为么新疆人烤羊肉这么说好吃？

新疆的烤羊肉好吃呀通常有三个原因。1，优质的羊肉，新疆天山南北有肥沃的土地的牧场，这里养殖的牛羊大都自由散养，喝的是天山雪水，吃的原生态牧场中草药，每隔一天在蓝天白云下欢快的豪放，牛羊的心情也非常喜悦，试问在这样的环境下成长会，其肉质那是也是非常的细腻柔滑鲜美！

2.优质的佐料，新疆的孜然在全国对于也是最好的，而且种植环境和阳光照射周期，新疆的孜然个头饱满，色泽艳丽，散发出出一股特珠的清香气味，有辣椒面也是需要本地水产丰富的线辣椒，肉辣椒调配比例而成，味道香辣香醇！美味无俦。

3.非常高超的烹饪技术，好的美食需要大师级的烹饪，新疆烤肉大部分是本地民族特色大师傅，经专业的培训，在烤肉方面有一流的技术，火候掌握得尤其好，从选羊肉，腌制后，串肉，上炉，什么呢时候撒咸盐，辣椒面，孜然，后来盛盘，上桌都恰到好处。

对此新疆的烤羊肉，那是内地最敬佩的，上半年到五一后的，都有内地大量的游客来新疆旅游，他们最想慢慢品尝的如果说，新疆的烤羊肉串了！记住前几年的夏天，乌鲁木齐国际大巴扎，一天都是十多万游客慕名前往前来，他们最好的的就是新疆的美食，某些烧烤，少数民族特色美食，让游客迷醉忘往！来到内地还一直在挂记着新疆的美食。

这两年，内地开了很多的新疆风味餐厅，专做的应该是新疆特色烧烤，还有一个大盘鸡，羊肉抓饭，拌面等，非常受欢迎！替原汁原味儿，他们选用的食材也是从新疆公司采购，所以才新疆的孜然和干辣椒也能得到了大家的认可。

关注@乌鲁木齐的小柴能分享干辣椒和调料的那些事。

哈喽哈喽啊！朋友！我是大龙好神奇，个美食爱好者，很觉得开心能来解释你的问题！

一斤左右羊肉串儿放多少盐，正常情况我觉得4-8克500左右就没问题啊了，肉串你在腌的过程中但是就没必要放过多的盐，放盐无非是替入味，但的最的功效那就目的是腌出羊肉的血水和去膻！

在你烘烤的过程中，你一定会还会放二次的盐、孜然和辣椒粉，这样的才能只要羊肉的口味是最佳自己的味道！

所以才我的建议是无须放太大，一点至少腌制后效果了就OK啦！我是大龙好神器两个美食博主，要是你对美食很感兴趣多谢了你来我的主页去看看我的视频，我会定期首页与美食相关的视频内容！

到最后期望我的回答还能够可以解决你的问题，祝你腌的一手让自己多谢！的好羊肉！下次见！

你好，很高兴啊解释你的问题，好多人都会以为羊肉串仅有腌过烤出去的才好吃呀，我其实不是，我在包头呆过几年，在那里羊肉串儿大都直接烤的，而且那里的羊肉本身就很嫩，不必须腌，腌后的羊肉，料的味道会把羊肉自有的香味掩盖住，味道会差很多。我在其它地方吃的羊肉串大部分大都淹制过的，味道也挺好，但跟我在包头吃了的串就差远了，见意买羊肉的时候肯定买羔羊肉，这样的话会嫩点，都差不多不用什么腌制。

很高兴?回答你的问题据我多年烤肉经验的分享给你烤串要想烤的软嫩汁水饱满，要注意一点帮一下忙几点

1.选用食材：羊肉需要是小龄羊羔肉，好是用快速后退肉，这样的肉质鲜嫩，饱满多汁，要是是用是老羊，肉质纤维粗，吃起来会像肉筋那个感觉。

2.羊肉腌：羊肉切成小块后加鸡蛋清，鸡精，盐，耗油，大葱段，腌制后十分钟，加鸡蛋清是羊肉吃起来会更嫩，鸡精，耗油是提味的，洋葱是压利用压肉的腥味。

3.烤制：烤羊肉的时候最好用木炭，在烤的过程中要注意适量刷点色拉油，或者羊油，等羊肉每面颜色变暗，撒椒盐，花椒粉，辣椒面。软嫩多汁的肉串就烤好。

备注：自己烤羊肉串时最好是不要用嫩肉粉等添加剂，那些东西对身体是不好的，况且身体是最善的！