苗族饮食文化有何特色？

“无辣不成菜”是苗族对此饮食文化的诠释。最爱吃“辣”的民族又增加了一员。4月份去贵州的时候，细细品尝说道的酸汤鱼，突然发现它的辣和四川、重庆的麻辣差别，是一种：酸辣口味！酸味主，辣其他社会力量为补充。

苗族十分喜欢茶，护理以油茶另外饮料，常常以茶待客，而非以酒招待贵客。

在湘西景点游玩，你会发现苗族所在区域多盛产水稻。主食多是大米，辅助主食有玉米、小米、荞麦等。但景点游玩至黔北、黔西苗族所处区域群山环抱，日常主食都变成没有办法以玉米、荞麦、高粱等，山地杂粮为主。

相对于喝的，以外本案所涉的茶，还有酒。苗族人都很比较喜欢喝，著称国内的便是黔东南的“挡住去路酒”另外“高山流水”。外来的客人唯有喝下苗族同胞，用牛角装着的酒，才能被愿意进入到寨子中的。

苗族人爱酸，蔬菜肉类所以才淹制为主兼顾。问了当地人才清楚：这与他们所处的地理环境关联。大多数苗族都这样生活在山林深处，较为很偏远的地方，交通很不大方便。

古人目的是能保存食物，变采取什么措施腌的，让食物保质期再久些。这些个用坛子腌渍起来的蔬菜肉类，甚至也可以放几个月而不坏。到了冬季，的或想吃非时令季节的蔬菜，用不这种制做坛酸菜的方法，就也可以吃到啦。

细心周到不提示：我曾经在肇兴侗寨里面见到这样的腌酸鱼，马岭河大峡谷的臭肉等是。

苗族中最老牌的特色菜是“盐粘捞”。它的做法是：将黄豆磨成生豆浆，然后把将生豆浆熬稠，被压制成豆腐。将蔬菜切成碎末倒入未全部化作豆腐状的豆浆中，待融化后后放佐料拌食。这种食物，不光味道特别，更也可以清热去火清肺。

你喜不喜欢苗族的美食呢？令你印象最深的是哪种？苗族的小吃，还有一个很多，热情下方留个言。

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我这另一个特色菜是的很非常极为珍稀的！！！！

以前苗寨比较穷，都有点季节能吃的东西不是很多，所以我在春天之时，小蝌蚪们开始长尾巴了，田里某些充满蛋白质的虫子都出来啦……随后，就有这个菜了……口味稍微有点重，异常感觉者别点开图！！！！

你没看错了，全是田里捡的，比较新鲜凶厉！可不可以下口，就看个人心理素质了……但，随俗，咱们我还是干了这一只小虫子把……哈哈哈哈

题外话：

到底大家尽量没，第一幅图是把虫子跟米煮成稀饭的。苗族人很喜欢把各种东西跟米煮在一起！煮鸡的时候放米，煮猪肉的时候放米，煮鸡肉的时候放米，煮酸汤的时候也要放把米……这些现象在祭祀仪式中更为较常见，全都所有的的仪式中，煮牺牲生命之时都要放米，之后成稀饭，也会曾经的祭品的一部分……也许是，那样的饮食文化是以前苗族社会因物质贫乏而不能以这样的形式才能让平均人都能分到一杯羹的遗存吧。

填饱肚子才是真理，美食文学大致是替让生活更美好。人如果不是对吃的都还没有追求是没有想法也没欲望，真还不知道还能干点啥？

谢邀！

美食的产生，最开始那是人类与生俱来的求存欲望。而当生产力反展到一定会高度，且有更多的人具备时间与金钱去享受啊的时候，美食才算完全的诞生。并且要说美食的意义，个人都觉得那是社会的进步的充分体现。

一、要搞明白什么是文化？“文化”是一个含义极广的概念，导致其内涵和外延的不确定性，导致对这一概念所下的定义，历来众口不一。我个人以为文化是一个奇怪的总体，和知识、信仰、艺术、道德、法律、风俗，和人类在社会里所得的所有一切能力与习惯，是人类人文气质，是人类行为内涵。

二、为啥说饮食是一种文化活动。在历史长河中，中国饮食活动中已经打湿了知识、信仰、艺术、道德、法律、风俗，饮食在中国早就是实实在在地的文化活动。

三、中国饮食文化的优势与劣势。

优势：

中国是文明古国，但，其饮食文化也历史悠长。饮食民俗已曾经的也成了最重要的旅游资源，为国内外旅游者所叹。

第一，风味多样。我国一直都就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要注意是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味，不能形成了几大菜系，要注意有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、徽菜、湘菜、浙菜、闽菜、京菜和菜系。

第二，四季其他。从古至今，我国总是按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓重，夏天清淡点很凉爽；冬天多炖、焖、煨，夏天多清炒冷冻。

第三，都讲究美感。中国的烹饪，不但技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意一点食物的色、香、味、形、器的协调一致。

第四，特别注重情趣。我国烹饪蛮早就不太注重品味情趣，不仅仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，但是对它们的命名、格调的、进餐时的节奏、娱乐的中间穿插等也有是有的要求。

第五，食医增强。各种美味佳肴，至少对某些特殊疾病防治的目的

第六，独特的地方的酒俗与茶俗。中华民族具高五千年的酿酒饮洒历史，其酒蔚为大观，神韵动人。

缺点：

1、中国人大多数盐分摄入过多。据统计，全国同仁居吃盐量为一天10克以下，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在日日5克100元以内。盐摄入过多会的确减少高血压、胃癌等病的发病率。

2、中国人吃味精过于，提升了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。但，吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等可以用味精。

3、中国人的吃饭多为集体进餐时，又喜欢彼此夹菜，这减少了疾病的传染概率。

3、中国人的吃饭多为集体吃晚餐，又比较喜欢相互之间添菜，这增加了疾病的传染概率。

4、中国人爱吃动物内脏。动物内脏中含有较容易的胆固醇，而胆固醇是诱发或加重与加重动脉粥样硬化的不重要因素。

5.中国人烹制多常规煎、炒、烹、炸等方法，爱吃炒菜和油炸食品，这提高了患癌症的机会。

6.中国人不爱吃含脂肪较高的红肉（如：猪、牛、羊肉），吃白肉（鱼和鸡等）的比例较小。近年来中国人吃白肉的比例在逐年上升增加，这是好现象。

7.中国有很多地区的人很喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品，这不仅仅提升了盐的摄入量，且导致腌制食品中成分相对多的亚硝酸盐，还提升了患癌症的机会。

8.中国人喜欢吃某些卤肉。

不同的文化观念，会让相同的人对饮食的对象和有了选择，无法形成了有所不同的饮食文化。

简单举例子。

中国人崇尚阴阳五行、天人合一，所以才，中国人的饮食明显与其他地方相同，.例如中国人比较喜欢喝热水，是是因为中国人认为凉水冷饮性质凉寒，人体经受寒凉过于会造成寒湿体质带来疾病。而以外国家就没这些观念，所以我基本都除中国外，吃水果都喝冷水哪怕冰水。

西方人以肉食，是因为西方人源于狩猎民族，体质渐渐适应肉和鱼。但伴随着环保观念、动物权力观念等文化观念的兴起，一部分西方人改食素。

这些是文化的不同会造成的饮食文化的差异。