贵州十大特色菜：第五名虽十分普通，但味道鲜香又能美颜排毒？

1.野山椒板筋

这边的板筋专用是猪板筋，与香辣的野山椒一同炒，口感很而且，味儿超辣，是几道下饭菜。

2.折耳根炒腊肉

就没错，折耳根浮山宗慑人“望而生畏”的鱼腥草根，味道十分古怪，但是它其中的营养元素消耗很大，再去添加贵州省精细加工香肠腊肉商量什么炒，是贵州省人民很甚是喜爱的一种家常小炒，可以说上是贵州省前5名招牌菜排行榜里笔者最担心试图的一种菜。

3.辣子鸡

真没想到这又是贵州菜吧，笔者也总甚至怀疑是四川菜。吃辣子鸡的欢乐莫过于在辣子里找鸡肉了，这个菜能够储放较长时间，就算是凉了吃也很可口。

4.烧青椒脆皮鱼

这边的糟辣指的是糟辣椒，味儿很咸香，健脾开胃，与鱼在一起烧煮，也可以还有鱼的腥臭味，是一种极有个性风情的区域菜肴。

5.八宝野生甲鱼

八宝饭盖上野生甲鱼一块儿蒸，这浮山宗贵州省的特色小吃八宝野生甲鱼。野生甲鱼很软嫩，八宝味很醇厚，美味可口，有美容护肤、排湿的作用。

6.酸汤鱼

贵州省的酸汤鱼有很多，每三个地域都会有不同的的制作方法，可惜最知名的我还是凯里酸汤鱼了。肉质白白嫩嫩，汤香辣酸香，沁人肺腑。

7.红油米豆腐

这个是用有机大米和黄豆做的水豆腐，色调淡黄，带着米香和豆香。而每一家餐馆的红油秘方相同，因此在贵州省也能细细品尝到众多差别味儿的米豆腐。

8.状元蹄

状元蹄是贵州省青岩的一种招牌菜，在青岩另外几句民间俗语“游青岩古地，品青岩美蹄”。足以证明状元蹄的香甜可口，去到贵州省青岩的游人要先细细品尝。

9.鸡丝手撕手指菜

这个菜从造型设计到味儿都极其特别，吃时必须把鸡丝和下边的菜丝拌在一块，味儿爽脆爆棚。

10.鸡蛋碰石头

拿鸡蛋碰石头那个菜是贵州人创意的反映，把大石头烧红，之后直接把蛋黄液淋上了，依靠大石头的温度焯熟鸡蛋。这般弄出的鸡蛋细嫩一点都不老，香味扑鼻。

1、辣子鸡辣子鸡是那道极有贵州特色的菜。先将鸡切成大块当经过香料淹制，接着放进去油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中后放大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡肉块倒回锅内同烹。这道菜也可以是家常炒菜，也也可以是火锅。而辣子鸡在炸干水汽后这个可以能保存较长时间，很多人家去做后贮存出声渐渐地享受美味。2、肠旺面肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油煎炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红色、血旺嫩滑、鸡汤油光而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有吧。3、丝娃娃因形状像婴儿的襁褓而故而得名，其实换种说法了应该是素春卷。用来卷菜的是很薄很很薄一层面皮，把众多切成丝的蔬菜都给往上放，然后再卷站了起来，加上调料直接塞在嘴里。黔灵公园门前的路上有很多卖“丝娃娃”的小店，白天想吃这是一个比较几乎全部的点，晚上夜市食街上一般都是。4、牛肉粉贵阳牛肉粉以花溪王记极其最有名，贵阳市内有好几家连锁店，大营坡和都司路中天广场一楼的比较好鼎鼎大名，总店在花溪。是因为别地于别的贵州粉的独特汤底而闻名，像是都要排队才能吃到。牛肉炖得透熟，切得很薄，米粉爽滑可口微韧，汤味醇，撒上佐料后辣烫鲜香，调和着浓郁的辣椒和牛肉的香浓气息。买票端粉，3元一碗，加浇头另算。5、黄粑黄粑是一款有着百年历史的名小吃，划开红色棕叶，便觉糯香弥漫开来、咬上去更是软绵弹牙，如用黄耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里会有外酥内糯的感觉，慢慢回味长远，是老幼皆宜的大众食品。其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯酥软。6、豆沙窝这是一种煎炸糯食，在糍粑中放进去豆沙馅，用油烹炸而成，本身色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。馅心咸鲜，老幼皆宜。清晨都是卖，一张桌子，架一油锅，现做现炸，人们老远就闻见浓浓的糯米香，路人走快步上前丢下二元钱拿起一个站着吃，也有买了回家来当早餐。外脆里糯，喜甜爱咸都可我得到满足，吃完后口齿留香。7、青岩豆腐此菜为贵阳名菜，是以地方特产青岩豆腐为主料，配以青椒等辅料压制而成。本身绵滑清香等特点。8、泡椒板筋泡椒板筋是两道更加典型的黔菜，具高咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋需要选用比较新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料，在烹饪前通过腌渍，配以酸、辣价钱适中的泡椒以及辅料。在烹饪时都讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。泡椒也需要是软中带脆，因此菜肴那就清质亮油，装盘后有形、有色、没味，此为贵阳独特色彩选料方法烹制的特色菜肴。9、酸汤鱼缘于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都都很受欢迎。苗家酸汤为秘方厚布，开胃又不挫牙。酸汤鱼以江黄鱼做最好是吃，价格在35元/市斤500左右，鲤鱼15元/市斤，付费配送一小篮蔬菜。10、恋爱豆腐果烤豆腐果在贵阳人中被甚至调侃为“恋爱豆腐果”，将豆腐果放到中有小孔的铁盘上，用小铲不断翻动烤煎，烤到表面黄亮鼓起时，用竹片将豆腐果当腰切开，加入辣椒、蒜、酱油等佐料，咸辣嫩烫，又一口喷香，滋味太无比诱人。象在贵阳各小吃街上、农贸市场均有售。11、红油辣子豌豆凉粉这是贵阳的一种名小吃，通常是在夏季拿出来消暑食品。选用比较贵阳本地大米作原料可以制作而成，贵阳人吃米豆腐实际上应该是吃米豆腐的佐料，所以红油豆腐的佐料配得比较好多。其特色为色泽酱红、香辣可口、清凉爽快。12、花江狗肉讲花江狗肉先从名字讲起，为什么叫花江狗肉？是而且它来源于贵州省安顺市黄果树大瀑布旁有一条花江街，在这条街上以专营狗肉风味特肴而闻名海内外，所以我取个名字为花江狗肉，也就是以当地的地名以及那个特色名吃的名称。13、糟辣松鼠鱼贵州槽辣椒，是黔味菜肴的调味品之一。糟辣椒清香脆嫩，其香鲜咸，经久虽可变味，能促进食欲开胃，生熟荤菜都可可食用，颇显奇异的地方风味。煳辣椒脆皮鱼，是贵阳传统名菜之一，大小宴会及自然简约请喝酒，均常把这道菜作为盛情款待客人的佳肴。此鱼的风味是壳脆肉细，色红油光，鲜香爽口，味略酸、甜、咸而微微辣，是非常下饭佐酒之佳肴，食后使人回味深长，促进食欲。14、豆腐圆子贵阳的名小吃豆腐圆子以雷家为比较正宗。雷家豆腐圆子传说当年为贵阳一位叫雷三娘的妇女业内首创，现存并无七十多年历史。圆子以豆腐为主料加工而成，色呈焦黄，外脆内嫩。食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热沾食，爽脆可口嫩滑，香气扑鼻，5毛钱一个。还可用细篾丝三五个一串，极为比较方便。最正宗的豆腐圆子在省府西路。15、状元蹄卤猪脚，别称状元蹄。制此卤猪脚，需选农村家庭饲养一岁以内的猪之蹄，取十余种名贵中药入味儿，经文火温煨，亲手所做卤制，吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香更滋润，酸辣味美。