西宁有什么好特色美食

西宁的居民以回、藏.拉族极少部分.当地人大部分依据什么本民族的风俗习惯和传统工艺烹制食物，其饮食风味独具民族特色如手抓羊肉、酸奶、酿皮、狗浇尿饼、尕面片、酥油粑、羊杂碎汤等大多经济实惠，是在其他城市很难能尝到的美味佳肴。西宁的小吃品种繁多闻名遐迩，最具代表的有殷凉粉、余酿皮、康猪肉李羊头、辛酸槽、成贵羊脖子等，每完全不一样小吃的名称是以店主人的姓氏开头也是某一类小吃的招牌.很容易让人记住，也不算当地饮食的一大特色。手抓羊肉通常也叫手捏白条，是青海高原牧民对羊肉的一种独有吃法。因吃时一手抓肉，一手拿菜刀把羊骨头上的肉剔过去，吃得净光，错非因此得名。先别说吃，光静静的听着这名字，就够极为诱人的；如果再可以闻到那羊肉的香味，口水不流下了才怪呢。东南边西宁市白玉巷5号的益鑫清真馆，是西宁手抓羊肉最出名的馆子，游客可到那里一大饱口福。尕面片又叫揪面片，因此面是用手揪进去的而因而得名。以配料来分，有蘑菇面片、羊肉片、菜瓜面片等，是西宁中最普遍的一种地方小吃。狗浇尿饼是青海较流行的一种薄油饼，分“只剩下半条命面”和“死面”两种，采用青油煎制而成。名字不怎末好听，可却非常好吃啊，好像有点像葱油饼，但比葱油饼更酥、更香、更脆。最初是土族的特色小吃，因当地的厨房灶高，人们烙饼时，常翘起一条腿用小油壶沿锅边锅下，其动作宛若狗在墙根拉屎的姿势，故称“狗浇尿饼”。西宁市交通巷口福街北侧的一家摊档，专售“狗浇尿饼”，味道正宗，并可配菜可食用。巴馓子是回族、撒拉族说过节时必吃的一种油炸面食。这样的食品呈金线套环样的形状盘在一起，酥脆清香。尤以奶茶泡馓子的吃法更佳。酥油糌粑即酥油拌炒面，是藏族群众经常会吃的一种食品。其做法是往碗中的奶茶里组建酥油、炒面、曲拉、糖，用手指拌匀后，并捏成小团即可孕妇食用。营养价值高，发热量大，可填肚子暖身子。

手抓羊肉常见也叫手捏白条，是青海高原牧民对羊肉的一种独特吃法。因吃时两手抓肉，一手拿用刀子羊骨头上的肉剔下了，吃得净光，钟少严得名。先不要说吃，光静静地听着这名字，就够诱人的；如果不是再闻着那羊肉的香味，口水不流下来才怪呢。坐落西宁市白玉巷5号的益鑫清真饭馆馆，是西宁手抓羊肉最鼎鼎大名的馆子，游客可到那里一饱了口福。尕面片又叫揪面片，因此面是用手揪出来的而得名。以配料来分，有蘑菇面片、羊肉片、菜瓜面片等，是西宁众多普遍的一种地方小吃。狗浇尿饼是青海较最流行一种薄油饼，分“只剩下半条命面”和“死面”两种，按结构青油煎制而成。名字不怎末好听吧，可却太好吃，有点像葱油饼，但比葱油饼更酥、更香、更脆。最初的是土族的特色小吃，因当地的厨房灶高，人们烙饼时，常微微抬起一条腿用小油壶沿锅边浇淋，其动作有如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿饼”。西宁市交通巷口福街北侧的一家摊档，专售“狗浇尿饼”，味道正宗，并可配菜孕妇食用。巴馓子是回族、撒拉族过生日时必吃的一种煎炸面食。这些食品呈金线套环样的形状盘在一起，酥脆清香。尤以奶茶泡馓子的吃法更佳。酥油糌粑即酥油拌炒面，是藏族群众经常吃的一种食品。其做法是往碗中的奶茶里一并加入酥油、炒面、曲拉、糖，用手指拌匀后，并捏成小团即可食用鸡蛋。营养价值高，发热量大，可填饱肚子御寒。甜醅是青海人相当就是喜欢的一种传统各种甜食。采用青稞为原料酿制而成，本身醇香、甘洌的特点。当地有句顺口溜唱道:“甜醅儿甜，娃娃阿爷含口水咽，一碗两碗开了个胃，三碗四碗顶一顿饭”。还有一个青海民谚说:“给嘴解嘴馋，甜醅当先”。麦茶将麦粒炒至半焦，捣碎后，参加一些盐和其余配料，以陶罐慢熬而成。味道形状怪异咖啡，香甜可口，余味悠久的历史。尤其在吃牛羊肉时，喝麦茶适宜，不仅仅味道好，不过还能解羊肉的过分油腻。筏子肉团俗称炸筏子，是西宁很有特色的两道名吃。把猪肝、肺、肾、脾等剁成肉泥，拌入众多作料搅拌均匀，填猪肠中，入锅煮制即成，因其形如当地的羊皮筏子而得名。吃时，切成小段，再烤再看看，那个味道真的香啊！肋巴（烤肉）是西宁独有的一种风味羊肉串。先把羊排骨煮到半熟，然后把刷上酱，再放炭火上烧烤而成。这些吃法，其实来源于土耳其烤肉。“肋巴”一词，确实是源自土耳其语。巴高原风味菜西宁位处高原地带，水产丰富特殊山珍野味食材，富有特色的高原风味菜肴，品种多样，味美鲜香，赋有营养，有蛋白虫草鸡、蜂儿里脊、鸳鸯芙蓉发菜、酥合丸、清汤羊肚、筏子肉团、血肠、爆焖羊羔肉、牛肉干、烧人参羊筋、水盆杂碎、鹿角菜、五香牦牛肉干、清蒸牛蹄筋、羊肉蘑菇片、青海湖无鳞湟鱼等。