潮汕美食有几个？

1.潮汕腌蟹许多潮汕人喜吃腌水产品，因为水产品经腌后，鲜香甜甜的，十分味美，比煎煮焖炒更具美味。腌蟹虽好肠胃不好的人肯定不能多吃些哟。2.蚝烙那就是把薯粉跟生蚝和在一起，打入鸡蛋，可以放置在平底的煎鼎中用力翻烙，不大一会儿，煎好的蚝烙竟像张大薄饼香喷喷地吐着黄金色的泡泡完全呈现在眼前，把它盛在盘中，撒上青翠的芫荽，一盘美味可口的蚝烙就已出炉了。3.菜脯煎蛋菜脯煎蛋很简单点，通常材料那是菜脯和鸡蛋。但这道菜，却的确是大部分潮汕人的最爱。香嫩的鸡蛋中，还有爽脆可口、略带甜味的菜脯，无论是吃饭了、喝粥、吃蚝烙都可以配上那你一碟菜谱煎蛋。小编的最爱，是没有之一!4.牛肉丸潮汕牛肉丸好是吃，牛肉丸又分牛肉丸和牛筋丸，小编最喜欢牛筋丸，的很香。现代上好的牛肉丸也是手打的，太弹口。吃牛肉丸还要配上本地的沙茶酱才更有风味哦。5.宫粽球老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫(即老妈宫)附近的顺德号的粽球。因此粽是用竹叶包裹，要然后打开我吃才明白了味道，随后有此俗语。喻事久见人心。由于潮人有五月初五端午节吃粽子、赛龙舟的习俗。并且在南方过了端午节，气候就开始转热，故俗语中也有“五月未食粽，破裘唔敢放”的谚语。6.虾枣用鲜美海虾肉和浓郁香甜的荸荠,加上猪板油,葱等炸成的全好吃一点的虾枣。7.糯米胀猪肠可以不蘸甜酱油，也有人比较喜欢蘸桔油，地域，吃法完全不同。真正相同的，是这糯米胀猪肠都太更加的好吃。像是制法是取猪大肠中段，揉洗至不会有异味，将糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌均，后再填然后取出洗好的猪肠中，右端用纱线扎住，放开水锅里煮约1小时，然后捞出斜切成小片，就这个可以凉拌着吃啦。8.潮州鱼饺潮州鱼饺与其余饺类有所不同，取海鲜为原料做成饺皮。馅里有肥、瘦猪肉、葱末、虾米末、荸荠粒……9.砂锅粥潮汕砂锅粥是清洁液砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇龟等,此粥是一种近几年新渐渐衰落的产业.潮汕砂锅粥初几又出现于深圳地区,目前遍及这座珠江三角洲地区.根据不完全统计目前并无几千家专业点煮潮汕砂锅粥的店铺。10.鸭母捻潮州现代名小食，行业首创于清代初年，传说中的北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”总之是取它的形状像母鸭在水上漂浮躲藏的意思。鸭母捻现代制作具体的要求严格的，那些要求皮柔韧，馅软滑。鸭母捻有多种馅(绿豆、红豆、芋泥等)，为便于日后区分，不同馅的鸭母捻也有自己的记号，如很多形状圆、有是椭圆，有的有红点。还是可以把“鸭母捻”捞干，洒上花生芝麻碎，这样的就成了另一种美食“凤凰春”。11.卤水鹅肠经由卤制以后以后，能去掉了鹅的腥味，吃起来软中带脆，吃完以后以后有再回味，吃的时候喝点酒最好是了。12.蚝小时候的时候试过自己开蚝，带着兴奋手套和蚝钳捅开以后以后，轻轻地需要用水洗洗就吃，你真心鲜味十足到极点。现在的小编巳经就没勇气直接吃了，只不过蚝粥、蚝烙……那就非常非常灰常不喜欢的。13.薄壳薄壳学名“寻氏肌蛤”，是潮汕人更为十分喜欢的一种壳类海鲜，其营养价值颇高。好象素炒土豆丝的吃法以外用“金不换”清炒外，也能煮粿条，去壳的“薄壳米”炒葱则拥有佐粥的美味小菜。小编不爱吃薄壳烙，薄壳又是小编挚爱之一呀。14.炒田螺炒田螺哪里都是，不过家里的味道时总最好是的。靠海的潮汕人啊，很显然喜欢夜晚坐在路边，吸几颗田螺，再喝上一口酒，和兄弟谈天说地。15.菜头粿即萝卜糕，菜头粿原料很多，有芹菜、蒜花、花生仁、胡椒粉等，当然还有一个必不可缺的萝卜。吃菜头粿时要先切成小块，用油煎成金黄色，吃起来外皮酥脆，内里柔软香香甜甜。小编不喜欢蘸点辣椒酱吃，真够没的吃腻。16.血蛤经开水烫几秒钟然后就是可以吃，拂开壳这个可以一眼就看到血一样的分泌液，所以称之为血蛤。虽说很多人可以表示认可不了，但它是小编的心头菜啊!这东西除开是可以可以补血还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止疼，主治痰热咳嗽、胃脘疼痛、痰中带血等。17.虾姑虾姑的相对正规写法应为“虾蛄”。别名“攋尿虾”(常误写为濑尿虾或赖尿虾)、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，“皮皮虾”，“虾狗弹”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等。鲜甜的虾姑，可以生腌了吃，也请这个可以凉拌……18.咸水粿流传后世并无几百年的历史，形状小巧，好像没有吧小碗碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，形态轮廓菜脯的咸芳味。小编偶尔才会回去吧，总会找一餐只吃咸水粿，吃到嗨为止。19.猪脚圈猪脚圈是那道别具特色的油煎粿类小食，馅料有芋头、红豆、生葱珠、五香粉等。因形状的的猪脚而故而得名。小编小时的至爱之一，记的另外种酱酸酸甜甜的的可以拌着吃。20.炒糕粿以优质稻米为原料，经漂净后碾成米浆，用一类的蒸具将米浆逐层加工煮熟，压制而成软硬适中的一大块白米糕，再均匀切成小块，加入到鱼露和蓝色的甜酱油调匀后煎至金黄。煎好后再和入芥兰菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多种配料，组建沙茶酱、辣椒酱、味精、雪粉水、上汤，使其成品达到外酥内软，色泽金黄艳丽。爱吃香辣者则佐以辣椒酱或是沙茶酱吃之，爱吃香甜者则佐以白糖粉吃之，口味各有千秋。21.草粿“叮叮叮叮，豆花，草粿，冻~”，草粿，也叫仙草蜜。制作草粿需用一种称作草粿草的植物。小时候总会乞求卖草粿的给多些、多撒一些糖。22.揭西擂茶主料是大米或爆米花，但配料也很奇怪，先把花生、芝麻、茶叶、金不换也可以苦辣芯，装在擂钵里，用擂茶棍擂成糊糊，冲上开水，然后再在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等。或是再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等，到最后水的混合物炊熟的白米饭(的或爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大开胃口，饶有风味。特别是到了一年一交正月初四，家家户户都吃擂茶，因是初七用七种菜，故称“七样菜茶”，也有用吗十五种菜的，则称“十五种菜茶”。23.肠粉肠粉又是潮汕的风味小吃。在大街小巷随处可见都可见大大小小的肠粉店，每天早晨，学生和上班族都一齐到这来肠粉摊，摊主热情地招呼，忙得不可开交。一盘热腾腾的肠粉黑色的粿条好似张薄纱包裹着一长溜食物——有虾仁的、有猪或牛肉末的、青菜、蛋花……，要不是什么为了品味这份美食，还真让人不忍心毁坏它的这层洁白如玉外衣。24.绿豆饼绿豆饼是中,选择品质优良面粉深加工后，不配备营养非常丰富的绿豆馅，并应用使用说明的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇迷人的、细腻柔滑香软，是市场火爆的特色传统糕点小吃。25.白皮饼由面粉，豆沙或芋泥制作而成。26.春饼原是立春日的食品，在现代潮汕春饼的用料和制法：将面料压制而成的薄饼皮披开，后放用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧动力连接处，放进去约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。27.翻砂芋泥料芋，过去是中秋节的宜于食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放进去油锅中炸熟捞入。隔一会儿后，再将芋块放人油中，以算上水汽。接着用白糖加水不能过量，放入锅中煮，到糖水像胶水一般粘时，还没有芋块后放，搅拌均匀捞出来，并立玄从炉上拿开。28.腐乳饼腐乳饼是潮州的最著名小吃，有奇特的南乳蒜头和醇酒的气味，味道浓郁、甜而不腻。用精面粉制皮，馅中再添加猪肉，烘烤后皮薄而不裂，是饼食中的佼佼者。29.粿条汤粿条汤象可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。30.粿条在街上，四处可见卖蚝烙的小食摊，叫一碗热腾腾像河粉般滑口的粿片，淋上咖色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这那就是肠粉了，肠粉要趁热吃，相当爽口，越吃越有味儿。31.干粿32.尖米丸用潮汕优质稻米制作成的圆形两头尖的米类小吃。尖米丸烹制菜肴工艺都讲究“清、鲜、巧”风格。丸体佐料保持比较新鲜，先将丸体在清沸水中泡过，再奔泻滚烫滚烫的猪骨原味汤，加上肉片、鱿鱼、墨鱼脯、虾仁之类佐料，调以鱼露、胡椒粉之类配料，最后，在清汤面上撒下几片翠绿的香菜或葱珠，与洁白无暇的丸体和鲜艳的红色的肉片，构成和谐的色调，清美的味道，美观的造型，令顾客赞叹不止，在细细品尝之余，获得心理上的满足。33.糕烧番薯“糕”在潮汕话中是液体浓度高的意思，所以我糕烧的特点是糖浆浓度很高的菜。要注意食材是红薯，是两道比较传统的潮汕小吃，历史极其悠长的历史。34.金玉满堂又是几道爱吃甜食。锅中放水加入白糖、煮沸后融化后成糖浆，然后再将炸过的，芋头、红薯、姜薯和白果扔出来慢火炖熬熟，出锅后撒上一些白芝麻就好了。35.鼠壳粿鼠壳也称鼠曲粿、茨壳粿。取田埂野生的“鼠曲草”熬成汤汁，分配到猪油及糯米粉做成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料，咸甜很随意地，再用圆形或桃形印模压印凝成，放新鲜的西瓜竹叶上或香蕉树的叶子上面，然后上锅蒸熟，这也是鼠壳粿完全不同与别的粿的一点。36.鲎粿制做鲎粿，要浸米煮浆，接着按比例水配薯粉，和鲎汁盛在模具中，合成一体鲜虾或肉碎，炊熟后，将粿木盒，放到油锅里用文火煎至粿心完全熟透，但粿面不黄不焦，捞出沥干后算上不要过量的辣椒酱或豉油，就可大量进食了。37.干同粿和芋粿干同确实是就马铃薯。皮是薯粉做的，里面白色的，包着马铃薯的是“干同粿”，里面紫色的，包着芋头丝的就是“芋粿”。38.韭菜粿里面包着韭菜的粿。39.菜粿无米粿，有人叫它水晶球，其实俩种东西是完全不同的哦。无米粿专用是茨粉，水晶球是用是生粉。从明代正在无米粿就在潮汕地区流行的了，在饶平还流传开来着麻烦问下炒糕粿的美丽传说，实在有名的巧妇能为无米之炊。40.水晶球水晶球用的是生粉，做出来的皮薄、厚度均匀、有韧性、光洁、透明，粿体呈球状，能的确地看见了里面包的馅。馅有甜有咸，如绿豆馅、豆沙、芋泥其他。只不过熟的生粉虽可沾油，相对菜粿来讲那就比较好不容易做，但要制成皮厚度均匀和做得更圆也并非这样的话太容易。41.乒乓粿需要白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。统的乒乓粿馅含有氨基酸黑芝麻，糖粉，碾成的花生;听说后来又减少了豆沙馅、香芋馅，目的是柯西-黎曼方程高血糖患者的要求，近年来更是增加了咸味的乒乓粿，种类多样。一般也可以煎、蒸着吃。42.卷煎制做壮馍的原料较少，是需要要打算的主料是用清水浸一个多小时的糯米，随即要打算的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌渍过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等，又要少许的芹菜珠，调入味精、胡椒粉、鱼露，到最后还是需要取腐皮一张，把搅拌均匀的糯米饭装在腐皮上卷成条状长卷，弄到蒸笼上蒸3分钟左右吧，香喷喷的卷煎就可正式出炉了，吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃，因此卖肉糕的小食店也有能提供为客人把卷煎切小块略煎热的服务。43.落汤钱也叫“软果，用花生、芝麻炒干压烂与白糖粉水配，将糯米粉和成粉团，煮熟，然后把切成小件，沾上以配料即成。有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效，必是药膳，又是美食。44.米润米润是由糯米、白糖、麦芽糖和猪油等加工而成的。米润呈板块状，洁白如雪，入口胶而不粘牙，甜而不腻，香醇清爽。45.糯米糍吃过去黏黏的，但又爽口弹牙的糯米糍。46.糯米塞藕主要用藕、糯米、花生、红枣、莲子、红豆、红糖制成。黏黏的糯米加上脆脆的莲藕，再吃一个然后简直停不下来。47.咸杂潮汕地区的配粥咸杂，品种之多，令人眼花缭乱。有咸酸菜、贡菜、乌榄、橄榄菜、菜脯、薄壳米、鱼饭、众多腌的小海蟹、咸薄壳，咸虾蛄……小编最爱的是酸酸咸咸的橄榄糁，48.普宁豆腐(豆干)将普宁豆腐切件，盛有热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，风味非常奇异。普宁豆腐呈方块状，有黄、白之分，以黄皮的普宁豆腐为多见，也可以焗、煎或油炸后，普宁炸豆腐就用了油煎炸之法。49.书册糕书册糕，别称云片糕、炖糕。之所以称“书册糕”，是因为这个糕点一片片紧相贴，形状像一小本装订成册的书而故而得名。有点甜，配茶还是不错的。50.酥饺突然间有隆重的节日时，潮汕人家都会做酥饺。几口，就咬到了馅，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香，那样的感觉我一辈子都忘不了她。51.酥糖口感松脆、甜香的糖食。52.宵米烧卖，潮汕人叫宵米，其实烧卖是起源于北方的，但是在潮汕地区太流行。53.油索看起来像东北的大麻花，但潮州的油索却有着其奇异的风韵。潮汕油索甜而脆，里面浓得化不开的香葱味道老是让小编流连往返，另外油索外面一层覆着的白纱糖，尝出声甜而不腻，新鲜出炉的油索香脆可口，咬一口脆脆的，吃一口妞妞的，闻一口香香的。哎呦，油索另外咸的哟。54.芋泥以芋头蒸熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料压制而成。要做好的芋泥，以外采用好的芋头，那勺猪油也很最关键哟。55.芋丸拳头那就大的芋丸啊，可以不蒸、炸着吃。芋头的质量做出决定了芋丸好不好啊吃。56.芝麻茶和杏仁茶杏仁茶和芝麻茶大都缘于潮州府城，大都是小贩挑一副小担，摆一小牌(或在担上书写“杏仁茶”、“芝麻茶”字样)，摆卖于路口小巷边，让路人于小桌旁坐好渐渐品味，此情此景，真有点古城风韵。杏仁茶、芝麻茶味道浓香，独特的风味，令人回味无穷，真心一尝。57.功夫茶压箱宝当然那就是都能够代表潮汕美食文化的——“茶”啦!

潮汕地区的美食有：潮州春饼，汕头蚝烙，揭阳乒乓粿等。1、潮州春饼是潮州经典小吃中的的佳品，又名潮州春卷。那样的小吃虽说算不上什么好名贵的菜式，可是亦是潮州人逢年过节时必吃的传统美食，凝结了潮州人浓浓的乡情和亲情。2、汕头蚝烙，这是一种在潮汕相当最常见的一种的地方特色小吃，但巳经风靡大江南北海内外，变的在各地潮菜餐馆都这个可以吃到的美食。不过，如果到汕头本地尝一尝这些小吃，肯定会发现自己其独特的风味，与酒楼中并都一样。3、揭阳乒乓粿那样的小吃来源于揭阳，发扬光大于揭阳，口味独特，品后让人齿颊留香。离开了揭阳，不单要细细品尝乒乓粿，可以购买其充当手信带回来给家人朋友也是一项必须做的“功课”。