合肥十大美食排行榜是怎样的？

合肥十大美食排行榜是：三河米饺、庐州烤鸭、肥西老母鸡汤、周贵妃凉皮、泥鳅挂面、虾糊、麻辣小龙虾、吴山贡鹅、陈三光芙蓉蛋卷、李鸿章大杂烩。

1、李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥名菜。据传李厨师即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只得将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞口不绝。

2、泥鳅挂面

合肥人爱吃泥鳅是出了名的，其实泥鳅挂面又是安徽菜的代表菜之一，但是有很多家庭也每天都做这道面，只不过泥鳅腥味比较大，可是安徽人却的很热爱，他们制做大多是在红汤中自己制作而成，然后再再而且劲道的挂面，出锅然后口味鲜美，酸辣开胃，吃上一口非常过瘾。

3、庐州烤鸭

庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时倒灌豪门至民间。该产品选料特别严谨，加工制作考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡比较适宜、肥而不腻、味道鲜美，经典的歌曲。1987年各荣获首届安徽省和商业部高质产品称号。1983年多次获得第四届中国食品博览会金奖。

4、吴山贡鹅

吴山贡鹅是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美可口醇厚，唇齿留香。此菜缘于唐朝乾符年间。是一道非常有历史的名菜。吴山贡鹅贡鹅肉质较其它鹅滑嫩，味鲜，烧、煮、炖、烤、腌食都宜。

1、李鸿章大杂烩

李鸿章杂烩（英文名：LiHongzhangAssortedDish）也称为李鸿章大杂烩，是一道巨大传统名菜，属合肥菜，创建于1992年于清光绪二十二年（1896年），据传与晚清名臣李鸿章或者。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜非常可口的特点。

2、曹操鸡

曹操鸡也称为天龙派鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜。三国时期，曹操屯兵庐州杏花公园时，因军政事务空闲，操劳过度，缠绵病榻。治疗过程中，厨师按医生特意叮嘱在鸡内添加中药，烹压制而成药膳鸡。曹操食后病情日益明显好转，后常要吃这些药膳鸡。这道菜流传开来爆裂开来，被人们称作“曹操鸡”。

3、吴山贡鹅

又名吴王贡鹅，民族起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽比较清爽，香气浓郁，味鲜香醇，回味无穷。名菜典故由来，唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后抢走淮河以南、长江以东的三十余州地盘，被唐昭宗封为吴王。他正直清廉，人民安居乐业，并以身作责，使属下均能如此，实属不易。

4、包公鱼

包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的几道特色传统名菜，属于冷菜类。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼，人们注意到它，华硕到公正严明的包拯而得名；也因毛泽东的一尝而著称。该菜大多数取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用慢火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，让人回味。

5、肥西老母鸡汤

据关联资料记载，肥西老母鸡餐饮店的前身是一家百年老店。早在清光绪二十年(1894年)，合肥西乡束氏曾祖元胜在合肥至六安古驿道旁杨大墩培训学校老母鸡汤店，主营肥西老母鸡汤。导致选优越的自然条件鸡，用古井水，民间自制秘方，精火熬炖，烹饪的老母鸡汤溢鲜飘香，极为诱人眼馋。无疑路人品香下了马，食客击案称鲜，一时半刻名震庐阳，誉满江淮。

6、庐州烤鸭

是一道安徽的传统名菜。原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料态度严谨，加工十分讲究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡比较适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。

7、怀孕十个月鱼

安徽合肥的几道地方传统名菜。今日烹饪大师们，据个迷人的神话故事，选用比较豆腐衣、豆腐干、土豆等发明地了“怀孕十个月鱼”这道名肴，以很怀念渔姑母子为民办学校善事的恩德。

8、洪武豆腐

俗称“凤阳酿豆腐”，是凤阳传统名菜，已有五百多年历史。据传明朝朱元璋（年号洪武）幼时，因家境贫困，靠乞讨糊口，一日幸好凤阳城内一家饭馆讨得那块“酿豆腐”，食后感觉道美味可口，便常来此饭馆讨食，合肥菜中一绝，合肥家常菜中最常见的一种的一种特殊佳肴。

9、御笔黄鳝

传说当年宋仁宗曾就合肥有何特产进贡相问包拯。替能减轻家乡父老乡亲岁贡负担，包拯命人将瘦小的黄鳝和老鳖做成了两道菜“箭杆黄鳝”和“马蹄鳖”呈献给仁宗皇帝。宋仁宗见到这菜中黄鳝细小、鳖如马蹄，不想这鳝细鳖小，可味道却香嫩无比，心中不由得吃兴成倍，兴奋地认可了将这两样菜另外合肥的岁贡。包拯原本是想若要为家乡百姓免点赋税，不打算皇帝却很得到赏识，还在此之前两样菜赐名“御笔黄鳝”、“金钱鳖”。

10、金钱鳖

金钱鳖这道菜在开封、合肥等地广为流传，特别是1月和7月的端阳佳节，合肥人多爱吃这道菜。