中外美食不同之处

餐饮产品的原因地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会又出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的出现了不同的差异。恰好毕竟这些个差异，餐饮产品更具了强烈地的地域性。中西文化之间的差异孕育出了中西饮食文化的差异，而这种差异依附中西方不同的思维和处世哲学。中国人特别注重“天人合一”，西方人不太注重“倡导以人为本”。餐饮论坛这里以此为例从下面三个方面谈中西方饮食文化的差异。一、两种相同的饮食观念餐饮论坛是餐饮创业者交流的地方(综合比特别注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。论食物的色、香、味、形该如何，而营养一定得我得到保证，讲阴阳两天要摄入多少热量、维生素、蛋白质和。就算口味千篇一律，也必须得吃出去–是因为有营养。在宴席上，可以不中正平和餐具，都讲究用料，最讲究服务，最讲究菜之原料的形、色方面的搭配;但论怎莫奢华上档次，从洛杉矶到纽约，牛排都唯有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡是鸡，牛排那是牛排，即便有搭配，那也是在盘中接受的，一盘“法式羊排”，着边放土豆泥，旁倚羊排，另着边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上鲜明，但在滋味上其它原料互不希罕、调和，各是各的味，简单明了。餐饮论坛是餐饮创业者交流的地方!ER中国饮食本来有其独特的魅力，关键就本质它的味。而美味的产生，本质调和，要使食物的本味，加热以后以后的熟味，而且配料和辅料的味包括调料的调和之味，交织在一起凝炼共同协调在一起，使之互补关系，友爱渗透进，水乳相融，我中有你，谁也离不开谁。中国烹饪中正平和的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是内在的东西，而味亦是内在的东西，重外在而不浮夸形容词性外表，重菜肴的味而不强人所难显露出菜肴的形和色，这恰好中国美性饮食观的最不重要的表现。餐饮论坛是餐饮创业者交流的地方!二、中西饮食对象的差异西方人以为菜肴是充饥的，所以才专吃大块肉、大块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以才中国烹制菜肴在用料上也现出极大的很随意地性:许多西方人其为弃物的东西，在中国全是极好的原料，外国厨师没能如何处理的东西，三天中国厨师手里，就也可以化腐朽为神奇。西方人在详细介绍自己国家的饮食特点时，都觉得比中国更认可营养素的合理搭配，有相对于更发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好的道德，e68a84e8a2ad7a686964616f故他们国家的人身体比较高比中国人壮硕:高个、长腿、硕大的肩、发达的肌肉;而中国人则略显身材瘦小、肩窄小腿短、色黄质弱。有人依据什么中西方饮食对象的的确差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称作动物性格。三、饮食的不同中西方的饮食有比较大完全不同，这样的差异对民族性格也有影响。在中国，一丁点三个宴席，论是什么目的，都只会有一种形式，应该是大家一团团围着坐，互相访问一席。筵席要用圆桌，这就从形式上倒致了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放进一桌人的中心，它既已一桌人欣赏、细细品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们彼此灌酒、相互让菜、劝菜，在美好和幸福的事物面前，体现了人们互相相互尊重、礼让老人的美德。确实从卫生的角度看，这个饮食有肯定的不足之处，但它符合国家规定我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这样的范畴对后代思想的影响，以便于集体的情感交流，因而到现在很难改革。餐饮论坛是餐饮创业者交流的地方!中西式饮宴上，食品和酒事实上非常重要，但实际上那是充当陪衬。宴会的核心取决于人交谊，按照与邻座客人之间的谈话，提升到交谊的目的。如果不是将宴会的交谊性与舞蹈相直接类比，那你可以说，中式传统宴席形同是集体舞，而中西式宴会好比是男女的交谊舞。足以说明，偏中式宴会和中西合璧宴会交谊的目的都很很明显，只不过西式宴会更大地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现了什么于东北边宾客之间的交谊。与中国饮食的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是:将绝大部分食物再次展列出去，大家各取所需而已，无须固定在位子上吃，走动走动自由，这个便于日后个人之间的情感的沟通，无须将大部分的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不自扰，不完整了一些中国人聊欢共乐的情调。所以才，其实归根结底肯定感性与理性之间的差异。但，这种差异倒是在伴随着科学的发展而变的什么都看不清楚。越来越少的中国人以再次只注重实际菜的色、香、味，而更特别注重它的卫生与营养了。尤其是在遇到了非典那以后。有，人们只不过更加忙碌的工作，觉着中餐做出声太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太显然了。