你明白中国有都有那些著名菜系？通高铁菜不属于那一类？能详细介绍下你们家乡的特色美食吗？

在中国的饮食文化中，在如此漫长的历史演变，已逐步形成了被全国各地所名气最大的“八大菜系”。四个是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。

而我的家乡乌鲁木齐，这里的美食丰富而又有特色，只不过它都属于八大菜系，但八大菜系里的完全没有个菜品都能在这里不能找到。这里还有维吾尔族、回族和蒙古族的其它特色美食，最有名的烤羊肉串、烤羊排、抓饭、过油肉拌面、大盘鸡、椒麻鸡、清炖羊肉、手抓肉等等过多了，赶到乌鲁木齐，那些个美食你你必须尝尝，可以保证让你吃一口就记住了了新疆味道，绝对的保证让你吃一口就停不下来，可以保证让你满嘴的哈喇子不禁的往出流啊！

我是清音围炉夜话，你赞成我的看法吗？有有所不同看法的，期待和你在一起讨论交流，比较喜欢请关注点赞。

1，北京：烤鸭，2，天津：锅塌里脊，3，河北：驴肉火烧，4，内蒙古：手扒羊肉，5，山西，过油肉，6，黑龙江：锅包肉，7，吉林，清蒸白鱼，8，辽宁：猪肉炖粉条，9，上海：红烧肉，10，江苏：红烧狮子头，11，浙江：西湖醋鱼，12，安微，黄山臭桂鱼，13，福建：佛跳墙，14，江西：粉蒸肉，15，山东：九转大肠，16，河南：烩面，17，湖北：沔阳三蒸，18，湖南：剁椒鱼头，19，广东：白切鸡，20，广西：螺蛳粉，21，海南：文昌鸡，22，四川：麻婆豆腐，23，重庆：辣子鸡，24，贵州：酸菜鱼，25，云南：过桥米线，26，陕西：羊肉泡馍，27，西藏：炸灌肺，28，新疆：烤全羊，29，青海：羊肉炒面片，30，甘肃：河西羊羔肉，31，宁夏：清蒸羊羔肉，32，香港：牛肉丸，33，澳门：马介休，34，台湾：三杯鸡。

中国菜源自中原，具高历史悠久、技术精湛、种类齐全、各大流派、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶。中国菜是中国文化的最重要组成部分之一，又称中华食文化，是世界三大菜系（中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，重大的影响了东亚地区，在世界上享有声誉。

中国各省市代表菜：

1、北京代表上帝菜：北京烤鸭

2、湖南代表菜：剁椒鱼头

3、湖北属於菜：沔阳三蒸

4、广东贞洁戒菜：白切鸡

5、广西代表菜：螺蛳粉

6、河南代表菜：烩面

7、河北贞洁戒菜：驴肉火烧

8、山东代表菜：九转大肠

9、山西代表上帝菜：过油肉

10、黑龙江贞洁戒菜：锅包肉

11、江苏代表上帝菜：红烧狮子头

12、浙江代表菜：西湖醋鱼

13、江西华指菜：粉蒸肉

14、新疆代表菜：烤全羊

15、宁夏贞洁戒菜：清蒸鱼羊羔肉

16、辽宁代表菜：猪肉炖粉条

17、青海代表上帝菜：羊肉炒面片

18、陕西代表上帝菜：羊肉泡馍

19、甘肃华指菜：河西羊羔肉

20、云南华指菜：过桥米线

21、贵州代表菜：酸汤鱼

22、西藏代表上帝菜：炸灌肺

23、四川华指菜：麻婆豆腐

24、上海贞洁戒菜：红烧肉

25、天津代表菜：锅塌里脊

26、重庆贞洁戒菜：辣子鸡

27、内蒙古属於菜：手扒羊肉

28、台湾属於菜：三杯鸡

29、海南华指菜：文昌鸡

30,、福建代表菜：佛跳墙

31、吉林代表上帝菜：白灼白鱼

32、安徽代表上帝菜：黄山臭桂鱼\\33、香港贞洁戒菜：牛肉丸

34、澳门属於菜：马介休