古代:《满汉全席》,《佛跳墙》现代:《后厨》,《美味童话,《浓情》,《美味情缘》、《情迷黑森林》国外:《食客》,《 美食侦探》,《美味学院》,《料理新鲜人》,《美味求婚》,《大长今》
满汉全席有八大菜系:北京菜系,山东菜系,淮扬菜系,江浙菜系,福建菜系,广东菜系,四川菜系,湖北菜系。
满汉全席总共有108道菜,四个四等分5大份,青瓜半根由差别的菜系组成:
1.头号五簋碗十件:燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。
2.二号五簋碗十件:卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿筋、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。
3.细白羹碗十件:猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。
4.毛血盘二十件:炙、哈尔巴、小猪子、油炸后猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、麦面饽饽卷子、素包烧红、梅花包子。
5.洋碟二十件,热吃劝酒二十味,小菜碟二十件,枯果十彻桌,鲜果十彻桌。
6.头号五簋碗十件:燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。
7.二号五簋碗十件:卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸驼蹄、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。
8.细白羹碗十件:猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。
9.毛血盘二十件:炙、哈尔巴、小猪子、油煎炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦被火烤、梅花包子。
10.洋碟二十件,热吃劝酒二十味,小菜碟二十件,枯果十彻桌,鲜果十彻桌
《满汉全席》讲诉的是“满汉全席”这一美食超经典的传奇来历,由张庭,徐铮主演的电影的,其中成功演绎一对欢喜冤家,通常讲叙创始人张东官由一介布衣草民成汉为皇宫御厨、曾经的一代厨艺宗师的传奇故事。《厨子当官》是清代戏,讲三个神厨与个御厨是因为权势和厨艺而暗斗的故事。《美食厨师男》民以食为天,NTV7温馨营造温馨这场色、香、味俱全的美食飨宴;还新鲜配搭的演员阵容,险象环生万分的动作场面,还有一个每场都精彩的厨艺大比拼。《美食厨师男》撮合撮合多段美食情缘,泌出丝丝的温馨中亲情,是一部集合了亲情、爱情、友情于一身的美食大全。《翻滚吧,蛋炒饭》讲了了两个年轻人,一个是只会做美味蛋炒饭的菜鸟厨师米麒麟,一个却国际上享有盛誉的天才厨师冷冽,本来不搭上边的两个人却而且另一个女孩而碰到了在一起,森冷青梅竹马的女友关小舒的原因车祸失去了视力,两人的关系也变的破朔迷离,而一次偶然的机会,关小舒尝到了什么米麒麟做的蛋炒饭,竟让小舒感应到一种是没有压力,还没有负担的幸福滋味,而做出这样美味蛋炒饭的人,竟只是因为一个接近料理过了两年的菜鸟厨师米麒麟。
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