只能新疆人不喜欢吃马肉吗？

在中国境内比较多产马的地区要算内蒙和新疆了，但内蒙人不吃马肉，因此说中国的马肉店最多的要不算新疆了。新疆是少数民族散居地区。有维吾尔族人，哈萨克族人这是民族是吃马肉的，而且哈萨克族人最爱吃马肉的，只不过那些个民族的饮食禁忌低些较少，习惯上和回族不吃猪肉一样的，他们也不吃猪肉的。在新疆伊犁地区有很多世界著名马肉店，其中哈萨克美食要数熏马肉和熏马肠了，又是当地出名特产。反正马肉营养成分根本不低，它多含十几种氨基酸及人体必需的的多种维生素，且马肉含钙丶锌丶铁等矿物质较低而且铁元素含量很低有补气血，滋补肝肾，强筋健骨的作用。在古代人们生活中，马是比较多运动手段，陆路作战，传递信息，驮背运输等都是马作为通常劳力，人们对马的关系的很关系密切，在人们生活中起了非常重要的作用。人们的马的热爱也很浅薄。过去老祖宗留下的＂驴肉闻马肉，杀了不吃骡子肉＂的句子，很多人替怕別人偷吃东西自己的马，就说马肉酸，马肉臭。总之他们是明摆着地破坏自己的马匹，总是沿续到现在为止，在中国大部分地区的人是不吃马肉的。一方面，而且马很重新活跃，善奔腾，肌肉而且最发达，但马肉结实没法水煮沸至烂熟，其味道却也有些怪怪的，因此人们不习惯，不感性趣，所以才就说马肉酸，马肉臭了。新疆熏马肉是新疆人冬季或过年时候具备之一种特色肉类，也是哈萨克族人过冬天必备技巧的主要注意食材。新疆熏马肉是哈萨克族美食之一绝。在哈萨克族语叫＂苏热特＂，是产于当地草原，那里素有天马之称的伊犁马肉为原料，加工熏制而成的食品。熏马肉含丰富地的脂肪，肥而不腻，肥瘦肉竟是，不但色泽悅目，营养价值很高，也防寒禦冷的美食佳肴。经烟熏后很有韧性，让人们我吃忘记不了的好特色的肉类食品。

只能新疆人爱吃马肉吗？答案那肯定是质疑的。为啥我这么说那肯定的说答案是绝对否定的呢？[机智]且听我开口说道道。

1.新疆人为什么爱吃马肉?

首先，并并非绝大部分新疆人都喜欢吃马肉。这是只不过新疆是个少数民族聚居地的地方，有部分穆斯林朋友是不吃马肉的。

或者，很多新疆人(如汉族、维族、回族等)以前又是不吃马肉的，现在大部分新疆人不爱吃马肉又是最近十来年的事情，又是被哈萨克族熏马肉马肠这些传统的美食文化所引起和影响的。新疆各民族“大杂居，小聚居地”的居住特点，也让各民族与在饮食文化和生活习惯上都彼此融合吸收掉。正所谓“不分彼此谁也离不开谁”。因此，经过这些年的发展，哈萨克族现代的熏马肉马肠，马肉那仁早曾经的了新疆人餐桌上的常客了，巳经拥有新疆比较好大众化的两道美食了。

之后，新疆人很喜欢吃马肉是是因为在新疆伊犁哈萨克族自治州和新疆木垒哈萨克族自治县自己的生活着全国大部分的哈萨克族。据实际考察，哈萨克族是人类历史上第一个能征服并被驯化了马的民族，因此哈萨克族也被一般称是“马背上的民族”，他们一生以马为伴，马是哈萨克族的“七大家畜”之首，也哈萨克族人的翅膀。

世世代代一年四季的草原游牧生活，深沉地影响大了他们的饮食习惯，在北方寒冷的的冬季，马肉那就是他们所能不能找到的，有一种无可代替的最好的能量补给。哈萨克族会把马两类不同的用途，有专门买供比赛是用赛马，也有专供饲养牛羊乘骑的苦力马，有专业点留点利用宰冬肉的马。所以，哈萨克族是绝对不会轻易地你随便地杀羊马食其肉的。

哈萨克族把马肉奉为神明肉中上品，用来招待贵客！每年入冬下第一场雪下次，许多哈萨克族家里都会选择类型一匹膘肥体壮的马或这头壮实的牛屠宰场过完冬天，被称之为“宰冬肉”。替各边马肉的存放时间，聪明的哈萨克族人民突然发现，将肋条、块肉装进洗干净的马肠子，选择用天山上所含的松香的松树枝，将马肉马肠并且熏干，逼出马肉中的水分。这样晾制出的马肉会自然散发出一种最重要的香气，并且极其不容易附带和存储。但，熏马肉、熏马肠便成了哈萨克族人最喜欢的美食了。

2.马肉有何特点?

马肉粗丝有嚼头，马油具有色泽亮黄，虽可溶化，滑而不腻的特点。马善于奔跑，马油富含天然活性、热性因子，冬天食用熏马肉，它能为人体提升热量，补充营养，是非常好的通络活血化瘀的食用药。尤其是马油，对肺病有特殊能量的功效。所以我哈萨克族有“马肉是热性良药，山羊肉是冷性清风”的俗语，熏马肉是煮出去吃的，像是要用大火煮沸后小火慢炖一个半小时以内，捞起来切成块吃。

3.除此之外新疆人，那些省市的人就不比较喜欢吃马肉吗？

随着经济的发展，现如今哈萨克族传统美味熏马肉马肠，巳经发展起来蓝月帝国了新疆伊犁的一种地方特产了。其生产规模，也由那个传统的散户家庭“宰冬肉”发展中为如今规模化产业化的工厂加工了。才是一种新疆伊犁美食特产，被商业化是需要的。实际媒体广告和居地在全疆各地新疆人的影响推荐下，许多的内地人也都就开始试图吃马肉了，并且参照这几年伊犁熏马肉马肠的销量判断，全国各地吃马肉的人是逐年增加，说明被新疆人影响的，全国人民都已经慢慢的的比较喜欢上马肉了。