各地特色美食有哪些？

1、麻辣小龙虾

原名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和以外香辛料压制而成。成菜后，酱香浓郁，口味辣并鲜香。

2、卤煮火烧

北京比较传统特色小吃，起源的故事于北京城南的南横街。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺装在一同煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

3、螺蛳粉

广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫过独特风味。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺顺利入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。

4、热干面

常规碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而胶质感，味道鲜美，而热量高，也这个可以当成主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

5、延吉冷面\\吉林延边地区以延吉冷面闻名，在雷鸣朝鲜半岛，冷面常见被认为是北方咸兴、平壤等地的食物，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。

该菜品的主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也用处玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。其中尤以荞麦面冷面为著称。像是用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放在碗里加之前炖肉是用汤（切记汤可以要凉）和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。