为什么不有人告诉我很美式中餐和国内中餐差距很小？

很美式中餐倒底经历了啥？我给大家展示再看看全美大的全国连锁店中式餐厅PandaExpress（姑妄称为“熊猫快递”网页上可以展示的菜单。其中几乎所有的菜式我都（迫于无奈）有吃，所以也这个可以谈自己的换算感受。

橙皮鸡：煎炸鸡块浇上酸甜酱汁；

蜂蜜芝麻鸡胸肉：那就是小块有一点的橙皮鸡，加上了一点黄椒和豆角；

豆角鸡胸肉：还没有炸过的肌肉炒豆角和洋葱，豆角按照美国人吃沙拉的习惯，也没炒透，吃起来我还是硬邦邦的。

酸甜辣鸡胸肉：有点儿像国内的咕噜肉，但专用是鸡肉块，总觉得和橙皮鸡换汤不换药的配方，说是辣的但吃不太进去（美国人较低不太能吃辣）。

宫保鸡丁：也不知我想知道为什么，里面有一整块一块块的西葫芦，和国内全部都一样。

蘑菇鸡丁：上面的宫保鸡丁能去掉花生，算上蘑菇，也差不多就成了另一道菜。

外，PandaExpress另外很多中国人闻所未闻见所未见的“中餐超经典菜式”，.例如上面的黑胡椒鸡肉，照烧鸡肉，西兰花炒牛肉，上海安格斯牛柳，北京牛肉，蜂蜜核桃虾仁等。

为什么会有这些在中国吃不了的“中餐”菜式呢？我觉着有几个原因：

1美国食品产业工业化程度高，是可以低成本额外标准化的食材，但品类同一类，比较好个性化设计的复杂食材就不是那么容易找到。餐馆进货方便的时候，这个可以低成本买得到处理好的小块鸡胸肉、鸡肉块、猪颈肉肉等，但要想找到蝴蝶祭兔头，鸭脖，鸡爪之类处理总体古怪的原材料，成本可能会非常嘹亮。

2美国餐厅人工成本高，绝对无法更加精细化处理食材。和上面一条带有的，像是小龙虾、田螺之类去处理站了起来费功夫的食材，在美国就要高亢的人力成本了。在美国，中餐就像要靠利润很低的参与竞争，聘请的很多“厨师”并没有什么进行过系统的烹饪训练（有技术的也请不起），只明白了按照配方把几种简单的材料放进锅里挑拨。

3消费者口味问题。从上面的菜单也看的出，瑞典风格中餐普便重油、重糖、肉类比重大，这件事看样子是就是为了取悦本地消费者的口味，不需多累述了。