珠海有都有哪些美食珠海十大特色美食介绍

要说珠海的特产，肯定会与海鲜脱不了干系，鲜蚝、膏蟹、对虾、斗门河虾、南屏脆肉鲩、黄金凤鳝、干务软骨鲮……听渔民们一口气道来，真让人羡慕珠海人的口福不浅。横琴蚝早就好像听说珠海蚝肥厚味美，在去年由珠海市旅游局等单位最终评选的珠海“四大美食”中，贵妃蚝风头最劲。而同样评选出的珠海“十大名菜”中，以蚝作料的菜式就占了两个。珠海横琴岛以品质上佳的鲜蚝比较著名。横琴蚝不仅身体肥壮，但是鲜嫩质美，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”响誉周边。是因为横琴岛周边海域的海水咸淡较为适宜，温度适中，水质肥沃的土地无污染，的很适合我蚝的繁殖生长。而一年一交11月至次年四月是吃蚝的好是季节。在珠海，蚝的烹饪方法有很多，如酥炸、白灼、铁板烧、姜葱?等。说到蚝，不得已提的还有蚝油，珠海银坑所产迭石蚝油在省内甚有名气；而驰名中外的李锦记蚝油的发源地就在珠海市南水镇。斗门重壳蟹斗门重壳蟹也是珠海“四大美食”之一，名为重壳，蟹壳也倒是比好象蟹要坚硬无比和青灰色，但是也更加珍贵，毕竟它迅速生长于咸淡水海域里，每1000斤中也没法选定10斤的上品。尝之，只觉肉质嫩滑，味道鲜香，但是蟹肉很难与壳分离的过程。听大厨说，重壳蟹是滋补佳肴，是很多港澳食客的至爱。珠海“十大名菜”之一的花雕鹅肝重壳蟹，色、香、味皆为上品，在海湾大酒店就可以能尝到。万山对虾珠海万山岛渔场养殖对虾均较长的时间，除开所熬众多名菜鲜肴，还单独制作刀枪剑戟品种精巧点心。君悦来大酒店的碧波群鸟，就是用万山对虾做料，用对虾先做成一只只可爱呀的浅黄小鸭，让人看得口水直流。南屏脆肉鲩及干务软骨鲮南屏脆肉鲩用特殊方法养殖，肉质脆而清爽可口。干务软骨鲮产于干务水库的蒲竹坑一带，虽形状像大多数鲮鱼，但鱼身非常光滑，煮烂后鱼骨透明，食之如粉丝，鱼肉鲜嫩美味。以外海鲜，另外白藤莲藕、白蕉禾虫、白藤水鸭、横山粉葛、小托山桔和粉洲菱角，也是在珠海绝对不可不尝的美食。白藤莲藕白藤莲藕长在白藤湖内，以肥硕、多粉、松化无渣蜚声，在港澳地区都有盛誉，具体方法的作法有火腩焖莲藕、田鸡焖莲藕等。白蕉禾虫禾虫生长于咸淡水交界的禾田边缘。1月和7月收获两次，头一次在清明后的旧历初一、十五时分潮期，一般称“荔枝虫”，在旧历八月十五后收获的则称“秋虫”。我听说过不知为什么此时，当地的农民就带了手电筒，点熊熊大火水灯，划着小船到农田的水闸放网捕捞。禾虫蛋白质高，营养丰富，炒、炸、熏、蒸、生晒、淹制样样较多。将禾虫再晒干了还可利用煲汤除风湿。白藤水鸭白藤水鸭产在水鸭食料怡人的白藤湖，滋味清鲜，补而不燥。横山粉葛松化无渣，有一股天然植物的清香味，用它来煲汤，汤水如奶水一般又甜又滑。小托山桔小托山桔盛产鱼虾于黄杨山东侧的小托山，在那里村民都惯以茶加少许山桔来设宴款待客人。据介绍，小托山桔有化痰止咳，开胃祛疳的功效，十分受欢迎。珠海觅食到坦洲斗门是珠海食客口中经常会提及的地名，倒是，珠海的特产其中不少就出处这里。除开重壳蟹和白蕉禾虫，斗门河虾和荔枝也很有名气。