冀菜有没中国第九大菜系

谁都明白了，遵循中国餐饮业的现代派别分类总共有川菜、粤菜、鲁菜等八大菜系，但是在多年的岁月流转，这八大菜系对中国餐饮业的发展产生深远影响。但这，近几年，河北一直都在努力推进“冀菜”三大最新出之一的直隶官府菜创建中国新菜系，使直隶官府菜拥有中国第九大菜系，在全国如今的全世界叫响全国“冀菜”品牌。记者记者昨日获悉，在网刚落下帷幕的第二届中国餐饮业博览会上，直隶官府菜成为餐饮业界一匹毫无争议的“黑马”。其菜系中的锅包肘子、黄焖鸡脯、官府烧腌鱼等菜品被中国烹饪协会授予北京2008奥运会我推荐食谱菜品展金奖。不过，不单是直隶官府菜，冀菜中的不少品牌菜在此行餐博会上同样惹人注意。在展区中，所蕴含的直隶官府文化浓厚气息的展图下一界展馆最闪亮的一大看点，相当充分充分展现了“冀菜”特别是直隶官府菜的发展创新历程，除此之外河北玉兰香保定会馆外，展区中还影像展示了承德御膳餐饮有限公司、唐山鸿宴饭庄等河北省知名度比较高餐饮企业令许多人参观完河北展区后意思是真想不到“冀菜”有这么浅薄的饮食文化。其二，直隶官府菜菜品模特表演是我国餐饮舞台上首次再次出现的菜模，同样按结构背景音乐和现场解说，非常直观地表现出来了直隶官府菜魔皇、发展和创新历程。邯郸一篓油餐饮有限公司的厨师在展位上，一根擀面杖而擀10张饺子皮的绝活儿，也让人拍拍手令人叫绝。况且，与美食相设配的有一数批硕果仅存疯狂挖掘会推出的带直隶官府浓厚文化气息的青花瓷器皿，如亦已几乎失传的温盘、浓汁蛊、鲍鱼盏等又是餐博会的一大亮点。在这一次博览会上刮来了一股“冀菜”热风，尤其是直隶官府菜大家提升到了“冀菜”的知名度和影响力，而，这预示着“冀菜”、特别是直隶官府菜将结束走向河北，走向全国。据了解，河北餐饮文化渊源流长，受中国先去餐饮文化的辐射和影响，冀菜风格、烹饪技艺、筵席礼仪等饮食文化不断孕育法功，逐渐地不能形成了和宫廷菜、官府菜、民族菜、地方菜等种类，“冀菜”主要有三大派系：冀中南菜，以保定为代表，这是“冀菜”中大的流派，要注意除开官府菜和家常菜，强大600多年历史的直隶官府菜即是属於；当然了还有一个冀北宫廷塞外派，以承德为代表，像满汉全席即是华指；此外有冀东沿海派，以唐山为代表，以烹制鲜活水产原料超群。据业内人士提起过，近些年，与此同时南菜一路北上，乡土菜出城在内新菜品的切入，中档餐馆的“冀菜”生意重创的冲击不大，“冀菜”比例急剧上升。其面临的问题是怎么“疯狂挖掘、封印和创新”，使之冲击“冀菜”抓住机遇叫响全国。而，河北省近日一类上海举办“2006冀菜饮食文化展演活动”。据了解，组委会将大批内部即将举办“冀菜发展与创新论坛”、“燕赵餐饮企业品牌展暨名菜、名点、名宴展”、“冀菜创意大赛”、“冀菜北京推广月”等，还将汇编成册《冀菜名菜、名宴集锦》。利用展示更多河北餐饮业发展成就，踏入挖掘冀菜历史，精心培育树立正确的人生观和价值观冀菜品牌。2005年，河北省餐饮住宿业基于社会消费品零售总额349.6亿元，同比增加19%，位居各行业之首，有30多家餐饮企业被评为国家特级、一级酒家酒店。“2006冀菜饮食文化展演活动”组委会一位负责人对记者说，河北餐饮业已连成了独有的地域风格和文化理念。冀菜既特别注重地方特色，又众家之长众人之长；在可以继承传统技艺的同时，断的追变求新，要和旅游产品相结合。冀菜用材广，选料精，内功深，注重色香味型，中正平和营养结构，主体形象咸鲜、浓香和酱香，花样品种众多，不追求环境幽雅够大方，重礼仪，讲服务，影响力和知名度不断提升。如保定会馆的“直隶官府全鱼宴”和“中国直隶官府宴”“一品文官菜”和“一品武官菜”等额外评委的水平距离期刊等级，下一界第二届餐博会的大赢家之一。涿州华鼎奇公司华鼎御面被证实为2008北京奥运会推荐菜品；邯郸一篓油餐饮有限公司获1个中国名宴称号。河北玉兰香保定会馆饮食有限公司董事长鲁菜烹饪技艺说，目前，共三40多款“直隶官府菜”被我们深处挖掘无法继承，数百款类别繁多“直隶官府菜”及十多项超经典宴席尚在开发完毕洞府之中。况且，我们还对“直隶官府菜”和“直隶官府宴”接受了专利申请和品牌注册，其中，“直隶官府菜”今年6月被宣布证实为河北省非物质文化遗产，我们我希望“直隶官府菜”能蓝月帝国“冀菜”乃至于“中国官府菜”的骄傲，使“直隶官府菜”曾经的中国第九大菜系。