最擅长小炒，那些要求掌握火候和油温分寸拿捏。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南联系起来。川菜系又是一个文化历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》古书，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并产量极少鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品均卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，仅是众多青铜器和陶器食具，川菜的萌芽自不待言。川菜的形成大体在秦始皇统一规定到三国鼎立彼此间。湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的通常代表。其制作讲究，用料广泛，种类繁多，其特色是油多、色浓，讲阴阳实惠。在品味上崇尚香酥、酸辣口味、软嫩。湘西菜最擅长香酸辣口味，更具浓郁的山乡风味。湘菜历史悠长，早在汉朝就已经无法形成菜系，烹调技艺并无相当高的水平。闽菜系民风强悍以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味获得胜利而素以。其烹饪技艺，有四个比较鲜明的特征，一是需要丝丝入扣的片、切、剞等刀法，使相同质地的原料，提升到入味透彻的效果。故闽菜的刀工有“剞花如荔，切条如发，片薄如纸”的美誉。如凉拌菜肴“萝卜蜇”，将簿簿的海蜇皮，12张三个切成2～3片，复切成极细的丝，再与虽然粗细的萝卜丝合并烹制，凉后拌上调料上桌。南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也非常悠久的历史。京师人进兵开饭店，用北方的烹调方法将南方相当丰富的原料做得美味可口，“南料北烹”曾经的浙菜系一大特色。如过去南方人口味并不偏甜，北方人向南进军后，会影响南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“茄汁黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”。苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨精品荟萃的地方。我国第一位典籍真相啊的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。制做野鸡羹供帝尧食用鸡蛋，被封为大彭国，盖指今天的徐州，故叫彭铿，别称彭祖。夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼转眼明清均系贡品。“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“剔下藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本……皖南的徽州菜是徽菜系的比较多代表，起源于于黄山麓下的歙县，即古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小镇曾经的“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，饮食业高度发达，徽菜的重点慢慢的转移到屯溪，在这里能得到进一步发展。宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗言词“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸，别称白额。徽菜系在烹调技艺上最擅长烧、炖、蒸，而爆、烧菜较低，重油、重色、重火工。