北京:焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚上海:蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥天津:嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉太原:桲椤、刀削面、揪片西安:牛羊肉泡馍、乾州锅盔兰州:拉面、油锅盔新疆:烤羊肉、烤馕、抓饭山东:煎包江苏:葱油被火烤、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦浙江:酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭安徽:腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭福建:蛎饼、手掐面、五香捆蹄、鼎边糊台湾:度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉海南:煎堆、竹简饭河南:枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷湖北:三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼湖南:新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐干广东:鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、烧肉蟹黄烧麦等广西:大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫四川:蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉贵州:肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑云南:卤牛肉、烧饵块、过桥米线天津小吃狗不理包子:津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而扬名立万。制作工艺严不,强制推行奇特的“九步你的操作法”。特点:肉馅游兵散勇、包褶匀实、肥而不腻、清香适口。1989年获全国食品金鼎奖。耳朵眼炸糕:津门食品三绝之一。因店铺紧靠耳朵眼胡同而因此得名。8000多年已近数百年。特点是外焦里嫩、细甜清新爽口、香味芬芳。1989年获商业部金鼎奖。十八街麻花:津门食品三绝之一。制作考究,料精货实。特点:甜香、酥脆。1989年获全国食品金鼎奖。大福来锅巴菜:津门著名小吃。创于清光绪年间。特点是色香味型兼备。鲜果馅汤元:天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓烈、独具风味。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最都有名。贴饽饽熬鱼:天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓,鱼骨酥软。京东馅饼:清真饭馆风味食品。特点:色泽金黄,肥而不腻,清香适口。喇嘛糕:津门比较传统风味小吃。以辽宁路144号京津地区餐厅店面的为最好,特点是色泽金黄,甜暄适口,营养非常丰富,酥松。清素,营养成份高。罗汉肚:酱制食品。由天津狗不理包子总店常规民间的酱制方法研制出来生产出来。因肉皮层次丰富,形似罗汉的肚子而因此而得名。特点:紧固螺丝不散,光泽透明,口感咸鲜,适口不腻,酱香醇香。知味斋水爆肚:天津风味小吃,创于1920年。特点:肚丝鲜、脆、嫩、爽口。吃时趁热蘸料,滋味醇厚,具健脾养胃之功效。杜称奇烧:特色小吃。特点:外焦内嫩,馅心非常的细腻,口艳醇香。崩豆张:天津老字号食品店,历经世间五代传人。创于清嘉庆年间。特点:脆而不绵、不硬、不含胆固醇,久嚼成浆,浓香满口。果仁张:老字号食品店,历经四代传人,有160年历史,属宫廷御膳食品,被赐名为“蜜贡张”。主要产品为雾霜系列果仁。马记茶汤:天津风味小吃。起源自明朝末年。特点为:色泽粉红、质地细腻,香甜润口。石头门坎素包:天津悠久的传统风味小吃。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明。特点:薄皮大馅、低脂肪、高蛋白。味醇清口。恩发德蒸饺:清真风味小吃。1921年由时文德创建角色。用洗净的西葫去皮去瓤,羊肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。到最后将西葫馅投入拌匀。将擀平的面挤捏成道士帽形的饺子生坯,上屉用慢火蒸熟后。特点:有咬劲、不油液渗漏、肥而不腻、鲜嫩味美。陆记烫面炸糕:创始于1918年,制作时选用比较品质良好面粉、全黑小豆、白沙板糖、花生油为原料。当经过7道工序,慢慢的加火,炸成扁球形的蓝色成品。特点:外皮酥脆、不黏糊不艮、馅甜爽口、清香不腻。芝兰斋糕干:津门著名风味小吃。本身60多年历史的老字号。选用比较优质小站稻米、江米为主料,辅以优质红小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁等精制而成。特点:外观洁白如雪,不黏牙、不掉面、软腻筋道、内味独有。明顺斋烧饼:民间风味小吃。由吕凤祥在本世纪20年代在“同样斋”制做经营。用热香油与富强粉混合面酥面,包上馅,经烙、烤两道工序而成。特点:色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧面软。
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