四川西昌有都有那些民族风味和本地特色的风味菜？

西昌位于四川省凉山彝族自治州，是滇川生克制化处的有用城市，古来浮山宗西南边陲的另一个重镇。这里的饮食也是本身彝族风味和西昌特色。

西昌的特色美食有很多，下面介绍几种：

一、民族特色

1.烤乳猪，它又叫坨坨肉，是务基彝家的特色菜。

做法：是将四五十斤的小猪杀后，淡去猪毛，用豆草做燃料来烤，至使猪皮呈黄色，用水洗净，切成10厘米见方的肉块，放入锅中，加适量即可水煮，坨坨肉煮的时间又不能太长，刚熟就可以不，起锅后用盆盛，撒上盐，辣椒，花椒，芝麻，葱等佐料就可以不可食用，坨坨肉肉质鲜嫩味美!

2.酸豆角土豆鸡

做法：把鸡块清洗干净后切成大块，锅中倒入油后加蒜泥、花椒、辣椒、葱末炒香，倒入鸡块儿互相继续煸炒一两分钟，组建冷水大火煮开后，放进去切好的土豆块、酸菜、盐、味精，出锅前撒入葱花再试一下。

外荞麦饼、连渣菜、彝家馍肉、彝家辣子鸡全是彝族特色的风味菜。

二、西昌特色

1.建昌板鸭

建昌板鸭是以生态散养的建昌鸭为原料，经传统工艺腌渍自然晒干而成，其肉质细腻，香味浓郁，不肥不腻。西昌原名建昌，以品质上佳板鸭著称，所以才称建昌板鸭。

2.邛海醉虾

做法：邛海活虾洗净后，去须脚，加适量盐、味精、白糖、酱油、醋、辣椒面、花椒面、葱、香菜腌渍10-15十分钟即可食用。

除开，还有一个油煎白条鱼，清蒸毛蟹，南瓜鱼头汤，鱼家菜醉虾，海草鱼片、肠拔罐、邛海烧烤、城门洞牛肉粉、李肥肠、清真园牛肚粉、西昌卷粉、会理黑山羊肉其他西昌特色的美味。

看了之后你是不是都口水泛滥了^^

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