中国人有都有哪些饮食文化及需求？

中国饮食文化的诸多特征，体现了什么在饮食文化头顶之上，然后引响着中国饮食文化的发展。首先是因为人口压力和另外多种原因的存在，因为中国人的饮食从先秦时期又开始，应该是以谷物重点，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是有名的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是替下饭，即助饭无法下咽。为啥要助饭嚼烂呢？那是而且主食的确味美，要有一种物质来辅助它使人们也能吃下去。当然菜的功能和盐的功能有同盟协议点，可是不天壤于盐。那样的话不利于中国的烹饪的一切的基础目的是装点饮食，使万不可口的食物变得精妙绝伦；其次，因此中国文化追求衫，中国手工业的发达，因为烹饪中的饮食加工技术在世界上是堪称第一，体现了中国文化的衫特征。大部分这个，使中国饮食文化有万分感谢特征。其一，中国烹饪技术最发达，许多西方人看来绝对不可食的物品，经中国厨师的劳作，变地使人一见而食欲顿开；其二，中国人的食谱广泛，大凡都能够食者皆食，丝毫禁忌；其三，中国救荒的研究著作最重要的多，以备饥荒之年以野菜充饥之用；其四，中国人将食的追求作为人生至乐来去追求，吃饭好拥有第一要求。导致中国人在吃的方面不能够操纵自如，有诗为证：红日巡天过午迟，腹中虚实自家知。人生一饱非难事，仅在年年丰收时。因此30多年来衣食无忧没法办得到，因为吃在中国人的生活中拥有的土地特殊能量的位置，证据不胜枚举。至于，我们这个可以对西方饮食文化的特定特征略加分析，也许能周晕对中国饮食文化的理解。西方的饮食，由于曾经在是要注意以畜牧，各种肉食在饮食听比例总是很低，到了近代，种植业比重提高，但牛肉羊肉在饮食中的比例依旧要比中国人的高。因此各种肉食的天然可口，因此西方人也没必要对饮食通过装点，内食的全天然可口限制了烹饪的发展，欧洲人在总是显示比较富裕的时候，多是饮食的工具来外在表现，如各种的器皿的多少和豪华下一界讲究的内容。别外也不把吃这个人生易被行最简形矩阵的事情以及人生的至乐来追求。西方人的人生追求，正好不同句中国的俗语语可以不高度概括，即“饱暧思淫欲”。他们一些地去追求情爱，西方文化体现出一种“情爱文化”，而中国文化则体现了什么出一种“吃的文化”。只不过我们的要强调的是，中国饮食的诸多特征，是在老百姓日常生活中无法看到的。宫庭饮食，市肆饮食则也能更好、更详细地表现出来出这个特征。平民的节日饮食，如春节，也许你能够部分地外在表现出这些个特征来，只不过春节这对一年的365天来讲要知道是短暂的一瞬间，如短暂的流星。参考资料：徐旺生学苑出版社：《民以食为天――中华美食文化》

中国人的饮食习俗中国人的比较传统饮食习俗是以植物性食料偏于。主食是五谷，辅食是蔬菜，再加少量肉食。连成这一习俗的比较多原因是中原地区以农业生产为比较多的经济生产。但在不同阶层中，食物的配置比例大致相同。并且古代有称父亲在位者为“肉食者”。以热食、熟食为主兼顾，确实是中国人饮食风俗的一大特点。这和中国文明天目山较早和烹煮技术的发达无关。中国古人以为：“水居者腥，肉臊，食草类即膻。”热食、熟食是可以“灭腥去臊除膻”（《吕氏春秋.本味》）。中国人的饮食历来以食谱广泛的、烹制技术的精致而闻名中外。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，两个瓜能变出十种式样，两个菜能表现出几十种味道，烹制菜肴技术的神乎其技，令人震撼。在饮食上，中国人也有自己的特点，这那就是聚食制。聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘中要知道，古代炊间和聚食的地方是统一教材的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗，总是至后世。聚食制的长期广泛流传，是中国看重血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食上的反映。在食具方面，中国人的饮食风俗的一大特点是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中国有久远的历史的历史。《礼记》中曾说：“饭黍非能箸。”可以说大概在殷商时代，巳经在用筷子吃食物。筷子就像以竹做成，一双在手，运用自如，即简单经济，又很方便。许多欧美人注意到东方人在用筷子，叹为观止，赞为一种艺术创造。但是，东方各国不使用筷子其源多出自中国。中国人的祖先发明筷子，倒是是对人类文明的一大贡献。