中国悠久的传统饮食文化有都有那些特色？

中国饮食文化渊源已久，酒、醋、茶等都有着悠久的历史，逐渐地又形成了酒文化，茶文化等不同的亚文化支流。简要概括起来有几个特点

1、最讲究色香味，对外观、香气和味道也有要求

2、都讲究养生之道，历来用料中都有可以搭配在用一些具备功能化的原料，如党参，黄芪，当归等

3、都讲究烹饪技巧，衍生出来出白灼，黄焖，凉调等完全不同系列

4、最讲究造型，刀工和寓意

5、中正平和用料，山珍海味到日常家蔬都可成精品

6、最讲究品和禅意，如品茶，品酒

7、讲究特色，各地都是相同的饮食特点，有点具高而且的风味，如腐乳，松花蛋，臭干子等

8、以及媒介交流的载体，中国是个行走在吃上的国家，不同的节日也与吃紧密相联，如中秋节，元宵节，端午节等。而特殊交流聚会，商务活动和更都离不开饮食

这些都都属于饮食文化。

文化，什么是文化？文化有历史，有内容，有故事。不少哲学家、社会学家、人类学家、历史学家和语言学家总是只有努力，企图从各自学科的角度来范围界定文化的概念。文化是一种社会现象，它是由人类长期性人类创造形成的产物，另外又是一种历史现象，是人类社会与历史的积淀物。文化是凝聚在物质洞府之中又散逸于物质除此之外的，都能够被魔皇的国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活、文学艺术、行为规范、思维、价值观念等，它是人类相互之间参与交流的普便接受的一种还能够魔皇的意识形态，是对客观世界感性上的知识与经验的升华。

而我国的传统文化是浓重的，历史久远，渊源流传。是在历时三个月考验的民族文化的精华，可以让国人不能找到4小时58分归属感，增强民族自信心；在历史的长河，五千年的文化给我们回去充裕的财富。

民以食为天，今天就给大家打交道下“吃文化”。中国菜本身文化历史悠久、技术精湛、产品丰富多样、流派分支、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有声誉。

中国菜更加特别强调色、香、味俱佳。这你乃一道菜的标准，确实是一席菜的标准。历史的久远的历史传承到现在为止无法形成了四大菜系，四大菜系，即黄河下游的鲁菜、嘉陵江流域的川菜、江苏淮安－扬州一带的淮扬菜、珠江流域的粤菜。我们有句俗语：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”可见我们的选材太相当丰富。全都大部分能吃的东西，都这个可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。

中国菜在制作过程中还相当掌握好火候，以最简单的蒸排骨为例，蒸的时间长了，肉就老了，时间短了，则还没有熟透后。在选材、刀工、调味中也极为都讲究。吃不单是目的是填饱肚子，都是种民族的文化。在历史的长河中，各个地区也强大了属于什么自己的特色小吃。

例如：兰州的拉面、北京的烤鸭、上海的糯米团、重庆的酸辣粉、武汉的热干面、宁波的汤圆、广西桂林的米粉、宁夏的手抓羊肉、西安的羊肉泡馍、河南的胡辣汤。他们都连成了自己的特色，有是文明与全国，有的文明与世界。在世界上很受人们欢迎的有酸甜爽滑可口，外表光滑靓丽，色泽诱人糖醋里脊、餐桌上必点的很经典菜肴宫保鸡丁、广东的都有名小吃春卷、把辣椒用到极致的麻辣豆腐、还有一个传统美食的代表“饺子”，都在世界上很受欢迎。

中国不单菜品丰富，还中正平和餐桌上的礼仪文化，“吃文化”不需要我们用心去学。