[味道-中国年]求晒全国各地的超经典食谱吧？为中国年添味道？

你好！我是妖怪（这是我的网名）很高兴回答我你的问题。

立玄还要今年过年了，全家一家团圆，一大家人在一起吃团年饭。没少的美食，每家人都有吧每家人的特色。不然的话一定会是朋友圈先吃[耶]这个下，前提是得把食物做得：色味俱全！才算完美。这也算得给中国年添味道吧。

在我们家，就像过年做鱼都得确定老人，小孩，甚至连你是什么人的爱好，有木有忌口的和因素。

作为四川人的我们家来说，麻辣的肯定不能不能少。家里有老人，有小孩，所以才，清淡的也得准备。每年过年时候不可缺少的就是香肠腊肉，这是年味的点。然后再应该是要下酒菜，凉菜，卤菜。热菜也得来几个吧，比如红烧，蒸菜……老人小孩的菜好象是炖菜，蒸菜。诸如炖另一个土鸡啊，一个猪脚啊……蒸菜：甜烧白，咸烧白，蒸鲈鱼，粉蒸肉……凉菜：凉拌着吃猪舌，泡椒鸡爪，凉拌折耳根，清炒鸡肉，清炒猪耳朵……烧菜：烧牛肉，啤酒鸭……卤菜：卤鸡脚，鸭掌，羊排……当然也得荤素合理的。之后炒一两个素菜。

那样才是求完整的中国年，有味道的中国年。

下面就是一些食物的图片。只做参考

[玫瑰]

谢谢啦邀请。张家口顺利入选央视美食纪录片《舌尖上的中国》的地方名菜是烩南北。烩南北，亦叫烧南北，是张家口市的现代风味菜肴。它以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将其切成薄片，盛有微火油锅煸炒，用调料和鲜汤勾芡，最后淋上鸡油成菜。成品后的烩南北，鲜香味美，滑嫩爽口。烩南北的历史，历史追溯到清代，传说300多年前，塞北地区不流行着以竹笋和口蘑为辅料的两种菜肴。有一次，有个饭馆的厨师，将用只剩下的少量烧口蘑和烧笋片夹杂着在一起烩热，而才发现，这种杂烩的混合菜，极为鲜美可口，鲜香可口。索性，烩南北就在一家饭馆刚刚诞生了，但马上传便了张家口一带的长城内外，拥有当地独特的风味菜肴。

由于张家口最靠近北京，所有的基本都是由京鲁菜演变来的。张家口的顺利入选舌尖上的中国的菜品有烩南白，建议选用张家口当地产的口蘑与南方的春笋一同怎么制作。味道鲜美死亡气息。