以前以前看过很多外国人这对中国食物的接受程度。
那种感觉皮蛋是外国人最难以接受的食物，最受备受追捧的，总觉得那就老干妈酱。
皮蛋在我们现在看来，是很美味的一种食物，但据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常单独治疗好咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘的症状。
皮蛋，不仅是美味佳肴，但还有一个是有的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
大众都可食用鸡蛋:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿吐逆者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
外国人总觉得它很难吃的原因，可能是皮蛋外观颜色难开，而且散发出一股氨气味。让他们感觉这个是毒药完全不一样，当然了，皮蛋里的确含有什么极少量的砷元素。
在外国受众人追捧的大概是老干妈了，大概老干妈的种类繁多，合适很多人的口味，但老干妈味道确实很鲜香。
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