《舌尖3》热映是否需要能又掀起新一轮美食旅游热潮？

紧接着《舌尖3》在春节期间开播后，美食旅游又滔天大浪新一轮热潮。“吃、住、行、游、购、娱”是所构成自助游的6大要素，“吃”这对旅行的意义非同等闲，旅游公司对于从“吃”到“游”的延伸也顺理成章地，纷纷不断加码旅游餐饮的细分领域。同时，美食作为另一个重要的目的地服务时，该怎么挖掘美食想去旅游的潜力，促使更多的游客通过一定的深度的美食体验，愿意探讨。

旅企不断加码“美食之旅”

年三十初四，《舌尖上的中国》第三季(以下全称“《舌尖3》”)在央视开播，旅游业“舌尖”生意潮猛然卷来。

目前，免费旅游网站仍有不少涉及“舌尖之旅”的线路，诸如云南自助游的“云南昆明+腾冲+瑞丽+芒市6日游线路”中，便专业点去安排游客三品地道美食。众信旅游直客营销中心总经理王振?h告诉新京报记者，美食之旅成为游客们追赶的新方向。在2014年、2015年，众信旅游就曾所推出美食之旅、味蕾地图等主题美食产品系列。携程相关负责人可以表示，携程美食林后成立这些年来，在国内外的路线.例如日本和莫干山等地很快推出过一三个系列“美食林之旅”的主题活动。美团旅行相关负责人也称，在《舌尖3》播出之际，美团点评再推出《舌尖3》主创团队能分享幕后花絮及心路历程栏目，今年正决定会推出“美食地图之旅”栏目系列。

比较热门餐厅网上预定环比快速上涨40%

“吃、住、行、游、购、娱”是可以形成毕业旅游的6大要素，“吃”是对旅行的意义非同等闲。据2017年旅游消费数据显示，购物消费支出换算撤回到了享乐型消费多少上，美食、文化娱乐消费比重正强力反弹会增长。中国旅游研究院先发布的《全球自由行报告2017》也显示，中国人而且就是喜欢用味道来记忆一座城市，使美食消费的增长犹显作用效果，美食之旅能得到的反馈也不错。

与此同时消费升级，越来越多的游客将“食”才是一种清楚当地文化的窗口。2017年，携程美食林的数据显示，约76%的游客会在周末出行前对餐厅进行浏览，对比较热门餐厅晚几天并且预订的人数环比下跌约40%。足以说明在有所不同的消费场景下，人们对美食的消费需求呈现出极其细分化的偏好。美团旅行相关负责人意思是，消费者在旅行过程中，对此餐饮的神秘需求潜力巨大。“酒+餐”模式另一个月即为合作的酒店伙伴受到共8000万元的餐饮销售额。旅行啊和餐饮的一站式预订，不光也能实力提升消费者旅行体验，也可以不多维度提升商家综合类收益。

在线平台争夺餐饮细分市场

餐饮是目的地碎片化资源中有用的一环。紧接着“机+酒”格局逐渐地很稳定，目的地细分市场闹哄哄出声。是对旅游企业来讲，全身发力目的地美食也都能够提升企业在目的地的话语权，尤其是在出境游市场。

相对于旅游者来说，寻找餐厅和点餐过程中信息很不点对称，尤其是境外游，更要平台内中再连接。2016年，携程建立餐饮品牌“美食林”，并在今年1月和Priceline旗下的在线餐厅可以预定平台OpenTable达成战略合作关系。携程相关负责人意思是，2018年美食林将继续向外扩张版图，打通上下游，提高用户数量和使用场景。背靠美团与大众点评的美团旅行在美食方面，拥有用户经过长时间的积累的使用场景，并于2017年所推出了“酒+餐”的一站式可以预定。值得注意的是，各大平台相对于目的地的美食榜单评选也极其热衷。分析一针见血地指出，平台这个可以按照榜单而抓着游客和餐饮可以提供商。

至于，这一细分领域也催生了一些创业公司。全球餐饮的标准化程度较低，不同的区域、产品、制度、服务存在地差异，这就给了中间服务商一定会机会，例如B2B服务商途中美食，其创始人周历健曾曾表示，“出境游餐饮市场还进入初级阶段，市场规模与潜力根本不会真正的放出，这是需要一些玩家组织，推动半个行业的发展。”