俄罗斯有哪些最经典的美食？

俄罗斯冬季太过漫长，小半年就在冬天里过去，蔬菜就不是太多，土豆洋葱番茄来回荡来吃，除此外应该是国酒伏特加、面包、熏肠、海鲜、酸菜、猪牛羊马肉。他们吃什么都爱用黄油，不光是面包、主食上头好用黄油，应该是蔬菜，也就是喜欢抹上黄油，以收刮来热量。饮食上肉多重油，烈酒、生鲜、酸酸甜甜的咸辣，威武雄壮的吃，算上自然条件的古怪，可以养成战斗民族就不足为奇了。不过，世界上是没有难吃的食物，一方水土养一方人，一方人很爱吃一方菜，没准儿你也会爱上了哪里的食物。下面就太笼统的介绍再看看依附俄罗斯的美食吧：

一、伏特加

伏特加的俄语译意是“可爱啊的水”，老少都就是喜欢喝这么说一口，外国人喝一口可不总觉得可爱啊，只感觉喉咙也烧离了自己…….俄国文学作品里数万里茫茫雪原如果没有行军大战势必会有拿起酒袋饮酒的细节，只需一注意到这种地方就彷佛身临其境的感受，那叫一个冷！

二、汉堡排

三、布林饼

点那个点心的时候你记得要注意语速语气平缓，以防意外诱发误会，是因为它的发音在俄语里很像骂人话。这是一种俄国的节庆吃食，这样爱吃肉的民族，每年都会有40多天类似于“把斋”，不吃肉的日子，在这些个日子等待前，他们上海举办谢肉节，大吃大喝，除了肉，主角那就是这种又叫暗“太阳饼”的饼子。很没兴趣的是，这饼还是女婿们和岳父母互动交流的特殊“渠道”，七天的节庆期间必然会某一天岳家要把女婿亲自出马吃面饼，也必然会会有一天女婿要改日再来岳家，配上鲟鱼或熏肉，以后再来上一杯淡蜂蜜酒，喜乐融融。

四、鱼子酱

俄罗斯的黑鱼子酱著称世界，以前俄国人出门，行李里必带伏特加和黑鱼子酱，等同于他们的旅费，是因为到外国以后能卖一一笔钱。

导致污染问题的猖狂、过渡的鲟鱼（黑鱼子的来源）猎食，环保和动物爱好者的呼吁，几年来，黑鱼子酱早列出来限产名录，市面上又出现的大多是黑市上西贝货的黑鱼子酱。

五、土豆烧牛肉

牛肉先用黑胡椒红酒和鸡蛋腌，过黄油快炒起锅，鸡肉丁炸熟，和牛肉洋葱、姜片炒匀，撒上一长溜香料，再加水后煮制，和我们自己烧的土豆牛肉还是都不一样的。

六、红菜汤

这道菜在中国本土化很严重点，口味和果木烤鸭俄式的已大不不同。

七、俄式馅饼

俄式馅饼以此命名真接以用途或是人名命名原则，.例如婚礼上吃的馅饼，就真接叫婚礼馅饼，不管老里面填的什么馅儿。以人名命名原则的馅饼，就像就叫xxxx斯基馅饼。吃每款都像私人定制。

八、奶油烤鳕鱼

九、冷酸鱼

糖醋鱼的既视感哈。又不是生食，是鱼经过腌渍煎成金黄色下次，全部放凉了下次再吃。

十、黄油鸡卷

十一、俄式沙拉

也是什么都拿来沙拉，我比较好想挑战下鲱鱼沙拉，只要你不是罐头，我就有信心。

十二、熏肠

十三、大饺子

外形和俺们的饺子区别也不是太大，只不过这馅料就都很真是一言难尽了，樱桃馅儿的、浆果馅儿的，土豆泥馅儿的，酸黄瓜土豆泥馅儿的，蘸酸奶吃，听了名字就很想吃的同学，倒不妨一试。

（图片收拾好自网络）

俄罗斯大餐的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。相对口味比较重，喜欢用油，很有可能是因为纬度高，天气寒冷，热爱热食，鱼肉和一些肉饼卷饼类小吃；至于那是某些腌制食品，酸菜、酸黄瓜、熏肉、香肠火腿之类。虽说我曾经以学习法国烹饪和饮食为荣，后来渐渐有自己的特色，在西餐中肯定很有影响的。

我个人对俄罗斯美食的最的印象那就是——薄饼，在家庭生活和大小超市十分较常见，连朋友圈晒出了的都是众多饼。自己制作步骤说过来挺太容易，将面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、糖、盐等原料，听从一定会比例调和成稀面糊，摊在抹油的平底锅里煎至两面金黄即可就好了。器具都是张圆形锅，师傅舀一勺面糊放进上面，用T行小刮在上面转一两三圈，推匀，接着翻面，一张饼就成功了。是不是我和山东煎饼很类似？但是口感很绵软，想山东煎饼这样不需要嚼劲儿，因为加了牛奶的缘故，表面会有些小孔，当你抹上果酱蜂蜜孕妇食用时，咖喱汁慧透过窗子小孔带到饼里面，吃起来味道更浑圆。一般原味的薄饼普遍，店里可以卖的会有那些配料，加土豆泥，苹果泥，三文鱼、肉泥等。

薄饼是俄罗斯特色小吃。街头较常见的一家都有名连锁店“小阁楼”，就得以为主打菜品，分甜咸两种口味，馅料光明最好搭配，外皮很薄。

更是更具非同一般历史文化的一大美食，在一些传统节日有吃饼的风俗，.例如“送冬节”，不吃饼就不算过情人节。在这短短一周的节日里，得天天上变着法儿吃薄饼。甚至还，他们还有首民歌《喔，我的薄饼》，足见大众对它的喜爱。

文／GSN