中华美食菜谱大全

正宗东坡肉的家常做法主料：带皮五花肉1整块（约1500克），生菜丝400克。调料：小葱段、姜片各50克，盐2克，白糖80克，酱油100克，花雕酒300克，小茴香3克。做法1、五花肉汆一去水后清洗干净后，三入锅中煮至八成熟捞出后，用彻底干净布擦干水分，在皮上抹些酱油，入油锅炸成金黄色，切成46厘米见方的块。2、锅上火，下葱段、姜片各25克炒香，放入切好的五花肉，皮朝下，再下剩下的的葱、姜盖面，下剩下的调料，烧开后改小火，盖上锅盖烧2小时至汁浓表就行。咸辣爆炒鱿鱼的做法材料：明虾一条，酸萝卜，辣椒，生抽，郫县豆瓣酱，大蒜，生抽，料酒，盐，花椒粒1.买回来整条的鱿鱼，还有表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用2.整片的鱿鱼身的部分横着切一刀砍，分成等量对称的2片，接下来的事情主要注意在这2片上切花刀3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形4.锅中加水煮开后，把鱿鱼快速下锅焯水后捞出控水备用（鱿鱼不由打卷后就立即捞出，时间长了可能会老）5.泡酸萝卜切成长条6.尖椒切段，大蒜切片7.锅里油热后，放入尖椒，干辣椒爆香8.在一并加入一小搓花椒粒9.1勺豆瓣酱炒出红油10.尖椒切段，大蒜切片11.舀入1勺生抽，1勺料酒调味12.后来加少许盐，炒匀即可出锅

回锅肉

糖醋排骨

北京烤鸭

葡国鸡

白灼虾

剁椒鱼头

糖醋鲤鱼

龙井虾仁

九转大肠

鸡汤馄饨

汤爆双脆

奶汤蒲菜

宫保鸡丁

南肠

玉记扒鸡

夫妻肺片

济南烤鸭

德州脱骨扒鸡

一品豆腐

原壳鲍鱼

鱼香肉丝

酱肘子

芙蓉干贝

干炸赤鳞鱼

麻婆豆腐

韭菜海肠

崂山菇炖鸡

佛跳墙

油爆海螺

肉沫海参

黄埔炒蛋

肉末海参

香酥鸡

酿苦瓜

简单的菜烧牙片鱼

酸甜辣鱼丸

蒜蓉蒸蛤蜊

炸蛎黄

大虾烧白菜

新疆大盘鸡

(简要概括40个)