世界很有名气美食第一大国的中国,为何遭到韩国人的异议
正是有了世界公认美食第一大国的中国,才孕育了这样多吃货的诞生。这传承几千年的美食文化,不但影响不大了中国人,对周边国家的影响也不小,其中日韩等国家深受影响颇大。但名扬世界的中华美食,为何会遭到攻击韩国人的心里有气?
在中华料理中,倍受韩国人欢迎的人生之痛炸酱面了,是对它的喜爱程度也算是仅次于泡菜了。但炸酱面在我国可以说,估计也即便个小吃,可最近却有韩国节目称中华美食不是炒应该是炸,实在太单调无味了,所以才他们对公认美食第一大国感到心里有气。定然看见了这里的网友都好气又好笑了,更有日本网友都觉得韩国人是来搞笑的。
虽说广告本国文化无错处,但要凭着刻意贬低他国来提升自己国家,未免好像有点找不痛快,且陈述理由的还不是事实。先先不说韩国美食文化深受中国的影响,就他们物资全的是个问题。最好不要说家禽等肉食类了,甚至连蔬菜瓜果都很容易丰衣足食。所以韩国才会会出现多种小碟菜的形式,为的那是看着远处花样多,可中国完全没有不屑地于这样的话做,食物多那就是够自信拿大盘摆!
一、中国饮食文化
我国不单是具备数千年历史文化的国家,不过幅员辽阔,资源丰富。气候、风土、生活习惯的差别会造成饮食生活习惯也有不大差异。各地的大城市,产业文化中心,各大港121城市。
平均地方也有独特的饮食特点。
(一)中国饮食的历史背景
我国的烹饪技术。与医疗保健有密切的联系,在几千年前有医食同源和药膳同功的说法。借用食物原料的药用价值,可以做成各种美味佳肴.提升到对特定疾病防治的目的。从古自今就有“饮食男女,人之大欲存焉”“民以食为天”等真知灼见可以说我国自古以来就非常重视饮食。国人对饮食始终就太讲究,努力追求纯粹色、香、味、形俱佳的最高境界。
(二)中国饮食一般性特征
我国饮食的特点:色.香.昧.形。按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓郁,夏天清淡点凉爽舒适;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌吃冷冻。我国的烹饪,不仅技术精湛,但是有讲究菜肴美感的传统,再注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。我国烹饪比较早就注重品位情趣,不单对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,并且对它们的命名、独特的品位的、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有吧肯定会的要求。
(三)中国饮食的地域性特征
我国地大物博,生活饮食习惯差异太大,都有点地方爱吃酸。很是地方爱吃辣,很是地方爱吃咸,喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境或是,我国东部地处沿海,东北的朝鲜族当地气候也温暖多雨,冬春阴湿寒冷,而四川位处盆地,更是太潮湿多雾,一年四季少见太阳,这些气候可能导致人的身体表面湿度与空气氯化铁溶液湿度也很,不能及时排出汗液,令人感觉道烦闷担忧。时间久了,肯定易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症,吃辣椒浑身发热。汗液不过能轻易地地排掉,每天都不吃辣可以不驱寒祛湿,养脾助消化,对当地人健康更为最有利,别外,东北地区吃辣
也与酷寒的气候无关,只不过吃辣可以不驱除寒气。
(四)中国的饮食礼仪
我国地域辽阔,礼仪林林种种并且差别,但有些用餐礼仪是通用的。如主人长辈先食,不伏碗吃饭好,应端碗吃饭了,可以使用匙。不举碗喝汤,你不筷子搅拌热汤,不伏汤而饮。假如盘中的菜已差不多.你又想把它“收拾打扫”乾净,应征询一下同桌人的意见。不大口大口地吃,用不着嘴送食他人的让菜。不用舌头舔食餐具。餐宴时不小声说话。吐出的骨头鱼刺等饭渣,应弄到指定你的的地方。如果没有要干咳,鼻塞,要用手或手帕捂着嘴,并把头向后方转。假如有长辈,这样应礼节性的让菜或斟酒。筷子不可对夹,假如包间时一双筷子因为夹菜而夹到另一双筷子,称为筷子砍人,这是更加不礼貌的事情。餐宴时如果餐具失落到地上而损环,例如敲碎了碗,是的很不大好的。都有点地方新年压碎餐具有说:“(碎碎)四季平安”的习惯。一丁点餐具反扣的
行为被更视不很礼貌。
二、韩国饮食文化
(一)韩国饮食的历史背景
韩国是—个有着十分丰富历史和美味饮食的国家,500多年来,现今还保留着朝鲜时代饮食风格。韩国人对饮食很中正平和,有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五昧三色”,即由甜、酸、苦、辣、成五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。菜肴以炖煮和烤制,基本是不做煮菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉,不很喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。韩国人比较高爱吃凉拌菜,另外生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。汤也是包间时不可缺少的部分。韩国人爱吃辣椒,家常菜里完全全放辣椒。
(二)韩国饮食的像是特点
韩国饮食的主要特点:高蛋白、多蔬菜、喜吃清淡、忌食辛辣,就是喜欢凉辣。韩国打算的食物好象是都准备好好然后才吃,按开胃菜到甜点的顺序,西餐食物和饭的提供给是看来有所不同,主食和副食有明显的区别,有主食的饭和特殊副食的菜肴。一般都会有一份汤.这样会是更旅途快乐的餐宴。调理的方法又是多样化的.炒、煎、青菜、蔬菜、酱、酱菜、泡菜、汤、炖菜、烩菜等多种方法做饭菜吃。酱类、泡菜、酱和黄酱,吃自然发酵的食物也很多.食物切好。制作成能进入到口的小块。
(三)韩国饮食的地域性特征
地形上.北部地区因山多,比较多种旱田,因此多产杂谷。走向西海岸的中部和南部比较多种粮。因此。北部以五谷饭为主食。南部以大米饭和大麦饭为主食。平时少以蔬菜为主菜,并有能储藏下来吃的泡菜、酱菜、酱肉、酱汁等。在山区因网上购买肉类和新鲜鱼都很困难。所以要多吃腌鱼或干鱼。海草在内用山菜做的食物;在海滨或岛屿城市主要注意吃用海鲜、蛤蜊、海草做的食物。首都产的蔬菜虽说太少,但因全国各地的各种蔬菜都几乎全部到首都首尔,所以才。能用它们做许多奢侈至极的食物。因此首尔、开城、全洲的饮食众多豪奢。种类也林林种种。南海和东海有着挺好的的渔场,所以才有丰富的海产品。在洛东江周围肥沃的土地上.更是盛产起码的农产品。在此地通常吃龙虾。甚至还把鱼肉就真接称做肉。并把新鲜的海鲜当作最美的佳肴。饮食的种类不奢侈至极。较朴素。济州道饮食的通常材料为海龟、蔬菜、海藻,并用大酱调味.用海鱼熬粥,熬汤。主要用猪肉和鸡肉做肉片。
(四)韩国的饮食礼仪
韩国人以前有习惯盘腿席地而坐,随着时代的发展而有所改变.很多人为了比较方便都你选择有桌椅的餐桌。不端碗。左手要,很老实地藏在桌子下面,右手要先先递过来勺子,从水泡菜中盛上一口肉喝完,再用勺子吃一口米饭.然后再再喝一口汤、再吃--1:3饭后,便可以随便地地吃任何一点东西了。这是韩国人吃饭不的顺序。勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要的是。它共同负责盛汤、捞汤里的菜、装饭,不需要时要架在饭碗或其他食器上。而筷子则只你们负责夹菜。不管你汤碗中的豆芽儿菜咋用勺子也捞不出来,你也不能不能用筷子。筷子在不夹菜时,传统的韩国式做法是放在旁边右手方向的桌子上,两根筷子要拢齐,三分之二在桌上,三分之一在桌外,这是就是为了以便于拿起来再用。与长辈一起餐宴时,要等长辈收起汤匙和筷子以后再站起身。
三、结论
中国的饮食文化是一种广视野,深层次,多角度,品质时尚的历史区域性文化。是中华各族人民在太过漫长的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制出来、食品调理、营养保健和饮食审美等方面人类创造、积累并影响大周边国家和世界的物质财富及精神财富。韩国美食确实不如中国饮食文化这样的话文化博大精深,但勤劳和智慧的韩国人民则是把对生活的如此美好憧憬与礼义孝的文化信念植根在韩食中,到最后自然形成了独特的韩食文化,让韩食在世界饮食文化长卷中下了了美好的篇章。
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