能介绍维吾尔族的一种本民族的特色食品

馕，一种烤制的面饼，维吾尔族、哈萨克族等民族当作主食。是一种相当美味无比的食物。在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代一般称“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为经过发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕都是呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-505厘米。这个馕大的要1-2十公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和像是的茶杯口那你大，叫“托喀西”馕，厚约16厘米多，是做工最精致细腻的一种小馕，还有一个一种直径约10厘米，厚约5-66厘米，中间有两个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中厚的一种。馕的花样也很多，所带的原料也很相当丰富。

哈萨克族的饮食有浓郁的牧区特点，特别是牧民用奶和肉可以制作某些具高民族风味的食品。肉在哈萨克牧民生活中抢走重要地位，视马肉为肉中的上品。对肉的吃法有多种，具高民族特色的是手抓肉，清炖羊肉、熏马肠。熏马肠是先将马肉切成大块，用调料拌均，再塞到马肠子，熏蒸而成。其制品能历久不变质，吃时煮熟以后，味道鲜美，熏马肠是哈萨克人最甚是喜爱的肉制品，都是哈萨克人招持客人的上品食品。奶制品种类较容易，要注意有酥油、奶疙瘩，奶皮子，奶豆(奶酷)，酸奶等，在夏季牲畜奶多的情况下，牧民将其制成马奶和酸奶喝。其制作方法省事，营养价值丰富，饮之能解渴消暑，是哈萨克人招待客人的上乘饮料。奶茶是哈萨克人必绝对不可少的，他们烧如)茶讲阴阳先用慢火炖烧茶水，烧的时间越长越好，喝时再兑奶放酥油。哈萨克人的主食以面为主，其制品有馕、包尔沙克、油饼、面条等，甚至十几家也有烤馕炉。而受条件限制，牧民大多喝粥，但对葱、洋葱和土豆却偏爱有加。

云南都很多少数民族，地方小吃很多。有：花米饭，也叫染饭（壮族）；糯米饭、菠萝饭、竹筒饭、鸡肉烂饭、手撕鸡、生鱼、生肉，酸鱼、酸肉、牛撒撇米线、米酒、竹管酒、被火烧干瘪瘪、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子和一些热带水果（傣族）；打油茶（苗族、瑶族、侗族）