猜猜九大美食，明白了几个，，最后一个佛跳墙，第二个叫花鸡，第三个虎皮青椒，第四个龙须面，，后面就不知道

从左往右，从上到下由前到后叫：佛跳强，叫花鸡，虎皮尖椒，龙须面，春卷，重庆小面，烧麦，荷叶鸡，热干面。中央电视台《味道》的内容：1、是中央电视台科教频道成功打造的小型美食文化类系列节目，确实是科教频道重点推广的品牌节目2、节目每年分两季播出：三个是国庆季、春节季3、内容环绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开攻击，由主持人（乌金、张冠冉、杜雨阳等人）及美食家、美食爱好者分成“味道调查团”，去到各地，以调查美食悬念任务为要注意形式，向观众展露出各异的饕餮美食，感觉有趣的民风民俗。

(1)川菜。以成都风味为果木烤鸭，还中有了重庆菜、东山菜、江津菜自贡菜合川菜富甲一方弥漫的乡土风味，素以味广、味多味厚素以，并有一菜一格，百菜百味的美誉。烹饪而且讲究火候，并以小煎、小炒、干烧、干煎速度见长。调味多用三椒，和鲜姜，故味重以麻辣口味酸香。（2）鲁菜。由济南和胶东地方菜所混编，其烹调方法最善长爆、烧、炒、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩闻名。（3）粤菜。由广州、潮州、东江三个地方菜分成，它越来越广泛汲取了川、鲁、苏、浙等地方菜的烹调技术精华，自成一体，有“食在广州”的美誉。口味中正平和鲜、嫩、滑爽、生脆，弓术煎、炒、烧、烩、烤、等，酱油调味爱用蚝油、虾酱、梅膏、沙茶、红醋和鱼露，具有特色。菜肴色彩浓厚，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名。（4）湘菜。由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成，其口味偏咸于咸、辣、酸；料多是猪、牛、羊、鸡、鸭河鲜和湖产品；烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。（5）浙菜。以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。烹调技法幻术系于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。（6）闽菜。起源的故事于福建省闽候县，它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表反展过来，特点是色调美观，滋味清鲜而见长，烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。（7）徽菜。以沿江、沿淮、微州的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴素，中正平和火功，重油重色，味道醇香，保持原汁原味的。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中羊骨狐”，那是那时的很著名菜肴了。其烹调方法幻术系于烧、焖、炖。（8）苏菜。起始于南北朝时期，唐宋以后以后，与浙菜竞修秀，拥有“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而组成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平淡，咸中带甜。其烹技幻术系于炖、焖、烧、煨、炒而闻名。烹炒时用料特别严谨，不太注重配色，讲阴阳造型，四季其他。