云南人最爱吃的下饭菜有哪些？

你好楼主，很高兴为我分享分享，云南人最爱吃的下饭菜，感谢多多分享？那个问题，要说云南其实是我老公家里常煮的，酸菜红豆，这是云南省昭通市镇雄县的特色菜，这菜区分昭通上好的红豆，清洗干净，至锅中煮，煮开小火慢炖至豆软汤稠，熬好红豆汤之后，用干辣椒葱生姜蒜爆锅，干煸香酸菜，参加红豆和红豆汤，煮上几分钟，组建调味料，即可食用！

酸菜酸辣爽口，红豆又软又香，汤汁利用泡饭吃又是也是非常美味，

红豆是自己家里种的，酸菜也是妈妈自己腌制后的，味道非常的赞嗯嗯嗯，喝完的都会让人回味呢！

下面我来我告诉你详细的做法，简单我们来准备：

主料：酸菜适量，红豆适量，葱一小把，姜一小块，干辣椒3～5个，大蒜三瓣。

调料：盐适量即可，味极鲜不要过量，油适量

1.把小葱洗干净，把它切成葱末，清洗干净后的生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段备用

2热锅冷油，加入葱姜蒜干辣椒炒香，后放上面酸菜和前面说的延后煮好的红豆，快速翻炒一会儿后

3组建红豆汤和不能过量的水煮几分钟，是没有红豆汤的又是可以不直接加水来煮的

4煮了几分钟后参加味极鲜，和盐就可以出锅食用花生了，这款菜式，酸辣爽口，红豆软糯价格适中，是云南人最爱的下饭菜之一哦！

另外一个曾经的怎样生活在云南的人，最不喜欢吃的傣族菜那是柠檬鸡脚，自己天天在家一段时间了很多遍后，又一次提出了比饭店还好吃的柠檬鸡脚，大家必须得收藏过看看，试着做一做

用料

鸡脚10个姜3～4片葱段四分之一根料酒2勺柠檬5片小米辣8个尖椒(可以不放)四分之两个蒜3瓣香菜2小根生抽6勺陈醋2勺耗油1勺盐1勺白糖半勺老干妈1勺

云南傣族特色菜：柠檬鸡脚的做法

给鸡脚剪指甲，然后再冷水入锅，放入姜片、葱段、料酒，把鸡脚蒸熟(特别注意：1.中途要撇掉血沫；2.大概要煮10～15分钟)

煮牛肉脚的时候我们来准备着以外材料：柠檬切片，尖椒和小米辣切丁，香菜切碎，蒜切成蒜泥，再找两个碗，放入生抽、陈醋、耗油、盐、白糖和老干妈

鸡脚煮再说把指头切过去，接着把大部分东西倒到三个碗里，抓匀腌制，封上保鲜膜(也可以不然后扫倒三个盒子里面，盖上盖子)，放进冰箱里的冷藏室，起码腌渍3个小时(腌的时间越久越入味儿)

我腌了一晚上

完美好吃呀！???

你好！我觉着云南最让我羡慕的特色那是玫瑰花饼。

我偶尔会会买他的鲜花饼，一枝玫瑰做两个饼，外面的皮酥酥脆脆，里面的花朵软软的。极为的好吃，又不光的好看，红彤彤的的，香喷喷的。甚至连很多比较比较上档次鲜花饼，个小小的病竞然要放三朵求下载的玫瑰，真的是在我们大都市吃将近的美味，因此我觉着云南的特色最让我嫉妒的应该是云腿月饼，怒火中烧天天在家在那里吃鲜花饼！

你好，很兴奋回答这种问题。

云南都有哪些特色，让各地欣羡的特色？今天小编就把我所打听一下的云南特色分享给大家。只希望有所帮助！

1、滇红茶

云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配自然形成，变直产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲调后汤色红鲜明亮，金圈形态轮廓，香气鲜爽，滋味浓强，富甲一方刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较稳定茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜绿，以浓、强、鲜故其特色。制做需要优良的品种的云南大叶种茶树鲜叶，先经晒青、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序压制而成成品茶。

2、云子围棋

云南围棋子，简称“云子”。云子的古称“云扁”、“云窑子”、“永昌子”，原产于云南永昌郡（今保山市）。跪求“云子”有这样的民间故事：传说当年900多年前，吕洞宾来到永昌郡，在龙泉池畔的塔盘山下看见一个一片孝心母亲的穷困农民，就是为了周济那个农民，吕洞宾就教他用当地水产丰富的玛瑙和琥珀锻铸围棋出售时，到那时母子摆脱了困境，云子传播于世。据记载，云子可以追溯唐宋，盛于明清，为达官显贵，文人雅士垂爱；也是进献皇帝的贡品，有“永昌之棋甲天下”之美称。

3、猫哆哩

猫哆哩属于什么猫哆哩集团旗下的另一个子品牌，云南猫哆哩集团食品有限责任公司是一家集产品研发、生产、销售为一体的休闲食品深加工企业，是酸角糕品类的开创者及标准的起草单位。依托企业云南特有的酸角、西番莲等自然种植资源优势，按结构练成的糖水剂、被转化全面处理关键点控制技术、热风内运行除湿较干燥技术及保香护色等高科学生产工艺独立显卡控制技术，开发完毕“猫哆哩”穿越系列黄色休闲食品和“花齿轮”系列休闲食品。

4、云南鲜花饼

云南鲜花饼是由玫瑰花瓣、蜂蜜、糖等主要注意食材可以做成的一道菜品。

5、宣威火腿

宣威火腿，云南省最著名地方特产之一，因产于宣威而故而得名。它的主要特点是：略似琵琶，只大骨小，个大皮薄肥瘦适中；切成两半断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈殷红色色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头清冷桃红，似血气尚在柔润。其品质优异，足以属於云南火腿，故常称“云腿”。

6、龙陵紫皮石斛\\龙陵县紫皮石斛都属于兰科石斛属的一类质优石斛，其代表种为齿瓣石斛，主要注意分布在海拔1200米—2000米区域的龙山、龙江、象达、平达、木城等乡镇，该类石斛以茎条外在表现为紫红色为比较显著特征。在现行规定市场收购价上，是仅次于铁皮（含铜皮）石斛的品质优良石斛。经上海复旦大学取样化验，其多糖含量达10.8%—11.6%，为霍山石斛多糖含量的60%。龙陵紫皮石斛主要特点和优势为分布广、产量大、质量好，茎呈紫色，茎节长、茎节重、茎直径大，干物质、多糖和水浸出物含量高，内在品质上乘、风味独特。

7、滇剧：

滇剧是丝弦（源自国唯二的秦腔）、襄阳（出自于汉调襄河派）、胡琴（源于徽调）等声腔于明末至清乾隆年间几乎在同一时间传遍云南而渐渐地发展中无法形成的，流行的于云南九十多个县市的南疆地区和四川、贵州的部分地区。

滇剧是戏曲剧种。滇剧除了丝弦、襄阳、胡琴等3种声腔和部分杂调于明末至清乾隆年间一连传去云南而逐渐经济的发展不能形成的，逐渐吸收当地民间艺术，形成具有自己特色的地方剧种。

滇剧的丝弦、胡琴、襄阳三大声腔和一些杂调，都来源于省外传人的戏曲声腔：丝弦源于秦腔，胡琴源于由腔演化成成的徽调，襄阳来源于楚调(辛亥革命后被更名汉剧)，三种声腔，传人云南后，生克制化云南的方言语音和风土人情、民间音乐，发生了什么了变化，已逐步形成了滇剧的三大声腔。此外，滇剧的昆头子、昆倒板之类，同昆腔关联，而平板、架桥、人参调、安庆调等，则同吹腔(又名石牌腔)有渊源关系。那些声腔在云南戏剧舞台上互相交融之时，那就是滇剧不能形成之日。

8、云南花灯：

云南花灯戏源于民间花灯歌舞，是清末民初连成比较流行于云南的地方戏曲。在流行过程中因受各地语音、民歌小曲引响而连成完全不同演唱和表演风格。云南花灯戏有昆明花灯戏、玉溪花灯戏和姚安花灯戏三大支系，其中昆明花灯记录明清小曲及明清剧目最多，伴奏乐器以胡琴；姚安花灯民歌色彩浓浓的，主要用笛子、梆子伴奏；玉溪花灯革新据说，所以被一般称“新灯”，其剧目及演出形式受滇剧的影响减小。

9、东巴文：

东巴文是一种二者兼备表意和表音成分的图画象形文字。其文字形态极其各种，甚至连比甲骨文的形态的要原始，不属于文字起源的早期形态，但亦能求全部纪录典藏。东巴文是居位西藏东部及云南省北部的少数民族纳西族所建议使用的文字。东巴文源自纳西族的宗教典籍兼百科全书的《东巴经》。因此这些文字由东巴（智者）所掌握，故称东巴文。

10、贝叶经：

贝叶经是用铁笔在贝多罗（梵文Pattra）树叶上所刻写的佛教经文。西双版纳才发现的贝叶经，有巴利文本和傣文本。内容除小乘佛教经典外，有许多传说、故事、诗歌和历史记载等。在东南亚各国，还有用缅甸文、泰文等拼写的巴利文贝叶经。

11、沧源崖画：

中国古代少数民族的岩画。分布于云南省沧源佤族自治县的勐省、曼帕、丁来、吴良等10处海拔2000米以内的山崖上。约五六千年3000年。是用手指或羽毛等蘸抹白色颜料绘成。颜料肯定是用动物血调合赤铁矿粉可以制作的。崖画比较多是狩猎、采集等生产活动及娱神等宗教活动的场面。还有战争寒冰纹章图，上绘干栏式房屋建筑及一柄兵器、四处逃窜猪羊胜利而归的人们。所画粗犷豪迈古意盎然，是做研究南方古代民族历史的有用资料。

云南土特产太多了哦：

1.水果类：褚橙、昭通苹果、酸角、滇橄榄、漾濞核桃（这种好像属于水果哦）、芒果（云南元江每年6月份500左右有芒果节）、樱桃（楚雄紫溪山有樱桃节）；

2.药材类：文山三七、会泽、螺旋藻、丽江玛咖、怒江川芎、石斛等；

3.零食类：鲜花饼、云腿月饼（中秋节间隔）、酸角糕、牛板筋、东北八大怪糕点、巍山果脯、保山共心蚕豆等；

4.烟酒类：云烟、杨林肥酒、松子酒、大理果酒（你去大理自助游就可以喝到，适合女生）。

5.肉类：宣威火腿、武定壮鸡、宜良烧鸭、牛干巴、迪庆牦牛肉、云南农家腊肉（也可以去乡下采购）；

6.饮品类：普洱茶、滇红、小粒咖啡、腾冲乌龙茶、黑苦荞茶、野坝子蜂蜜。

7.以外：过桥米线、饵块、石屏豆腐、蒙自年糕、野生菌（有季节性）云南景点也很多，又想到云南两日游，大多人会一想到丽江、大理、香格里拉，那些个城市都早就都变成云南最经典景点了，可是还有一个很多地方也比较好，像西双版纳、临沧（沧源崖画很鼎鼎大名的，你还是可以领略佤族风情，佤族美女很漂亮啊哦。）腾冲火山、楚雄紫溪山等。

希望对大家有帮助！望给分，非常十分感谢！