新疆又不能错过了的美食有哪些？

谢谢啊邀请我！大过年的，先给朋友们问声好，祝朋友们新百快乐，八方来财！

说到新疆的美食，估计从来没有来过新疆的人都会深有研究地跟你说大盘鸡、拉条子、烤羊肉串、马肉、抓饭……每一种都会让人垂涎三尺，可新疆那么大，什么地方才能吃到果木烤鸭的新疆美食呢？这里以我个人的认知和大众点评给在家做个介绍：

新疆大盘鸡：太约它的起源于80年代末80年代末，是将鸡、土豆可以搭配皮带面烹制而成。在新疆得到大众好评的大盘鸡四个有乌鲁木齐天山区体育馆路的“新疆第一盘”、和平南路的“库尔感”、库尔勒人民东路的“新疆第一盘”、喀什色满路的“热塔西大盘鸡”、伊犁开发区的“大胡子”在内沙湾县乌鲁木齐西路的“沙味王”。

新疆烤羊肉：新疆的烤羊肉说的可不仅是烤羊肉串，不同的地方有着相同的特色吃法，像乌鲁木齐的“架子肉”、喀什的羊羔肉、和田的馕坑肉、巴州的红柳烤肉、吐鲁番的烤全羊、伊犁的馕包肉等等，有些不习惯吃羊肉的内地朋友，带不趟新疆长几公斤的肉全是都正常的，只因当你注意到这些美食的时候，又腿会变得异常沉凝难迈。

新疆手抓肉：都说新疆的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，可以想象，新疆的手抓肉是有多美味，像乌鲁木齐河北东路的彩云手抓肉、喀什西路“百羊手抓肉”、伊犁解放路8巷的“东乡手抓肉”是很还好的地方。

新疆抓饭：由大米、羊肉、胡萝卜、洋葱等材料组成，因此比较传统的习惯是净手掇之，故称抓饭。常久历来，我得到大众好评的有乌鲁木齐三中对面的“米拉吉”、喀什广州新城对面的抓饭店、伊犁“民族小锅抓饭”、十五小斜对面“抓饭熟了”、阿克苏的“叶河胡杨抓饭”等，还有很多地方就不在这里全都详细介绍了。

新疆椒麻鸡：这是两道不得不说的新疆美食，以土鸡为原料，佐以十几种调料，其味麻而不木，辣却不内火大，皮脆嫩肉筋道，深得人们就是喜欢。像乌鲁木齐青年街的真味椒麻鸡、伊犁的“儿子娃娃”、库尔勒的“贝斯特”、昌吉的“馋嘴尕娃子”、阿克苏的“李记椒麻鸡”等等味道都很还好哦。

新疆美食太多了，上面说起的店铺不分排名是没有先后，仅仅是笔者自己和大多数的普遍的评价，其实有好多地方好些名家也没一想到，还请朋友们最好不要故此忿忿不平。也欢迎朋友们在下方私信给我，把你认为比较好吃的新疆美食分享给以外人。

以前没想去新疆，真还不知道新疆大，都说“不了新疆不知您中国之大，不了伊犁不知您新疆之美，不了喀什不知新疆之奇。”荣幸去到新疆，真的是重重能体会到了这句话的含义，160万4平方公里的疆域，占中国面积的1/6，如此，美食更是多不胜数。

我也许，大多数人回答你这个问题，所谓是我们都耳闻能详的吃食，像拉条子、烤包子，馕坑肉，肉串儿、大腰子，椒麻鸡、大盘鸡、炒饭片之类的，但我只是想说，那些美味，反正我们不必到新疆，就能慢慢品尝能够得到。像在北京，新疆驻京办等地可以不吃到的上列美食，味道真与新疆当地吃到的不差啥。

要是你确实去到了新疆，个人认为最不能错过的美食，高白鲑毫无疑问是最佳的选择之一。着先说看看它。

最近北京很多中高档酒店、餐厅都有售卖点以高白鲑重点食材的菜肴，尝了几家，坦率直接讲，做法和烹饪技艺比新疆当地吃的要高出几个层次，一点儿咱说句实话，但味道，真有比但是。

野生红高白鲑是赛里木湖各种的鱼种。现在赛里木湖不产的高白鲑只不过是甩浆投放的鱼苗，但生存状态与人工养殖全都大异，它们的生长环境是海拔2100米湖水，未被现代污染严重过，都是在深达90米的冷水中法功，为抵抗严寒，鱼肉的不饱和脂肪酸说是也是非常高，至多是普通鱼类的3-4倍，这样的也造就不同了鱼肉纤维短，口感极细嫩，如同豆腐，当地人也有的称它们为“豆腐鱼”。

进而，高白鲑在水中的时候通体甚至是蓝色透明的。高白鲑从入网到出水时，因努力求生而激发了身体脂肪各种的香味，鱼一离水，即有清香味，当地牧民称之为“一网香”，但这些鱼出水即死，至少没法活下来30分钟以内，而说，除此之外在湖区吃，赶回此地您再吃到的高白鲑，是有是急冻冰鲜的，那味道嘛恐怕是天壤之别了。

高白鲑的烹制方法多种多样，可生食、可红烧、可烧烤、可作汤，则可剁椒蒸，我们在当地仙魔无界地实现了吃遍世界这五种吃法。从观感上来讲就别计较了，这里也不都讲究什么东西摆盘，口感上我感觉好是的我还是刺身和清蒸。

前者肉质入口肥嫩、很清爽，有一种莫名其妙的感觉的迷香，或许这那就是此鱼的本味了吧，蘸上一点点青芥辣和万字酱油，比吃三文鱼还要夺口；红烧呢，虽然从外观上并不比粤菜的清蒸鱼完美的东西，但吃起来肉质细嫩，爽滑，没有一丝腥气。

不过剁椒蒸和火锅，我都觉得都好像有点暴敛天物之感，因为虽说是鲜嫩的，恐怕冰鲜的这么做是比较不错的选择。

所以才，如果没有你去新疆，一定会不要错过一次去赛里木湖，完全不一样试下这里的高白鲑，真都一样哦。

可不知道我的这种帮我推荐你有无清楚，当然，你是不是和别人推荐的都一样呢，嘿嘿嘿嘿。