怎么样做特色的凉菜

芝麻青椒丝特色：嫩绿油香。芝麻青椒丝怎么制作材料：主料：青椒400克，芝麻15克，盐、花椒油少许。芝麻青椒丝制作方法：先将青椒洗净后，去蒂籽，切成丝，再将芝麻炒熟，加盐、花椒油，一同拌入青椒丝里。百合拌金针可以制作材料：主料：百合一粒金针４两

调味料：黑胡椒粒１小匙盐１／２小匙橄榄油１小匙

百合拌金针制作方法：１．百合剥瓣洗净去杂质，金针花洗净沥干。

２．锅中水热入橄榄油，先入金针川烫、三入百合川烫，待百合色呈蓝色透明即可捞出沥干盛盘，洒上黑胡椒、盐再试一下。

PS：可仙灵醉花、安神益智。

拌三丝特色：口味清香爽口。拌三丝制作材料：主料：白菜300克，土豆200克，红辣椒丝100克，盐、味精、蒜末、葱丝、醋、五香面、熟油适量，酱油少许。拌三丝制作方法：1、白菜用水洗净切细丝，土豆去皮清洗干净后切细丝，把白菜丝、土豆丝用开水烫下，沥干水，装入盘中。丝辣椒丝放进上面。

2、把油烧热浇在三丝上，再放入盐、味精、蒜末、葱丝、醋、五香面，拌匀即可。

麻辣黄瓜魔芋片特色：魔芋的滑爽筋道、小黄瓜的多汁、胡萝卜的脆嫩，拌成香辣可口的小菜，滋味清凉爽快爽辣，是一盘能刺激食欲的小菜。

麻辣黄瓜魔芋片制作材料：主料：魔芋1盒、小黄瓜1根、胡萝卜50克辅料：A料：辣椒酱1小匙B料：酱油2大匙，糖1大匙C料：花椒粉1/4小匙

香辣黄瓜魔芋片制作方法：1胡萝卜去皮，小黄瓜洗净，均切片备用。

2锅中倒入水2大匙油烧热，倒入水A料略炒，加入到魔芋片拌炒，再放进去胡萝卜片、黄瓜片相互炒，最后慢慢倒入B料，撒上C料即可解决。

芥末黄瓜丝特色：特点：辣香爽口。功效：理气通窍。芥末黄瓜丝制作材料：主料：黄瓜丝100克，粉皮500克，芥未5克，芝麻酱50克，香油、醋适量，糖、味精少许。芥末黄瓜丝制作方法：1.将芥未粉，加醋和温开水各2食勺、香油数滴，搅匀成糊状，待释放出香味备用。

2.把芝麻酱用冷开水搅成稀糊状，参加盐2克，糖少许，香油3克，味精少许，调拌均匀待用。

3.将粉皮用水洗净，切成38厘米长的丝，与黄瓜丝一起放入后盘底，用本案所涉各种调料拌好即成。

开阳拌三丝可以制作材料：主料：高丽菜1/4个五香豆干5块虾米1两香菜2两

麻油1小匙大蒜末1小匙盐1/2小匙

开阳拌三丝制作方法：(1)将高丽菜切细丝后加1/2小匙盐拌匀，腌约30分钟。

(2)五香豆干烫不久切丝，虾米烫好后切成丁，香菜洗净切成小段备用。

(3)将作法(1)(2)的材料加上麻油和蒜末相互均匀搅拌表就行。

凉拌黄瓜制作材料：主料：黄瓜3根（切成条：长5—65厘米、宽1—1.53厘米）辅料：香菜适量，大蒜1瓣，色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油少许。凉拌黄瓜制作方法：将少量油倒入锅里，七成热时，放进去辣椒粉、蒜泥；可马上随即放入盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料融解，再加入少量味精（液体味精好点），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在早就切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。凉拌着吃芹菜自己制作材料：主料：芹菜300克辅料：香油10克，白糖5克，食盐适量。凉调芹菜制作方法：择去芹菜根、叶，用水洗净，切成约45厘米长的段。锅内注水，用旺火烧开，把芹菜放入锅内烫帮一下忙，即要烫熟同时就要一直保持脆嫩，然后捞出沥去水后，加入到香油、白糖和白糖，拌匀后即成。