中国都有那些地区有美食节中国著名的民间美食节

青岛国际啤酒节

西藏雪顿节

蒙古马奶节

北京大兴西瓜节

海南国际椰子节

中国豆腐文化节

中国柑橘文化节（石门）

新疆哈密瓜节

合肥龙虾节

成都美食节

希望可以帮到你，望及时采纳。热情补充。

1.台北：鸳鸯火锅很多香港艺人都为之狂烈，前些时日郭富城在远远离开时就把火锅材料穿越小说合集回去再不过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人明白汤底的材料和制作方法。跟吃川菜差不多，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。别地于另外火锅的是，材料里决不可太多的是鸭血，另外豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，来算人民币100元到上千元。2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一般。3.台南：炒鳝鱼台南特产。佐料有糖、盐，和九王，只不过用炒的做法，但鱼仍然是可以一直保持鲜美无比，还跟着淡笑的甜味。4.香港：烧腊烧腊除了烧鹅、乳鸽、乳猪、*烧以及一些卤水菜式。就像是先用秘制的酱汁腌渍太久再放在炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥嫩，口味满带广东人热爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人过年过节上香拜祭祖先都会带了乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式低些清淡点，卤水鸭掌（翼）、卤水鸭肾等。5.哈尔滨：得莫利炖活鱼哈尔滨郊区*着马路边有两个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店好好款待路上歇脚休息吃饭了的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞过来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热热乎乎的老做法。再后来菜的做法传遍全国，响遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要不然外地朋友不很喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。6.大连：咸鱼饼子咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在绝大部分小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌那样最好用油煎的焦黄。饼子是新酿的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！7.梅州：客家酿豆腐千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不仅给他了去读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉制成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，等到香气四溢。想走进了梅州的客家人立时无麦可包饺子，才悟通极为美味。8.齐齐哈尔：杀猪菜过年时候了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的全是好东西，剩下的的肥肉甲板吃不吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再另外肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉肯定不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后把和酸菜、血肠互相炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕噜咕噜，咕噜咕噜。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加了工序，用足了料。9.湛江：本地鸡湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯脉相通，湛江菜属粤西菜之列中正平和粗料精制，原滋原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。果木烤鸭的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草慢慢地长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实多，易蓄积养分。做了的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再另外一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！10.延安：羊腥汤延安好吃的很多：荞面饸饹甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂而且作料熬的汤，原料简单好做的很。围著羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里拎着腾腾热气的羊汤，在四季平均气温只有930摄氏度的延安，这个冬天不太冷。11.西安：凉调驴肉驴肉更具补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中水产丰富享誉全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只能生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜时，加入到了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。12.湘潭：毛家红烧肉毛家菜因毛主席故乡而享誉，毛家红烧肉主席称赞不绝。清真的毛家饭店坐落湘潭炭子冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法相当讲究和奇怪。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮亮，肥而不腻，十分的香润香甜可口。13.广州：老火靓汤煲汤是广州主妇的必修课。说道的广州人是没有不喜欢喝粥的，不管是家里作的那就大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎三个目的――滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡散寒。要是你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……14.顺德：菊花鱼生顺德千古以来都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精挑细选烹制，一起品酒，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、矢状缝大鳝除了，菊花鱼生也更突出是贞洁戒性风格。也有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……15.延吉：狗肉火锅到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行的话。跟全国另外地方一般这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。之外鲜那是辣。肯定是延吉太冷，因此狗肉大补还得加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！16.长春：地三鲜我国民间民风剽悍有立夏之日尝地三鲜、树黄焖、水粉蒸的习惯。提起过这地三鲜，指的是还新鲜在地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起小炒。这可是位地的东北菜。17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么呢大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子眉毛一挑那绝对是是柳绿垂下来。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入后爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，爽口的香气绕屋脊！18.沈阳：四川火锅竟像在其他城市，四川火锅完全不一样风行电影于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重结实最讲究爽辣不但和东北菜的浓郁粗矿几乎完全一样，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人确实是佼佼者，反正真正到了沈阳四川火锅店的老板们才总觉得找对了地方，沈阳人的热情那可真让他们把这里充当了第二故乡。19.呼和浩特：蒙古烤肉马背民族的道风味是烤出的。你现在进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手伸手接过热情好客的牧马人双手递回来的哈达！等以后围著熊熊的火焰篝火，享受啊着草原悄然微风送回来的烤肉香，你估计会记起“风吹野径见牛羊”。20.北京：水煮鱼“麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今却在京城流行的得奇差无比。借用反映了川菜在北京的原先崛起和东北家常菜的人丁凋零。水煮鱼工序简单的：将还新鲜的鱼切成薄片，用盐略为盐腌制下，再上滚水氽。真正的味道的好坏关键取决于你麻椒、辣椒原料的好坏包括熬制红油的水平。21.吉林：狗肉汤在吉林的朝鲜饭店，大部分的狗肉汤都是当天的比较新鲜肉几天一炖，还没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可论你吃什么呢样的狗肉，一碗狗肉汤可没少，这一碗汤入口，慢慢回味帮一下忙，都觉得鼻腔里都是了香气这狗肉才会越吃越香。22.深圳：重庆老火锅深圳好像是一个会容易登入的城市，什么好风格的饮食都能可以找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就再推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、（火加巴）子火锅、原汁原味儿古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼！重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究相当了得，具高原料多样，荤素既可，不适应越来越广泛，风格独特，场面无比热烈等特色，因而最热辣鹏城。23.珠海：黄骨鱼四川人吃的黄辣丁，南方人叫做什么黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，就没什么自己的菜系，索性嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，那是湘菜出品。24.厦门：水煮活鱼这道菜近年的走红至多那说明胃口一直都更加极其挑剔甚至连顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为那个城市常住人口的剧增所倒致的域外菜式在厦门的来攻登陆。仅2000年一年，厦门这种人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。但水煮活鱼的味道也真的比较好，虽用料简单且大众（草鱼），烹制方法也可未必古怪（水煮），但其辣与鲜的飘缈结合既柯西-黎曼方程了厦门人对鱼类海鲜持久度易为的好味，而都是其传统“沙茶情结”在半个川菜流行大趋势中的延伸。25.龙岩：醉后河田鸡这算得是一道客家最经典菜了，前段日子年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但在龙岩，就算现在川、湘菜已狂卷全国，这道酒醉河田鸡仍旧可称上是常盛不衰。出自长汀的河田鸡堪称世界五早有耳闻鸡之一，我听说过以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三*（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的亦是在酒上，只有一用客家酒酿烹制才能做出决定集鲜、嫩、香于一鸡的美味。26.成都：泡椒墨鱼仔两个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：两年前海鲜变节从了川菜那以后，它仿似焕发出了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全*四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需刚刚好。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。27.宜宾：黄辣丁鱼火锅长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，应该是好得又不能再好的意思。在宜宾决定的黄辣丁也不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。28.长沙：干窝带皮蛇2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一怒口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它跟随才出道的口味蛇就反手占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条则是是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、更入味。淋了汁摆在盘中，肥嘟嘟的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉紧实有弹性，丝丝泛着蓝色透明的油光，沿着那条肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐地凝成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也令人欲罢不能。29.海口：砂窝文昌鸡威名赫赫海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克以内，民间吃法是白斩，最能能够体现文昌鸡鲜美可口嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，民间俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即中有白斩鸡以及。在全国砂锅一团热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。30.三亚：红咖喱金瓜加积鸭加积鸭，学名“番鸭”，是新加坡华侨从国外引进中国的良种鸭，其养鸭方法特别最讲究：接着给小鸭仔喂食物淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，收缩其活动范围，并用米饭、米橡掺合捏成小团块填喂，20天后便能长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚饱满，皮白滑脆，皮肉与夹一薄层脂肪，而且甘洌。再略加红咖喱与金瓜，更显活色生香。31.南昌：豌豆尖的草，南昌人的宝――说的那就是这道菜。南昌与九江两大城市全力出手制造出的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开这里江西太久的人吃。红菜苔是鄱阳湖区若有若无的一种水草，中医认为其性平、性平、微毒，可清热解毒、利湿、杀虫。红菜苔取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出芦蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，茭白脆嫩香软。湘菜中也有这道菜，可是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿够香脆。32.赣州：赣南小炒鱼很多人一不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”常称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首家推出的地方风味菜，吃到今天还不流行。因为是小酒（赣州养成的习惯称醋为小酒）炒鱼而故而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，能去掉鱼头鱼身，批成块状，使之生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。33.萍乡：辣子炒薰肉“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为紧临湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是大只，据说连蒸水蛋都要放蒜末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味儿补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发胸臆更加酣畅淋漓浓郁。34.吉安：井冈山烟笋烧肉八百里井冈是竹的海洋，品种不同的竹笋易造而成笋干。将煮过的笋用炭火焙风干，毕竟呈深褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。35.安顺：炒饵块饵丝烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒稀豆粉最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来甜糯浓重，咸辣醇正，颜色丰富，浓重如油画。36.银川：雪花羊肉雪花羊肉为行事风格以膻气味厚著称的羊肉制造出了一种最浪漫点轻盈地的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、细盐拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序而今还远未已经结束，将抽打脱皮的鸡蛋清四个舀在蒸透的羊肉块上才是略似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺火气大，再一层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，两道造型爽亮，入口松软脆嫩，如雪花之即融的雪花羊肉这才再次功败垂成。项目用工之造型考究真是很些贾府茄子的味道。37.柳州：螺丝鸡能进晋式满汉全席的二十四座底，下一界席面24道菜中的一味地，螺丝鸡确有非同凡响之处。而当然了这种下蛋鸡的市场价并不贵。38.泸州：鱼头火锅四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，塑造了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，两菜一汤香辣，鲜美无比而不内火，川南风味主体形象。39.敦煌：双塔鱼敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内全部饭店、宾馆必有的是一道菜。但“安西三绝”――饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西又是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精强精，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王设宴招待西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂滑嫩清香爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列空间中的保留菜单。40.泉州：姜母鸭泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便些则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭各从**和厦门传上来，是闽菜烹饪一绝。姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩。41.彭州：九尺板鸭彭州的鹅鸭脖子都不光长，伸遍川西，半个平原都在流口水。彭州是成都近郊之美称养鸭现代的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正会上瘾。最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。42.南阳：镇平道口烧鸡你必须在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选那道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你从来没吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里进去的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。43.邵阳：干煸猪血丸子邵阳人会做生意，湖南发哒大财的也是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的悠久的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分沥干，然后将豆腐捏破，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉在内少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，可以做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在旁边太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭薰烤，特异熏法而且把握火候，没法过急过猛，否则口味尚佳。丸子熏干后即可食用花生。但最很流行的吃法是爆炒后了。44.西双版纳：傣味拼盘北纬21度10分―22度40分，东经99度55分―101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上同样的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最估计尝一尝的也差不多那就是这道傣味拼盘了。45.天水：天水杂烩天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》一段文字：“甘肃人说着天水，就=4江浙人说道苏杭一样的，如果说是风景优美，物产殷实，人物清丽的地方”。在天水蛋蛋龙、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃除此之外，也有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁成泥，盛有盐、粉面、花椒后拌均匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉重点，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，口感滑嫩，味道鲜美。46.周庄：叫化鸡万三蹄膀、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已蓝月帝国周庄美食的代表。尤以“无锡酱排骨”为最，据传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。无锡酱排骨以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经由蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是不光，在两根洞穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形却纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺xx地切成两半，让人们分而食之。叫化鸡也成为周庄人每逢过年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆饭，游客则拎着真空包装的还新鲜万三蹄走。47.乌鲁木齐：手抓羊肉手抓羊肉的鲜甜其实并不如我们预料的那样是毕竟“用手抓”，反而毕竟新疆当地的羊、当地的水也有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，变小锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者真接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！48.伊犁：马肉伊犁马闻名天下，伊犁马肉二话不说强过天下马肉。以调料熟煮马肉之前，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉不过还属于什么“价格不菲”食品，就算是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。49.喀什：馕坑肉“将近喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉不能算白跑一趟。维族人家家门口应该有一个为了做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到是有时辰，先打开馕坑，香气四溢，用“十里”可以形容不为露骨。50.郑州：鲤鱼三吃郑州也喊重振豫菜，但又哂笑：绝大多数要振兴的东西，离消亡也就很远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要堪称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，要在清水池里面养两三天，把土腥味吐很干净，才是可以捞起来下锅。现在这种都讲究就有些太奢华了，但是一鱼三吃应该让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，去掉头杂加萝卜丝做汤喝，最很有趣把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。51.开封：芝麻翅中翅到南阳你要吃比较正宗的豫菜――这里不过千年开封府啊！豫菜的用料像是都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅不过应该是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖天青色。豫菜中总算有这样迷人又美味的菜。52.洛阳：连汤肉片洛阳不喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水过去，吃得人连呼太过瘾。连汤肉片是水席中绝对不可不完整的名菜，又以主营豫菜的老店“真完全不同”所做为最适合，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。53.安阳：扣碗酥肉中原地带安阳，口味偏淡，但几年来川菜、粤菜、东北菜连挥刚刚进入，到饭馆吃饭了，安阳人不喜欢特殊菜式都点一点儿。当地的传统菜式八大碗始终受欢迎，红白喜事特别少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具一直传扬的潜力。传统小吃三不粘、面浆面反正最能属於安阳饮食的特色。54.石家庄：抓炒全鱼从民间菜的角度看，石家庄太二十来岁了，二十来岁得就没自己的特色，说白的石家庄菜，其实那就是吸收掉了京、鲁等地菜系特点，再细加创新而成。本地菜里有那道抓炒全鱼颇见石家庄人的这样的“胸襟”。抓炒全鱼专用是大鲤鱼，精彩之处取决于人刀功。端盘上桌，一盘菜就地占三分之一桌面，比较好吃又有气氛。