告诉我，在你们的家乡有哪些地方令人垂涎的街头美食？

炸串倒处也有，羊肉串也到处都是都有，但油煎羊肉串儿却只此一家别无分号，油炸后的香味配羊肉的香味肯定很好吃的。

比锅贴运作资金的好，肯定是青岛美食的招牌，算不上哪更回道，万和春店虽多，可我感觉只是排骨香，汤又不能喝很惋惜。

两次在酒桌上，几个做美食自媒体的朋友聊起了广东美食，一位朋友提问，广州有什么好美食餐厅值得专门乘坐飞机去吃一趟吗？包括我在内的一位广州美食老饕直接解释：“还没有”！在北上广深这几个一线城市里，广州餐饮的气质稍显有些特别，它应该不会太过火追求纯粹高端的餐厅装饰和排场，性价比高西餐、日料也拼不过北京、上海，大多数市民街坊人们津津乐道的，可能仅仅家门口的便饭餐厅、肠粉店或者糖水铺……如果不是你在广州呆上几天，你或许就会发现到，广州美食的魅力，正取决于人那些个各具特色的街边馆子，凝聚起来的庶民美食氛围。

下面我们给大家介绍几道广东街边美食

1）啫啫煲

《舌尖上的中国》第二季的《心传》一几乎全部，提到了粤菜对火候把控的要求，其中典范例子就是广式啫啫煲。有所谓啫啫煲，当然是生鲜食材直接放进极热的砂煲里煮制出来的美食，种类很多，鱿鱼煲、黄鳝煲、牛肉煲、田鸡煲、肥肠煲、牛腩煲、猪什煲……而砂煲耐热功能强，也可以在极短时间内将食材表面烹熟，并急速捆住食材内的水分。配上葱姜蒜和众多酱汁爆香后，口感脆嫩。啫啫煲的“啫啫”二字，就是来源于酱汁在高温下飞快蒸发发出的声音。啫啫煲的制作，对此火候的力量要求极其严格一点，还要考虑到到厨房到餐桌距离远近的问题。从师傅将砂煲端离火源，到端上桌的这段时间内，确实是食物是被加热的过程。要想让食物在端上桌的时候完全呈现最完美的火候，并非易事。

2）叉烧肉

广东厨子弓术做叉烧肉，尤其是脆皮叉烧，外皮极其焦酥，入口然后不需过多咀嚼，其中面带香气的油脂便下子溶解在水中在嘴里，尝过来虽说些甜腻，但更加让人销魂，很多人深爱广州美食，全是这份叉烧肉惹的祸。

3）烧鹅仔

烧鹅出自于广东省的惠州市，惠州历史上又叫鹅城，可能只不过那个缘故，惠州城里靠烧鹅吃饭了的人不光多，“烧鹅仔”，意即“卖烧鹅的小伙子”。烧鹅是粤菜中的那道名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若不是佐以酸梅酱蘸汁，更显风味别具。

4）肠粉

在广州众多的小吃空间中，肠粉估计是最具代表性的之一，肠粉出自于广东罗定，较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等……肠粉的馅料主要注意有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。肠粉按流派分比较多分成三类两种，一种是布拉肠粉，两种是抽屉式肠粉，由于在用的制作工具差别，因为可能导致决定的肠粉都不同一。充当肠粉店的老字号，银记肠粉店口碑最好，而且旅游者不去这家店吃肠粉，不等于没到过广州。

5）卤水拼盘

提及潮州菜，毫不犹豫想到的浮山宗卤水拼盘，卤水拼盘必然要潮人招待客人的查看旅游必备菜式。这里的“卤水”根本不同具于北方的卤菜，只是一种经过无数材料慢火熬制而成的调味料。卤水之于潮州人，就同＝咖喱之于印度人，每一户人家也有他们独有的配方，而且经一次次和一长溜肉类的碰撞，卤水种的味道将会愈发醇香和独特的地方，潮州卤水拼盘主要注意有猪大肠、五花肉、牛肉、牛舌、牛肚、鸭掌、鹅头、鹅肝、鸡蛋、老豆腐等……

6）潮州牛肉丸

广东潮州人最引以自豪骄傲的美食就是牛肉丸，牛肉丸可可分牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质相对滑嫩，口感嫩滑；牛筋丸是带嫩筋的牛肉，口感比较粗糙但更很有嚼头。民间制法是选用还新鲜的牛腿包肉，没法用绞肉机抓碎或用大刀切碎，反而放到大砧板上，用铁筒的圆的锤刀两把，上下不停地猛力把牛腿肉槌成肉酱，要顺着肉的纤维捶，使肉烂而纤维不断，这样才能做成的牛肉丸才有弹性。捶成肉酱后加入到少量雪粉、精盐、上好鱼露，不再捶15分钟再参加方鱼末儿、白肉粒和味精拌匀，用手死劲搅挞，至肉浆粘手不掉下目前为止，然后用手抓一把肉浆，握紧拳从寸口挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火炖煮约7分钟舀出，而且这玩意儿很多外地人吃过就让人上瘾，网上销售场面火爆。

在我没吃过的街头美食中，我都觉得炒肉团子是我有吃的最难忘的的美食，馅大卤多，清甜可口柔软粘润是十分难得的美食。