贵州有都有哪些比较有特色的食材或食物？

贵州的特色美食更加多，.例如青椒皮蛋、酸汤鱼、糍粑辣椒、辣子鸡、炸酥肉和。

我有几个比较比较好的贵州朋友，在他们的引领下尝一尝到许多清真的贵州菜，极为严重十分丰富了我的味蕾，想过来就很得到幸福！至此以后以后，我对贵州菜也有了踏入的研究。

贵州菜较低喜酸喜辣，在贵州尤其喜爱吃酸的区域流传开来一句俗语：两天不吃酸，只是走路打转转。要知道当地人们对酸的热爱，对食味精神的执着！

虽然贵州特色美食许多，十分重视吃水不忘打井人的要义，我今天要为大家介绍几道被赋予贵州美食灵魂的调料：糍粑辣椒。

糍粑辣椒的用途相当广泛，诸如遵义特色辣子鸡里面是最常用到的，有乡村红烧肉、凉拌折耳根、炒蛋炒饭甚至都会应用，用糍粑辣椒很容易做的食物，香辣可口，畅快淋漓。我个人相当热爱，感觉那样的灵魂式的担当前提是要有特殊的方法的地位。

糍粑海椒的做法有很多，每家人的口味与习惯都会有一些差异，可是制作过程基本上是一样的。如果你掌握了基本是做法，就这个可以打造自己的风格。

一些贵州朋友也比较好比较喜欢我做的糍粑辣椒，现分享给大家，具体做法万分感谢：

1、选定上等货的朝外辣椒，剪去辣椒梗。

2、将辣椒用面粉泡冷水清洗干净。

3、烧半锅开水，将朝天椒下锅焯水后迅速再捞出。

4、将贵州小黄姜、紫皮蒜剥去外皮，清洗干净。

5、将朝天椒、姜、蒜一同盛有擂钵。

6、用捣棒将这几样混合物突然用力碾磨，直到辣椒变得异常粘稠。

7、加入适量食盐细磨均匀再试一下。

8、糍粑辣椒四次可以不多做一下，用小保鲜袋逐一分析分装，盛有冰箱冷冻，要食用鸡蛋时收起支付宝冻结即可解决；也是可以制作成糍粑辣椒油装瓶，更方便平时要注意不使用。

这里要说明一下，糍粑辣椒并不名为糍粑，不过是朝天椒在与小黄姜、紫皮蒜混和碾磨后，辣椒不能形成粘稠状，变地有些像糯米糍粑一样的的辣椒粑粑，再加之故而得名，反正与糍粑绝无任何关系哈！

大家好，我是敬物大叔，中医世家出身，喜好以今日食材重现昨日古法美味，因似食，因食而养，突然发现古今往来的美食、美器、美酒、美茶船舶概论背后的故事，留言、点zan、点赞和评论！更欢迎您关注我的头条号！

贵州特色美食估计是贵州米粉、米线，特色品牌老干妈。

1、花溪牛肉粉。花溪牛肉粉肯定要详细介绍帮一下忙的，在外地吃跟在本地吃总觉得彻底是一样的啊，秘制牛肉原汤，为可以保证汤清，好是不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要再加适量的盐，味太差根据口味再加哦！

2、咸辣烫。如果不是说湖南人嗜辣，这样贵州人那是不酸不开心啦~酸汤鱼火锅都没听过吗？酸甜辣烫汤底呈桔红色，味道醇厚，酸辣开胃，回来了贵州不吃酸辣烫，人生是不大成的！

3、青岩鸡辣角。去到青岩古镇，一定会要先来尝尝的美食那是青岩鸡辣角啦！但现在也是批量打印制作，到那里买了就这个可以再弄走，不用排队等一会，这个可以回来慢慢的品尝哟！

4、丝娃娃。这个要用贵州话来念比较好很有意思，用普通话问出来总那种感觉要吃小孩，哈哈哈哈哈哈哈哈。反正他是一种素春卷，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。

5、肠旺面。“肠旺”是“常旺”的意思，取的谐音，寓意吉祥。肠那就是猪大肠，旺应该是猪肝嘛，本身血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，在内红而不辣、油而不腻、脆而不生就特点。

6、最后帮我推荐三个情侣要先去吃的，叫“恋爱豆腐果”。光听名字就都觉得超甜啦，但是他是咸的哟，是由“豆腐果”豆腐，菜品表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。