中国的十大美食是什么?

(1)川菜。以成都风味为正宗,还包含了重庆菜、东山菜、江津菜 自贡菜 合川菜 富有浓厚的乡土风味,素以味广、味多味厚著称,并有一菜一格,百菜百味的美誉。烹饪特别讲究火候,并以小煎、小炒、干烧、干煸见

(1)川菜。以成都风味为清真,还乾坤二卦了重庆菜、东山菜、江津菜自贡菜合川菜富甲一方浓重的乡土风味,闻名味广、味多味厚闻名,并有一菜一格,百菜百味的美誉。烹饪特别掌握火候,并以小煎、小炒、干烧、青椒炒著称。调味多用三椒,和鲜姜,故味重以麻辣味酸香。(2)鲁菜。由济南和胶东地方菜所排成,其烹调方法幻术系爆、烧、炒、炸,菜肴以清、鲜、脆、嫩著称。(3)粤菜。由广州、潮州、东江三个地方菜组成,它越来越广泛吸纳了川、鲁、苏、浙等地方菜的烹制技术精华,独成一派,有“食在广州”的美誉。口味讲阴阳鲜、嫩、滑爽、生脆,擅长煎、炒、烧、烩、烤、等,提味爱用蚝油、虾酱、梅膏、沙茶、红醋和鱼露,极具特色。菜肴色彩浓厚,滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名。(4)湘菜。由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成,其口味偏咸于咸、辣、酸;料多是猪、牛、羊、鸡、鸭河鲜和湖产品;烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖重点。(5)浙菜。以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。烹调技法最擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。(6)闽菜。起源的故事于福建省闽候县,它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来下来,特点是色调美观,滋味清鲜而著称,烹调方法最善长于炒、溜、煎、煨,尤以“糟”最具特色。(7)徽菜。以沿江、沿淮、吉和街的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴素,讲究火功,重油重色,味道醇香,保持原汁原味的味道。徽菜以烹制山野海味而名闻天下,早在南宋时,“沙地马蹄鳖,雪中羊蹄狐”,应该是那时的著名菜肴了。其烹调方法最善长于烧、焖、炖。(8)苏菜。起始于南北朝时期,唐宋以后,与浙菜竞修秀,成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而可以形成的。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和淡定,咸中带甜。其烹技最善长于炖、焖、烧、煨、炒而见长。烹炒时用料态度严谨,不太注重配色,中正平和造型,四季有别。

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