傣族的特色美食有哪些？

1、油炸后青苔青苔可以炸了吃，在版纳的傣家人把从江河里捞出的青苔洗净后，加工成青苔干片可食用，油炸后青苔既香脆，又有海味，是别具风格的傣族风味菜。油煎青苔傣语一般称“改英”，吃时，用剪刀把干青苔片剪为小块，丢进油锅里煎黄捞出，转成了餐桌上的几道小菜。2、番茄喃咪拼盘“喃咪”，一向以来有很多人都怀疑喃咪是道菜，喃咪事实上是傣族人拿来拿来蘸的调料，这样的蘸料被统称为喃咪，这个可以蘸蔬菜，确实是利用蘸肉肉。3、香茅草烤鱼香茅草烤鱼确实是一道比较经典傣族风味菜。像是先将冼净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后再装于火上铁板烧，并抹上适量即可的猪油，烤时香味扑鼻，这样的话烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。4、烤竹鼠肉竹鼠是西版纳各种的动物，竹鼠怎样生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根打鱼为生，像是应该有四五十6厘米长，很像一只猫，但比猫还肥，一只竹鼠，足有五六斤重，其动作缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口，有时很难捕抓。有经验的猎人常规烟熏味和灌水的办法，逼竹鼠逃往，接着捕住。烤竹鼠肉，味道香甜、肉质软嫩、美味可口，是西双版纳山珍名菜之一，富有家庭野味特点。5、剁生剁生是傣家人的下酒名菜，甜香悦耳，酸辣可口。剁生，是彝、傣、白、布朗等少数民族剩余至今的古代生食的遗俗露果木烤鸭的剁生，是将某些肉食剁碎，再加调料生着吃。当然剁生呀初始时原料是麂肉，听说后来逐渐地经济的发展为牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等。6、酸笋煮鸡酸笋煮鸡是傣族传统名菜，西双版纳大小餐厅的常见菜品。用特质的酸笋配上鲜嫩的鸡肉熬成汤，再算上傣家各种的香料香茅草，酸酸辣辣，很解腻。傣味餐馆都会制作。当地人不光特别强调，酸笋是用比较新鲜的竹笋腌渍而成，而鸡一般都用傣族小土鸡，酸笋煮鸡味略酸，不油腻，肉嫩而甜。7、炒芭蕉花在版纳有很多种可食用的花，其中以芭蕉花最为较常见，芭蕉花的种类很多，完全都可以不食用花生，受百姓爱戴傣家人的喜爱;本是平凡的芭蕉花，有着一股特殊的清香，口感也很韧口，可做出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒样样精都是可以。