湘西民族特产的故事，历史和特性

湖南农林特产更加丰富多彩，主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等。湘莲是湖南有3000多年历史的比较著名特产，富含淀粉、蛋白质、脂肪、胡罗卜素和无机盐，有补脾、养心、涩肠、固精功效，是湖南重要出口物资，产量向居全国首位。湖南简直绝大部分市县都产茶

中国饮食文化牵涉到到食源的开发与依靠、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，这些饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，浅薄丰赡。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度通过分类，展示出不同的文化品味，体现出相同的使用价值，多彩纷呈。中国饮食不仅仅最讲究“色、香、味”兼备，并且“滋、养、补”的特点。而随着社会的不断发展，菜式更加丰富，吃法确实是越发内容多样。吃应该人们联系联系感情、社交活动的重要的是组成部分，社会交际应酬活动多餐桌之上完成。俗话说的好那是果腹，那是一个“吃”字。形式比较各种，只能解决人的最基本的生理需要。

1.该观点是不现代科学的。2.面向世界，博采众长，即不同民族文化之间的联系，借鉴吸收与融合是文化创新的重要途径。文化的交流，广泛借鉴与融合，是学和吸收各民族文化杰出文化成果，以反展本民族文化的过程，是相同民族文化互相相互学习，窢长促短讵的存痊担花以相互取长补短的过程，是在文化交流，合理借鉴的基础上，很快推出交融多种文化特质的新文化的过程。过程中必须以世界优秀文化为营养，利用吸收外国文化的非常有益成果，以我为主，用其所长，轻吁植根于于自己民族的文化土壤。3.社会实践是文化创新的源泉和动力，立稳脚跟于社会实践是文化创新的根本不会途径。4.取其精华，去其糟粕，与时俱进，创新求变是文化创新的那个重要途径。另外一方面我们又不能远远离开传统文化空谈文化创新，而反映新时代，是文化创新的重要的是追求。4.只要能坚持正确的方向，克服错误`倾向。赞成守旧主义，封闭起来主义，民族虚无主义，历史虚无主义。嘿嘿嘿嘿。。。。。。这题我做过，标准答案啊！

云南的小吃数不胜数,可不知道你具体看想打听一下的昆明的,我还是云南各个地方的都可以介绍下!下面我还是给你一些信息,到底你是不是你打算的!1、“春城”昆明是云南省的首府，在不到500万人口的城市中，聚居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族。昆明满街的吃还真让人垂诞，街边的小吃、火锅、环境优雅的室内餐厅应该有当地的特色食品。在昆明品尝独特的民族食品，是游客难以忘却的选择。民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的事，昆明的山珍在全国都很顶顶有名，山珍中的野生菌类，更是百吃不厌。但是，昆明菜的口味好像有点偏咸偏辣，是对四川、湖南这些口味重喜欢吃辣的地方来讲算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人肯定好像有点不太不适应了，随俗吧，否则不那你多好吃的美食又不能吃，就太惭愧了。总体，昆明吃喝特有集中在一起的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路，也就是在西山区政府大楼旁，至于另外白龙路、关上中路、官南大道、世博大道等。昆明的小吃屈指可数，对游客来说，就算是敞开肚皮吃，短短的时间的几天里也难以享遍美食，就给我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上门的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……真的是不胜枚举啊！分类可以说，大家会有个更清晰的概念。小吃：西南大厦旁边的小吃一条街野生菌：关上路野生菌一条街烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤；西边有丰菱小区赵家堆和鱼翅路，再往西就到红联烧烤了。狗肉：南市区的双龙桥狗肉店，十多家连成一片已近些年月，午夜时分那个挺热闹自无需说了，最好吃的饺子在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好。再是吴井路，那是昆明最老的狗肉摊了，狗肉米线，烤狗排，十几步就让人闻着流口水。夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（百大新天地、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助餐风味小吃（大观商业城内），“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街，官渡古镇（离昆明城区5公里）。昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、烧饵块、什锦凉米线。小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜的诱人的热带水果也特色食品。一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就甚至不等于到了天堂。早上早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，便宜又美味。再者，老豆腐软绵和气，好下饭得很；凉鸡米线，酱油调味看不到得比四川的凉面少……而与这里的小吃相彼此呼应的是云南的普通调料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司类似于，华指一种酱。在这里，小吃和喃咪组成了云南美食的最初雏形。小吃如鲜花一样的繁复云南小吃品种繁多得犹如那里的鲜花。由于地域急切幅员辽阔，各个民族都有着自己的特色饮食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等全是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗确实是又不能错过的。大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，不过是炒饵丝。饵块用米加工成，为云南独特。据古籍记载，麦类可以制作的食品古时统称为“饼”，米类制做的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史久远，民间到了农历岁末，家家户户都要搜找最好就是的大米，洗净浸泡后上锅蒸熟，放到碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再揉为长方、椭圆、扁圆等形状，除用馈赠的食品，称做“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐一般称烧饵块了。炒饵块本为特殊小食，拥有风味名吃是是因为一则典故，据传说，明朝末期吴三桂轰进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇而逃逃到滇西。逃至腾冲，天色已晚，住到村子里，主人炒了一盘稀豆粉让其填饱肚子。这位有难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天不进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，这一世，腾冲饵块名声远扬，誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香甜甜的，油而不腻，脍炙人口。苦荞粑粑：云南的很多地方应该有粑粑，诸如丽江、丽江粑粑就这些。而苦荞茶粑粑是彝族的主食，苦荞麦是高寒区产量极少的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上得用是不很苦的甜荞。荞麦具备清凉爽口、又纯又香的特点，但是另外具高人体需要的多种氨基酸，始终也是糖尿病人的我们的理想主食之一。而且苦荞粑粑味道略苦，因为在彝族地区，突然间草长莺飞胜产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味根本不很苦，是因为考虑到到本地人接受的程度而在里面适度地加了糖和鸡蛋，煎成金黄的苦荞饼极为松软，看起来有点像玉米饼，嚼下来浓郁香甜香口。“喃咪”是地说的民俗滋味云南美食是在极具个性的原材料基础头顶之上再配以特殊调料和加工手段才青酱不出来的，相比之下，云南菜比其余地方的菜系，许多地使用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处。而“喃咪”的意思和西餐中的沙司的的，代表上帝一种酱，是傣族的一道巨大传统美食。酱料：云南的很多菜都用酱料拿出来调料，例如咸、鲜、辣、香的昭通酱，有点儿的的广东的XO酱，烧肉烧菜时搭配一些，味道非常浓醇。此外，玉溪特产的甜酱油，是可以制作凉米线必不可少的调料。另也有众多什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱和，是滇菜制作里最常见的调料。蘸水：云南菜的至于一大特色是蘸水，这一点和广东的潮州菜有点十分相似，相同的菜要配起来着完全不同的蘸水相互吃。.例如吃蜂蛹竹虫，要配椒盐蘸水，吃铜锅豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的时候都要最好搭配上一点儿。正只不过这些“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分浓郁。咸菜：咸菜乍不怎么好听有点儿蓦然，不过云南的很多“咸菜”既可以另吃，确实是煮菜调味的不重要组成部分，不过不同的地方也有当地著名的“咸菜”，如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳和，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料。过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线通常以汤、肉片、米线加上作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等慢火熬制以清澈明亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；而以防不时之需豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，随后将肉片氽入汤中，轻轻的一搅，倏然变得更加莹白、滑嫩。然后再放进去鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便菌类。2、宣良烤鸭宣良烤鸭是别具特色的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧渐渐火锅。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。那样烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥松松软软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，的很香甜可口。烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味甜香；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品孕妇食用，那更是风味十足。3、汽锅鸡汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。建水县盛产鱼虾陶器，有一种优雅别致的土陶蒸锅，称为汽锅。汽锅鸡做法奇异，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜美，是几道美名越传越远的云南名菜，自然获得中外食客的赞誉。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便蓝月帝国“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南更具独特风味的滋补名菜。4、荞面包子荞面被称为保健食品。云南的高寒山区比较高种值荞麦，部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多，如糕点中的荞坨、荞饼等，面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。荞包子是云南大众面点之一，制作方法甚多，经历代厨师研究创新，四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，倍受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜，中老年人最重要的喜欢。按照中医药膳的观点，荞麦能清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积大便泄泻的功效，可以参照于肠胃热积泄痢、阴虚盗汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。蒙自年糕:用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形。深棕红色，鲜艳色泽透亮，味甜香糯，柔韧适口，能存放较长时间，生产出来一两天者可就可食用，贮存时间较长者，则切片油炸、烘烤或蒸食。