揭阳的特色小吃主要注意有以下俩种:1、槟醅粿。槟醅粿是揭阳的传统小吃,而潮汕话发音上的联系起来,民间误称做“乒乓粿”,本人以为若是现在普片误称,也就也可以参照现实把“乒乓粿”作为其俗名。充当据传南宋末年,战乱四起,民不聊生,揭阳从民为能够抵挡饥饿的,用鼠曲草水配糯米碾成糯粉,做成粿品充饥。而且鼠曲草有一种特殊能量的香味,因为做出来的食品自然获得人们喜爱。再后来,人们又用这种粉擀成面皮皮,用爆米粉做馅料,制成了独具风味的槟醅粿。1997年,槟醅粿被都认定为全国首批“中华名小吃”。2、蚝烙。粿汁是揭阳久负盛名的著名小吃,它以海产品“蚝”(即牡蛎)为主要原料,而且不能过量的生粉和黄花,再加水拌均,然后把用慢为煎烙而成。它既可作小吃,也可入宴席。我听说过还有养肝明目、暖胃的作用。吃时蘸有点儿鱼露,味道更佳。3、普宁豆干。普宁豆干是著名的小吃,制做原料通常是大豆、薯粉。其制作工序比较好复杂,要在煮浆、除渣、烧浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和均匀、卤、包块、轻薄料、蒸熟才能成功。烹调方法是可以煎,可以焖,也也可以炸等,其中油炸后豆干是最具风味的普宁小吃,它外酥、肉嫩、味香,极其清爽可口。4、邹堂梨脯。揭阳市揭东县邹堂镇胜产青皮梨,是岭南佳果之一。邹堂青皮梨可以不切片做成梨脯,是揭阳经典小吃。用邹堂梨脯用水饮服,可以治风湿、热毒、喉咙肿痛、劳夜肺燥等疾患,物别在东南亚一带,更受欢迎,侨胞们称之为“唐山土羚羊”。再者,还有“尖米丸”等
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