布朗族特色美食有哪些？

到美丽的西双版纳不单要看风景，还得尝美食，是因为这里的特色菜很多，也很能体现了什么少数民族饮食风貌，比如布朗族的特色菜。经常会哪采的野菜，有布格多(野芭蕉花)、赛短(野芭蕉心)、得娃(酸荞菜)、得格瓦(蕨菜)、格瓦翁(水蕨菜)、得格不鲁(水芹菜)、帕冷(水薄荷)、竹笋、野蘑菇等。布朗族烹饪食品的方法，比较多有包烧、烘烤、油炸、炒、舂拌、蒸和煮。贫苦人家人家做家常菜并不多不使用炊具，烹饪时，将鱼、肉、瓜豆、野菜切碎下次，拌上食盐、辣椒、苤菜根、姜、蒜、芫荽等佐料，用芭蕉叶或冬叶包裹成包，置于火塘内焐烧至熟，供食用。在布朗族菜肴中，原料和烹饪方法更具民族特色的，有撒嘎当、波弯阿勒、撒阿永、嘎哽等几种。波弯阿勒，是油炸花蜘蛛。这种叫阿勒的花蜘蛛，在野外林间结网，个儿有小手指般大，身上长有花斑。圆乎乎的肚子里，目露具有极为丰富蛋白质的乳白色汁液。人们上了山走动时，用树枝裹缠蜘蛛所结的网，把花蜘蛛网在网内送回。烹饪时，能去掉蜘蛛头脚，仅用圆肚以及原料，只需用清水水清洗一遍，便可耗去油锅煎烤供食。油炸后花蜘蛛，香味扑鼻，与油煎蜂蛹一样的地喷香扑鼻味美。是一道营养价值丰富，加工方法简单的，风味独特的食品。撒阿永，可译为蝉酱。以蝉为主要原料，加以糊辣椒粉、野花椒粉、姜、蒜、芫荽等佐料调制，这道菜只有在初夏之时制作。雨水刚从空中落下时，蝉经常会于夜间在有浅水的洼地上高手云集。人们乘此机会将蝉捕来，去羽，去脚，煮熟剁碎，拌上糊辣椒粉、姜末、蒜泥、野花椒粉、芫荽，加适量食盐调拌成糊状而供孕妇食用。味虽谈不上美，但营养非常丰富，特色独具。嘎哽，可译为包烧鲜鱼。以鲜鱼(小鱼)为主要原料，加姜、蒜等佐料加工。烹饪时，将鱼儿刨腹，挤除内脏，洗净后，加抹食盐、糊辣椒粉，掺以蒜泥、姜末、芫荽、苤菜等佐料(若包烧大鱼，佐料应填鱼背)，用芭蕉叶或冬叶包裹得严严实实包裹，焐于火塘的炭火下烧熟供食。这道菜不用油，但味鲜美，更具山野食品特色。撒嘎当，即螃蟹剁生。以还新鲜螃蟹为主要原料，配以糊辣椒粉、姜末、蒜泥、芫荽、南瓜籽、炒米面等佐料调制。批量加工时，将螃蟹敲死放进火塘中翻烧至熟，能去掉硬壳后剁碎成泥状，加适量食盐、糊辣椒末、蒜泥、熟南瓜子面、炒米面调拌均匀即成。这道菜味香、辣、鲜、用糯米饭蘸吃，或用萝卜、白菜、水薄荷、野芹菜等蘸吃该答案不知从何而来南北游旅行网官方网站

裕固族客人书友，先以早茶好好招待，然后把用手把肉和青稞酒款待。居家食俗很讲阴阳长幼秩序，家庭成员的客人用餐位置是单独计算的。如锡伯族餐宴，朝西的一方为上席，父子不能不能同席；乌孜别克族包间时，长者坐上席，幼者坐下来席。哈尼族哈尼族待客，主人要高科学一碗米酒、三大片肉。进餐时的席位以接近火塘的一方走在最前面，首席是长者的位置。客人先行告辞，主人偶尔会又要送一块大粑粑和腌肉、酥肉等食物。仡佬族仡佬族待客用“三么台”，十分隆重，是三种富甲一方特点的席面。第一台为茶席，请客饮清茶，辅以糖果、点心、干果；第二台为酒席，饮白酒，佐以凉菜、腌菜、香肠等；第三台为正席，上饭菜，有扣肉的一般称大菜，另有各种小炒。客人不收起筷子，主人就得战场上见以示敬重。白族注重实际节庆，简直每节也有一至数种应景食品。如春节吃叮叮糖、泡米花茶和江斋饭；三月街吃蒸糕和谅粉；清明节吃凉拌什锦和“斋筵香”（炸酥肉）；端午节吃粽子和雄黄酒；尝尝新节吃新豆、嫩瓜和陈谷掺新米饭；火把节吃甜的食物和其它糖果；中无节吃羊肚菌和检鱼包肉；中秋节吃白饼和醉饼；重阳节吃肥羊；冬至节吃炒养粒和羊肉场。白族婚宴习惯问题用“喜州土八碗”，由八道热菜组成：去添加红曲米的红肉炖；挂蛋糊油煎炸的酥肉；加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；配加红薯或土豆的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；加盖公章肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；配加炸猪条的竹笋。况且，每客一包槟榔。