有谁吃了做熟的三文鱼？什么东西味道呢？

三文鱼中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸及虾青素，能管用降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，具有很高的营养价值，享有权利水中珍品的美誉。三文鱼熟食，肉质细嫩紧实，富有弹性，嚼在嘴里感觉上非常肉质肥美，比生食更有一番风味。总之，国内三文鱼比较合适即食的：

一、什么是三文鱼，如何能国内三文鱼的种类

三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，要注意分布的位置在大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大及挪威等地区。在我国，把虹鳟鱼也列为三文鱼的范畴，市场上卖的三文鱼有很大一部分当然是虹鳟鱼。那你，它们有什么区别呢？

1、价格

三文鱼：三文鱼产自国外深海捕捞到，在冷链运输到国内。三文鱼以外食材品质自身的价值，再加上渔船捕捞、运输成本和关税，市场上售价也上千块，一般在80-100元/斤左右吧。

虹鳟鱼：虹鳟鱼多为国内淡水养殖，没有出海捕捞、运输成本和关税，再另外自身的品质，价格远少于三文鱼，最少在30元/斤。

2、肉色

三文鱼：三文鱼肉的脂肪含量大，比较麻辣刺激，纹理粗且很明显，颜色橙红鲜亮。

虹鳟鱼：虹鳟鱼肉的脂肪含量少，纹理细但是边缘很硬，颜色是浅淡的紫色，而且红白相间很的确。

3、厚度

三文鱼：三文鱼刺身象也是切成厚块(0.73ft-1cm以内)，厚度很厚。

虹鳟鱼：虹鳟鱼刺身因此肉质比较硬，目的是方便慢慢咀嚼，像是是切薄片。

4、光泽

三文鱼：未切片的三文鱼，莫明一种特殊能量的油油的、粼粼的光泽，在灯光下会隐约反光。

虹鳟鱼：为切片的虹鳟鱼，表面发暗，在灯光下黯淡无光。

5、口感

三文鱼：厚切三文鱼口感顺滑肥嫩，柔软而且很有弹性。

虹鳟鱼：虹鳟鱼切片口感很硬但是发柴，还没有三文鱼肉质肥美。

综上可知，从色泽、口感和营养的方面来看，三文鱼明显优于虹鳟鱼；但虹鳟鱼的价格要少于三文鱼。

二、三文鱼生食和熟食有什么区别，哪种更健康最好

美食家蔡澜在《蔡澜谈日本•日本料理》中曾千叮万嘱道：“儒教的日本铺子，可以说应该不会卖三文鱼刺身，只不过他们早几天明白它的虫极多，不能用盐腌制一到烧熟来吃。”毕竟深海的野生三文鱼我还是淡水养殖的虹鳟鱼都含有寄生虫的，因为生食对肉质的要求很高，要要经过杀菌和除虫的过程。三文鱼生食是可以感受到三文鱼的鲜味，还是可以增加其中营养成分的流失；而三文鱼熟吃则另有一番风味，可是会有一部分营养成分大量流失，但大部分还都恢复不会会影响三文鱼的营养价值，还这个可以减少寄生虫感染的风险。因此，从健康的角度而言，三文鱼我还是熟食比较和健康。

下面就来推荐一种熟食三文鱼的方法：

【香煎三文鱼】

【食材】三文鱼、柠檬

【调料】橄榄油、黑胡椒、盐

【制作方法】

1、三文鱼切大块，用盐和黑胡椒碎腌10分钟。

2、锅中倒少许橄榄油，后放腌好的三文鱼，小火慢煎1分钟500左右，然后再翻面煎。

3、煎至两面金黄盛出，强忍住柠檬汁淋上即可解决。

香煎三文鱼经验总结

1、三文鱼千万不能切得太薄，煎的时候很难发硬，影响大口感。

2、三文鱼属海鲜，自身含有盐分，所以腌时盐最好别放的太多，时间也不要太长。

3、煎三文鱼时，不要着急翻面，晃动一下平底锅，鱼肉能在锅里天翼再翻面。

最后小结：

三文鱼可以不酱卤，但味道鲜香，口感鲜嫩肥美。因此三文鱼成分寄生虫，在运输过程中很容易污染细菌，所以之后做熟后再食用。