20个中国的菜肴名称

白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、红烧东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋。1、白切鸡粤菜的传统菜色，因为其熟烹为白灼，所以我本应叫做什么白灼鸡。在香港被纳入一种广东烧味，常在烧味店有售。潮汕、海南、台湾被称白斩鸡、白錾鸡。2、烧鹅是广东烧味的一种。是把涂满调味料的鹅，挂进特制的炭炉里用木炭高温烧烤进去的食物，以皮脆有光泽，肉汁多而不带腥味为上品，大多数配以酸梅酱食用。3、烧乳猪世界完全不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，而在中国，烤鸡是广东悠久的传统食物的一种。烤乳猪的制法是将二至六个星期大，未见断母乳的乳猪杀羊后，以炉火烧烤而成。4、红烧乳鸽是由烧乳鸽，是中国广东的很著名粤菜。乳鸽是指未满18周岁的鸽子，其肉质较完全成年鸽子幼嫩，因为常被照相显影剂食材。烧乳鸽与烧鹅或烧鸭的不同之处，是烧乳鸽并不是什么用炉火烤制，只不过是以高温的食油煎炸熟。乳鸽会先以卤水腌制入味，然后把把乳鸽扯起晾晒风干，再把晾晒风干后乳鸽盛有滚油煎炸熟，而且可令乳鸽持续表皮香脆，也可有益于及时排出闲杂的油分。5、蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也广东省传统名菜之一，都属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。要注意以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。