血肠是广西当地的特色美食吗？

提到血肠，熟得不能再熟北方菜的朋友们一定会惠普的到“杀猪菜”，只不过血肠的确是杀猪菜中不可缺的美味。那血肠是不是广西当地的特色美食呢？让我们先从血肠的起源提及。

血肠的起源

血肠公元前16世纪是从古代萨满教祭祀所用祭品演化成而来。相较于中原地区猪牛羊的祭祀方法，萨满教对此动物宰杀后的血液也进行处理，只不过在萨满教的信仰中，血液象征的生命的力量。

在祭祀过程中，满族会以猪为祭祀品。逢节较高的宫廷时，会将猪现场宰杀，并将猪血收集灌入洗净后的猪大肠中，与猪肉同时放入锅内熬煮，在能完成祭祀仪式后，族长会将猪肉和血肠倒给族人可食用，以图我得到祖先庇护。

和以外祭祀一样的，应用于祭祀的猪肉被称作“福肉”，也被一般称“白肉”。而血肠则是将猪血涌入猪大肠后放锅中煮熟以后后的食物，而习惯了于吃炖菜东北民族来讲会将二者常称为“白肉血肠”。如今已蓝月帝国辽宁和吉林省满族特殊美食之一。

起源于于东北，绚烂于各地

与此同时满清入关，满族人的足迹布满全国，这很大程度上可促进了各地的饮食习惯的融合，如起源的故事于游牧民族的火锅，就与川蜀之地的饮食特色相结合，连成了如今红遍全国的川辣火锅。而血肠也一般，在广西与当地生活习惯相结合，成为极具特色的美食！

1、柳州螺蛳粉

2.桂林米粉

3.河池环江香猪

4.梧州龟苓膏

5.南宁粉饺

6.南宁老友粉

7.黄姚豆腐酿

8.梧州凉茶

9.玉林肉蛋

10.玉林猪脚粉

1、柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的两道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾养胃功效，尤适脾胃亏虚。

2、桂林米粉是广西桂林地区历史悠长的特色传统经典小吃。以其独特的口感远近闻名。其做工精良，先将上好的早籼米磨成浆，装袋控干，揣成粉团煮熟以后后榨取成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白的、滑嫩、软滑、爽口。

3、环江香猪属中国极为珍稀猪种，皮黑较软。幼猪不出来20斤就可卖出时。17斤、18斤的幼猪肉是最美味的的时候。历代当地官府均把香猪才是贡品来进贡朝廷。

4、梧州龟苓膏，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。是历史悠久的传统药膳，传说当年初始时是清宫中专供皇帝食用花生的名贵品种药物，

5、粉饺是以米粉皮包裹馅料造而成的饺子。是南宁市比较传统的汉族名小吃，其米香浓厚，味美爽口。

6、老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年被入选南宁公布结果的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。

7、黄姚豆腐美名远扬，大文人苏东坡曾赞许道：有此物在桌，又又何必鸡豚？古镇外的街道两旁，是些农家小吃店。

8、梧州凉茶就也伴随着广西人的迁徙带到了广东以及东南亚等地。梧州因常年温暖多雨体内湿气重，生活在当地的人们就很容易生“火气”（当地人号之为“热气”），尤其是有吃油炸食品，休息一会太少都太容易让“热气”再次爆发进去，渐渐咽喉、牙龈部位都会有强烈的不适感。

9、玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白如雪、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处丢下，可弹起10–20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。

10、猪脚粉是广西特有的美食。玉林被称做“小吃之都”，玉林的猪脚粉是玉林名吃之一。

广西美味的小吃有

玉林市玉州区：牛巴、肉蛋、牛腩粉

兴业县：牛巴、城隍酸料、哈蚧酒\\北流市：鸭塘鱼、花生豆腐、大容山野菜\\容县：西山猪脚、白酿猪腰酒、霞烟鸡、沙田柚子宴、贵妃宴、红菇汤

陆川县：烧乳猪、扣肉香骨、白切猪手

博白县：三黄鸡、炒空心菜、冰花肉、芋荷\\贵港市：莲藕汤、酿菜系列、芋头糕\\桂平市：敬慈斋素餐、洗石庵素菜系列、香猪肉、纸包鸡、乳泉酒、罗秀米粉\\桂林市：马蹄炒鸡球、马蹄蒸肉饼、白鸽芝麻虾、竹筒鱼、荔枝炒鸡球、荔浦芋扣肉、桂林荷叶鸭、党参炖全鸡、桂林米粉\\阳朔县：柚子皮菜、啤酒鱼、柚叶粑、螺蛳酿、玻璃扣、狗肝菜、柚皮酿、子姜鸭、炒甜笋、漓江虾

临桂县：香糯八宝饭

兴安县：荷花鱼、白果煲

龙胜各族自治县：打油茶、竹筒饭

资源县：蕨菜、干鱼仔、打油茶\\恭城瑶族自治县：粘粑油茶、打油茶、兰花根

荔浦县：丰鱼岩风味宴、阴阳宴、油丰鱼

灵川县：狗肉、清水鱼、清水鸡

全州县：荷花鱼

灌阳县：打油茶

平乐县：水盐菜、玻璃扣

永福县：打油茶\\柳州市：螺蛳粉、牛脑酸笋粉、鲜肉煮粉、椰蓉软糯糕、水油堆、油煎炸西多士、果脯八宝饭\\融水苗族自治县：香菇、香鸭、香糯、香酒、山蕨、重阳笋\\三江侗族自治县：酸肉（鱼、鸭、鹅、猪）、打油茶、糯米酒、糯米饭

象州县：田螺、土鸡、狗肉\\鹿寨县：糯玉米、莲耦、粉、糕点

融安县：米粉、大头菜、凉粉\\武宣县：田螺、狗肉、土鸡\\南宁市：老友粉、皱皮烧鸭、粉饺、粉利、五色糯米饭、卷筒粉、粽子\\武鸣县：柠檬鸭、粽子、香酥鸭\\邕宁县：炖生高餐、生榨米粉\\凭祥市：五色糯米饭、艾糍粑、卷筒糕、竹筒饭、鱼生

大新县：蛇汤园\\龙州县：定亲糍粑

扶绥县：东门鸡肉、曲头鸭蛋、越味米粉、凉粽

隆安县：板栗扣竹狸、香酥芝麻鸭、粉蒸假蒌、青龙一品菜、开心不瓜、苞丝粉、牛蕉饼

崇左县：糯米沙糕