我想知道为什么中国人喜欢吃“猪头肉”？

我是萨沙，我来问。

总之肯定经济确定的。

重庆火锅为啥刚刚诞生了？

当年重庆朝天门码头，有一些回民屠宰场牲口的地方。

回民而宗教原因，杀牛杀羊以后只要你肉、骨和皮，内脏和别的部位彻底直接丢弃。

当时码头上的水手和纤夫大都社会底层，重体力劳动者，平时一般很少吃肉。

见到这些个内脏被偷可是，他们再次捡回去，当时以极低的价格买过来食用花生。

这个内脏烹制没这样太容易，水手和纤夫们又嫌麻烦，就就将内脏洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等腥辣调料烹食。

久而久之，这就连成了风气，就成了重庆最早的确实是最有名气的麻辣毛肚火锅。

时间至少是清初，我想知道为什么出现这个火锅？当然还是贫穷。

假如那些水手、纤夫都可以不吃得上牛肉、羊肉，有几个人会去吃内脏呢？

道理又是一样，不过猪头肉并都不好做。

猪头肉包括：猪头皮、耳朵、鼻子，贴附在头骨上面的肌肉、筋、软骨部分。

猪的耳朵鼻子焉能难说，猪头皮和以外的肉比较容易一次性处理，比切肉要急切得多。

中国人为什么费这样大的事情，吃这些肉呢？

那就不愿意去浪费。

大家我记得电影《红高粱》中，姜文去土匪开的酒店闹事情，要吃牛肉，但掌柜只给吃牛肉。

当时牛头上虽说有肉，吃起来并太容易，不过也是没有牛肉好吃呀。只是那个时代，牛是重要的是的农村劳动力，没法随便选杀牛，吃牛肉是很比较容易的事情，姜文就没有办法吃比较差的牛头了。

今天的猪头肉比较好贵，以前是比较比较贵的，远远较低猪肉价格。在猪肉价格4020块的时候，猪头肉也但10多元。

古代很多中国人其实不会吃猪头肉，对身体是没有好处。

这个下，猪头肉还内的出售时，其实也就是一点都不浪费罢了吧，同样吃肉很少很少的老百姓也也可以乘机吃吃肉。

另，猪头肉比较多用处下酒，是凉菜。

猪头肉的特点是比较有嚼头，很适合我用于下酒的凉菜。尤其是猪耳朵、猪口条之类还有一个软骨，能有嚼头，可以喝着酒慢慢地嚼。

萨沙我记得一件轻松搞笑的事情，当年在东北八路军根本无法从苏军再控制的军火库里面，搬去缉获日本的武器。

但苏军站岗的士兵也有命令，不能只要让八路军搬走。

八路军弄出个好办法，面带几瓶白酒，几包花生米和一大包猪头肉，找几个能喝得去找苏军士兵喝洒。

这些个苏军士兵一见到酒喝猪头肉，哪里还顾得了别的，将近一个小时，几个大兵都喝躺在那里了。